Home Blog Page 253

Tao đi gần hết thế giới, chưa thấy có quốc gia nào nhiều quán nhậu như ở Việt Nam

0

“Dân Việt Nam tỏ vẻ hạnh phúc khi họ ngồi trước ly bia và tạm quên những thử thách trước mắt nhưng sai ở chỗ, họ vẫn phải đối diện với những thử thách sáng hôm sau.”

QUÁN NHẬU
Mấy bạn Úc đi Việt Nam về kể đủ thứ chuyện. Mình hỏi một đứa: “Mày đi Việt Nam, cái gì làm cho mày ngạc nhiên nhất?”

Nó trả lời không hề đắn đo: “Quán nhậu!”

Mình hỏi: “Tại sao mày ngạc nhiên chuyện quán nhậu?”

Nó nói:

“Tao đi gần hết thế giới, chưa thấy có quốc gia nào nhiều quán nhậu như ở Việt Nam. Tao đi từ Hà Nội vô tới Sài Gòn, dừng lại ở Huế, Hội An, Đà Nẵng, Nha Trang, Vũng Tàu, không có thành phố nào mà không tràn ngập quán nhậu. Ở Ireland, nơi tao sinh ra và ở Úc, quê hương thứ hai của tao, mỗi thị trấn chỉ có một cái pub và dăm ba cái club, có thị trấn không có club. Đó là Úc và Ireland được xếp loại là dân uống rượu có tầm cỡ thế giới. Ở Việt Nam thì pub và club khắp nơi.”

Mình hỏi: “Mày nghĩ quán nhậu ở Việt Nam nhiều như vậy là không tốt?”

Nó đáp:

“Tất nhiên! Một xã hội mà thanh niên và thiếu nữ không biết đi đâu, không biết làm gì khác ngoài việc đi vào quán nhậu thì đó là biểu hiện của sự bế tắc ở cấp độ từng cá nhân và nếu có vô số những đám đông với những cá nhân như vậy, đó là sự bế tắc của cả xã hội. Họ tìm đến với cồn để tạm quên những vấn đề trước mắt.”

Mình hỏi thêm: “Vậy thì mấy cái chỉ số đo lường hạnh phúc các quốc gia là sai?”

Nó nói:

“Đúng và sai. Đúng ở chỗ, dân Việt Nam tỏ vẻ hạnh phúc khi họ ngồi trước ly bia và tạm quên những thử thách trước mắt nhưng sai ở chỗ, họ vẫn phải đối diện với những thử thách sáng hôm sau.”

Mình tự hỏi, tại sao một người Úc thòi lòi có thể thấy và có thể nhận xét về xã hội Việt Nam ở mức độ bản chất như vậy?

Tác giả: Hoàng Ngọc Diêu

Nồi cơm điện bẩn cáu cạnh, dùng thứ nước này lau chỉ sau 5 phút nồi sạch tinh như mới

Sau một thời gian sử dụng, bên trong và bên ngoài nồi cơm điện thường tích tụ nhiều cặn bẩn. Để loại bỏ chúng, bạn hãy tham khảo mẹo nhỏ dưới đây.

Nồi cơm điện là thiết bị gia dụng được sử dụng rất thường xuyên. Hầu như ngày nào chúng ta cũng sẽ nấu cơm 1-2 lần. Thông thường, mỗi lần nấu cơm, mọi người sẽ chỉ rửa phần ruột nồi mà quên mất phần vỏ nồi cũng cần được làm sạch định kỳ.

Phần vỏ nồi, đặc biệt là phần mâm nhiệt, nếu không được làm sạch định kỳ thì sẽ tiêu tốn nhiều điện năng và nhanh hỏng.

Ngoài ra, phần nắp nồi cũng là nơi bám nhiều cặn tinh bột sau mỗi lần nấu cơm nhưng ít được mọi người chú ý làm sạch.

Để làm sạch nồi cơm điện, bạn hãy làm theo các bước dưới đây.

Vệ sinh mâm nhiệt

Bạn hãy chuẩn bị một chiếc bát, thêm một ít giấm trắng và baking soda. Hai nguyên liệu này gặp nhau sẽ sủi bọt. Bạn có thể dùng đũa khuấy đều cho chúng hòa tan vào nhau.

Sau đó, cho hai chiếc khăn giấy vào trong bát, để khăn giấy hút dung dịch trong bát (nên dùng loại khăn giấy có độ dai tốt).

Giấm có tác dụng làm mềm các vết bẩn, dùng để tẩy rửa rất tốt. Baking soda cũng có công dụng trong việc làm sạch.

Sau đó, vớt khăn giấy ra, vắt bớt nước và để khăn giấy lên trên mâm nhiệt của nồi cơm điện. Lưu ý, phải vắt cho tờ khăn giấy ráo nước để nước không thể lọt vào các chi tiết bên trong của nồi cơm điện.

Để nguyên tờ khăn giấy như vậy trong khoảng 10 phút.
ve-sinh-noi-com-dien-02

Sau khoảng 10 phút, bạn sẽ thấy nhiều chất bẩn bong ra và bám vào tờ giấy. Giờ hãy gỡ bỏ tờ giấy ra.

Bóp một ít kem đánh răng lên mâm nhiệt. Dùng bàn chải cọ đều trên bề mặt mâm nhiệt để loại bỏ các vết bẩn cứng đầu còn bám lại. Sau khi cọ trong vòng 3-4 phút, các vết bẩn sẽ được loại bỏ.
ve-sinh-noi-com-dien-03
Nếu nồi vẫn còn bẩn, bạn có thể lặp lại việc dùng giấm và baking soda một lần nữa.

Bạn cũng có thể dùng khăn thấm giấm và baking soda để lau phần thành nồi.

Vệ sinh nắp trong của nồi cơm

Bên trong nồi cơm sẽ có một phần nắp đón bọt trào lên khi nấu. Nếu để lâu ngày, phần này sẽ bám rất nhiều cặn bẩn. Trong thời tiết oi nóng, nồm ẩm, chúng dễ dàng bị thiu, mốc, làm ảnh hưởng đến chất lượng của mẻ cơm sau. Vì vậy, bạn cần phải vệ sinh bộ phận này thường xuyên.
ve-sinh-noi-com-dien-04
Ở đa số các loại nồi cơm điện, bạn có thể dễ dào tháo phần nắp trong này ra và đem rửa dưới vòi nước. Chú ý làm sạch bên trên và bên dưới nắp, vệ sinh cả phần gioăng cao sư.

Với một số nồi có phần nắp liền, không thể tháo rời thì hãy dùng khăn ẩm lau sạch và lau lại bằng khăn khô.

Van xả nồi cơm điện
ve-sinh-noi-com-dien-06
Trên nồi cơm điện có bộ phận van thoát hơi nước, vừa là nơi hứng bọt cơm trào lên khi nấu, vừa đẩy hơi nước dư thừa ra ngoài. Sau một thời gian sử dụng, chúng dễ bị cáu bẩn. Các cặn tinh bột đọng lại lâu ngày sẽ tạo thành các mảng bám màu vàng.

Mỗi loại nồi cơm khác nhau sẽ có thiết kế van xả khác nhau. Với các nồi có van xả tháo rời, bạn có thể tháo nó và đem đi rửa trực tiếp dưới vòi nước. Với loại van xả không thể tháo, bạn hãy dùng khăn ẩm để lau sạch.

Vỏ ngoài của nồi
Empty
Với phần vỏ ngoài của nồi, bạn chỉ cần lấy khăn ẩm để lau sạch. Nếu vỏ nồi bán nhiều cặn bẩn, dầu mỡ, bạn có thể pha hỗn hợp nước + giấm trắng để lau. Dùng khăn thấm giấm pha loãng và lau nhiều lần để loại bỏ các vết bẩn.

Luộc khoai lang đừng cho ngay vào nồi, thêm 2 bước này khoai mềm ngọt ngon như cho đường

0

Với cách hấp này đảm bảo khoai vô cùng ngon ngọt, hấp dẫn.

Khoai lang là một trong những loại củ lương thực rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ. Khoai lang rất giàu vitamin và chất khoáng, chất oxy hóa và chất xơ cực tốt cho cơ thể. Nó có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, cải thiện độ nhạy insulin ở bệnh tiểu đường, duy trì huyết áp, bảo vệ mắt, cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, hỗ trợ giảm cân…

Khoai lang có thể nướng, luộc, hấp, chiên rán, làm bánh… trong đó phương pháp hấp sẽ giữ được nhiều dinh dưỡng của củ khoai. Tuy nhiên, đầu bếp cho rằng hấp khoai lang đừng dại cho vào nồi ngay, nhớ làm thêm 2 bước nữa khoai sẽ mềm ngon ngọt như cho thêm đường. Vậy đó là 2 bước nào, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm dưới đầy:

Chuẩn bị:

– Khoai lang, chọn củ có cỡ vừa và đều nhau để hấp nhanh chín và chín đều.

Cách làm:

Sau khi rửa sạch khoai lang, chúng ta cắt một miếng nhỏ ở hai đầu nhưng không gọt vỏ khoai lang.

Sau khi sơ chế khoai lang xong, các bạn chuẩn bị để hấp. Thông thường đến bước này, phần lớn mọi người sẽ cho khoai vào xửng, đặt vào nồi nước lạnh, đun sôi lên và hấp. Tuy nhiên cách làm này theo các đầu bếp là không chuẩn.

Cách làm đúng phải là, đổ nước vào nồi hấp, sau đó vặn lửa lớn và đun sôi. Khi nước sôi lúc này mới xếp khoai lang vào nồi để hấp. Đây chính là bước đầu tiên bạn cần thực hiện khi hấp khoai.

Lúc này, đậy vung lại, giữa lửa lớn và bắt đầu hấp nhưng đừng để lửa lớn liên tục, nếu không món hấp sẽ không đủ ngọt và vị ngọt sẽ không được phát huy hết.

Trước tiên, nên đun sôi nước ở nhiệt độ cao trong khoảng 5 phút, sau đó có thể chuyển sang lửa nhỏ. Sau khi vặn lửa nhỏ, tiếp tục hấp thêm 25-30 phút nữa, nếu không chắc chắn là khoai chín chưa, bạn có thể dùng đũa chọc khoai lang vào, thấy có thể dễ dàng xuyên qua được thì chứng tỏ là khoai đã chín.

Tắt bếp, lấy khoai ra để chuẩn bị thưởng thức.

Như vậy, khi hấp khoai các bạn cần chú ý:

– Khi hấp khoai lang có 2 bước cần làm, bước đầu tiên là không nên hấp trực tiếp khoai lang trong nồi mà phải đợi nước sôi mới cho khoai lang vào nồi.

– Ở bước thứ hai, không hấp ở nhiệt độ cao hay thấp liên tục mà ban đầu hấp ở nhiệt độ cao 5 phút, sau đó chuyển sang lửa nhỏ, bằng cách này sau khi hấp khoai sẽ có độ ngọt cao hơn.

Chúc các bạn thành công!

xem thêm;

Mọi th:ực ph:ẩm đều thích t:ư:ơ:i s:ố:ng vậy tại sao mộc nhĩ t:ư:ơi lại không dùng được? 99% chưa biết đến điều này

Khi nói về thực phẩm hầu hết chúng ta nói mua thực phẩm tươi sống ăn tốt hơn đồ đông lạnh, đồ đã khô. Nhưng riêng mộc nhĩ tại sao không bao giờ được ăn khi chúng còn tươi?

Mộc nhĩ hay còn gọi nấm mèo là thứ thực phẩm phổ biến nhất là dịp cuối năm dùng làm cỗ, giỗ, tiệc. Trong nhiều món truyền thống như nem, canh măng miến, mọc… không thể thiếu vai trò của mộc nhĩ. Nhưng tại sao lại không được ăn mộc nhĩ tươi vừa hái xuống?

Mộc nhĩ tươi vốn dĩ có một loại chất độc tự nhiên là morpholine. Chất này có nhiều trong mộc nhĩ tươi còn trên cây hoặc vừa hái. Chất này có đặc tính là nhạy sáng nên nếu ăn mộc nhĩ tươi còn nhiều thành phần này thì bạn sẽ bị ngứa. Vì chất này nhạy sáng nên khi phơi ra ngoài ánh nắng thì chúng sẽ bị phân hủy và giảm dần.

Đó chính là lý do mà chúng ta cần phơi khô thật khô rồi mới ăn mộc nhĩ chứ không ăn mộc nhĩ tươi.
moc-nhi-tuoi
Chất độc này có nguy hiểm không?

Nếu ăn hàm lượng lớn morpholine có thể dẫn tới ngứa ngáy, buồn nôn, dị ứng và một số trường hợp nặng có thể gây phản ứng ngộ độc nghiêm trọng. Tuy nhiên chúng không có tính sát thương nghiêm trọng như chất độc trong củ sắn hoặc trong măng tươi. Những nếu không cẩn thận ăn nhiều vẫn rất nguy hiểm làm hoại tử da, ngứa ngáy và tốn kém điều trị.

Bởi thế bạn tuyệt nhiên không ăn nấm mèo mộc nhĩ khi chưa phơi khô. Nếu nhà bạn có mộc nhĩ mọc ra từ cây hãy phơi khô chúng ở nắng to.

Khi mua mộc nhĩ về chế biến, phải ngâm nước thường để chúng nở và thôi ra chất morpholine còn bám lại sau khi phơi khô. Không nên ngâm mộc nhĩ nấm mèo trong nước sôi để làm nở nhanh. Ngâm nước nguội sẽ giúp mộc nhĩ nở từ từ và thôi chất độc còn morpholine còn xót lại tốt hơn.
moc-nhi-ngon
Mộc nhĩ là một thực phẩm phổ biến và cũng có nhiều công dụng sức khỏe như một loại aspirin tự nhiên chống đông máu. Thế nên những người đang dùng thuốc chống đông máu thì nên chú ý ăn lượng vừa phải tránh tăng cường loãng máu gây nguy hiểm, hoặc những người đang bị tình trạng loãng máu thì nên chú ý ăn loại thực phẩm này.

Mộc nhĩ cũng được xem là có công dụng giúp tăng khả năng miễn dịch nhờ thành phần polysacarit. Hơn nữa ăn mộc nhĩ có thể giảm táo bón và ngăn ngừa bệnh tim mạch rất tốt. Trong mộc nhĩ cây càng đen càng giàu vitamin K, canxi và đinh dưỡng giúp giảm tụ máu ngăn ngừa cục máu đông. Thành phần chất keo trong mộc nhĩ giúp tống tạp chất trong tiêu hóa ra ngoài nên làm sạch đường tiêu hóa. Do đó bạn có thể lưu ý chọn cây mộc nhĩ đen để tăng cường hàm lượng dinh dưỡng.

Cách chọn mộc nhĩ ngon

Khi đưa mộc nhĩ lên ngửi bạn sẽ thấy mộc nhĩ ngon sẽ không có mùi ẩm mốc. Đặc biệt không mua mộc nhĩ có mùi lạ.

Những loại mộc nhĩ có màu lạ hnuw đỏ, đốm đen thì không nên mua. Trên thực tế chỉ có loại màu đen và màu sáng (gọi là trắng nhưng không phải trắng tinh mà là màu sáng hơn mộc nhĩ đen).

Chọn mộc nhĩ nên nhặt loại cánh dày, to, ăn sẽ giòn hơn loại mỏng. TRánh nhặt mộc nhĩ xù xì xấu xí vì chúng dễ bị mềm nhũn.

Mộc nhĩ khi bóp vào thả ra mà có tính đàn hồi tốt thì chứng tỏ là mộc nhĩ tốt.

Mộc nhĩ phải khô ráo khi sờ vào cảm giác sạn.

Phải lòng bà mẹ đơn thân dân tộc Tày, người đàn ông Pháp bán nhà, sang Việt Nam lên núi ở, cuộc sống hiện tại ai cũng nể

0

Vì bận nỗi lo cơm áo, gạo tiền, suốt hơn 15 năm mẹ đơn thân Việt chưa từng một lần nghĩ đến chuyện tìm kiếm hạnh phúc cho riêng mình. Sau cùng, chị cảm thấy may mắn vì hạnh phúc dù đến trễ nhưng vô cùng trọn vẹn.

Có dịp đi du lịch Mù Cang Chải, Yên Bái và ghé thăm khu nghỉ dưỡng Dòng Suối H’Mông, bạn sẽ được gặp gỡ, trò chuyện với đôi vợ chồng Việt – Pháp, chủ khu homestay này.

Được biết, khu homestay – bungalow được vợ chồng chị Nguyễn Thị Xuân (44 tuổi, người dân tộc Tày ở Yên Bái) và anh Bertrand Le Garrec (60 tuổi, đến từ nước Pháp) xây dựng cách đây 3 năm.

Sau khi kết hôn năm 2021, cặp đôi Việt – Pháp quyết định chuyển lên Mù Cang Chải – huyện vùng cao phía Tây của tỉnh Yên Bái để sinh sống.

Họ chung tiền mua đất, xây nhà, mở homestay kinh doanh du lịch để vừa có nguồn thu, vừa có thể sống những ngày tháng an yên, thư giãn giữa núi rừng Tây Bắc.

Phải lòng bà mẹ đơn thân dân tộc Tày, người đàn ông Pháp bán nhà, sang Việt Nam lên núi ở- Ảnh 1.

Phải lòng bà mẹ đơn thân dân tộc Tày, người đàn ông Pháp bán nhà, sang Việt Nam lên núi ở- Ảnh 2.

Phải lòng bà mẹ đơn thân dân tộc Tày, người đàn ông Pháp bán nhà, sang Việt Nam lên núi ở- Ảnh 3.

Phải lòng bà mẹ đơn thân dân tộc Tày, người đàn ông Pháp bán nhà, sang Việt Nam lên núi ở- Ảnh 4.

Phải lòng bà mẹ đơn thân dân tộc Tày, người đàn ông Pháp bán nhà, sang Việt Nam lên núi ở- Ảnh 5.

Homestay của đôi vợ chồng Việt – Pháp tại Mù Cang Chải, Yên Bái

Ít ai biết, để có được hôn nhân viên mãn như hiện tại, cặp đôi đã trải qua không ít sóng gió. Đặc biệt là với chị Nguyễn Thị Xuân, khi mới 23 tuổi, chị đã là goá phụ khi chồng cùng quê không may qua đời do tai nạn lao động.

Trước áp lực cơm áo gạo tiền, nuôi con nhỏ khi ấy mới 3 tuổi, chị Xuân phải lao vào làm việc quần quật, cố gắng kiếm tiền nuôi con.

Nhờ nhanh nhẹn, chị được nhận vào làm tạp vụ trong các nhà nghỉ, khách sạn ở Sa Pa, Lào Cai. Đến năm 2017, khi con trai đã lớn hơn, chị Xuân quyết định theo người quen xuống Hà Nội tìm việc. Khoảng thời gian xuống Hà Nội làm việc, chị Xuân có nhiều thời gian hơn để gặp gỡ, làm quen với những người bạn mới.

Cũng từ đây, mối lương duyên với người đàn ông Pháp có tên Bertrand Le Garrec bắt đầu. Được biết, anh đến từ miền Tây Bắc nước Pháp, từng có 37 năm làm thuyền trưởng tàu viễn dương, đã ly hôn và có 3 con trưởng thành.

Phải lòng bà mẹ đơn thân dân tộc Tày, người đàn ông Pháp bán nhà, sang Việt Nam lên núi ở- Ảnh 6.

Sau gần 15 năm từ ngày chồng mất, chị Xuân mới quyết định mở lòng mình thêm một lần nữa

Tâm lý của những người phụ nữ đã từng lận đận trong tình duyên, hôn nhân thường sẽ rất dè chừng khi bắt đầu mối quan hệ mới. Đặc biệt là khi họ đã có con và bận nỗi lo cơm áo, gạo, tiền.

Đây cũng là lý do mà suốt 15 năm, chị Xuân chỉ tập trung kiếm tiền, không hề mảy may nghĩ đến hạnh phúc riêng cho mình.

“Tình cờ được giới thiệu một ứng dụng hẹn hò với người nước ngoài, mình bấm đăng nhập thì kết nối với anh Bertrand Le Garrec.

Kể từ đó, mỗi ngày anh đều nhắn tin với mình. Hai người trò chuyện với nhau trong khoảng 3 tuần, anh quyết định đến Việt Nam gặp mình. Lần đầu, mình hẹn anh ra quán cà phê bên hồ Hoàn Kiếm.

Hai người nói chuyện, tâm sự với nhau rất nhiều, cảm thấy khá hợp nhau về quan điểm sống, sở thích…” – Chị Xuân nhớ lại.

Sau đó, anh Bertrand xin phép được gặp chị một lần nữa. Anh đã rung động trước người phụ nữ Việt và mong muốn chị có thể nghỉ việc vài hôm, làm “hướng dẫn viên” đưa anh đi du lịch Việt Nam.

Tại Hạ Long, anh ngỏ lời yêu với chị Xuân, thú nhận bản thân đã phải lòng chị bởi sự chân chất, thật thà, chịu thương chịu khó. Chị Xuân “đổ gục” trước lời tỏ tình chân thành, nhận lời yêu dù trong lòng vẫn còn nhiều băn khoăn, e ngại.

Cặp đôi có khoảng thời gian 3 năm hẹn hò trước khi “về chung nhà” dưới sự tác thành, chúc phúc của gia đình, bạn bè, đặc biệt là con trai chị Xuân.

“Trước khi quyết định đến với anh, mình đã hỏi ý kiến của con trai. Mình bảo rằng: “Mẹ có người yêu rồi. Con có cho mẹ lấy chồng xa không?”.

Ngay lập tức, con trả lời: “Mẹ muốn lấy ở đâu thì lấy, chứ nay mai, con cũng lấy vợ mà. Mẹ đưa người yêu về luôn đi”.

Ngày dẫn anh về ra mắt, mẹ mình vừa mừng, vừa lo, khuyên con nên suy nghĩ chín chắn. Mẹ lo con gái đưa người yêu về rồi không cưới thì xóm làng bàn tán, dị nghị. Các em mình chuẩn bị mâm cơm, mời người thân đến quây quần.”

Phải lòng bà mẹ đơn thân dân tộc Tày, người đàn ông Pháp bán nhà, sang Việt Nam lên núi ở- Ảnh 7.

Lần đầu đến Yên Bái, anh Bertrand không ngại khó, nhanh chóng hòa nhập cuộc sống thôn quê. Anh thoải mái khi nằm ngủ giữa sàn trải đệm cứng, ra vườn phụ cắt cỏ với mẹ bạn gái mỗi ngày.

Anh vô cùng yêu thích gia đình và vùng quê ở vùng núi cao Tây Bắc của bạn gái. Anh ở liền 2 tháng, ăn xong tết Việt Nam mới trở về Pháp.

Chuyện tình viên mãn của người đàn ông Pháp bán nhà sang Việt Nam, lên núi sống với tình yêu của cuộc đời
Tháng 3/2021, sau khi lo xong việc kết hôn cho con trai, chị Xuân cùng anh Bertrand đăng ký kết hôn.

Anh bán một căn nhà ở Pháp, sang ở hẳn Việt Nam. Đôi vợ chồng Việt – Pháp khiến nhiều người ghen tỵ vì dù đã gắn bó nhiều năm nhưng lúc nào cũng thể hiện tình cảm thắm thiết, quấn quýt như vợ chồng son.

Phải lòng bà mẹ đơn thân dân tộc Tày, người đàn ông Pháp bán nhà, sang Việt Nam lên núi ở- Ảnh 8.

Phải lòng bà mẹ đơn thân dân tộc Tày, người đàn ông Pháp bán nhà, sang Việt Nam lên núi ở- Ảnh 9.

Anh Bertrand rất lãng mạn, luôn chăm sóc, quan tâm vợ từng bữa ăn, giấc ngủ

Đặc biệt, anh Bertrand Le Garrec luôn cưng chiều, yêu thương vợ. Anh không ngại làm việc nhà hay những công việc chân tay nặng nhọc.

Dù khoản lương hưu dư sức lo sinh hoạt phí, nhưng hằng ngày anh Bertrand Le Garrec vẫn luôn tay luôn chân cùng vợ làm việc nhà, quản lý homestay.

Mỗi ngày, hai vợ chồng chị sẽ cùng nấu nướng, ăn uống rồi cùng nhau làm vườn, trồng hoa, trồng rau trái.

Thông thường, tài chính trong gia đình vợ chồng phương Tây sẽ khá rõ ràng, cả người chồng và vợ đều có tài khoản riêng. Các chi tiêu trong gia đình là sự đổng thuận, sẻ chia của cả hai vợ chồng, không có chuyện các bà vợ “tay hòm chia khóa”, giữ tất cả thu nhập của người chồng.

Chị Nguyễn Thị Xuân cho hay, chị cũng không quản lý thu nhập của chồng. Anh Bertrand là người gánh vác kinh tế trong nhà: “Nhà mình mọi chi phí đều là anh lo hết, mình không quản nhưng anh đưa tiền cho vợ tiêu thoải mái. Chồng có lương hưu, mình có khu nghỉ dưỡng, ở đây mọi sinh hoạt phí đều thấp, rau củ quả hái quanh vườn nên cuộc sống nhẹ nhàng, thoải mái lắm.

Đặc biệt, điều khiến mình hạnh phúc nhất là anh Bertrand khá lãng mạn, thích chăm vợ. Đôi lúc mình cảm giác anh xem mình như đứa con nhỏ, chăm sóc chu đáo từ bữa ăn đến giấc ngủ. Mỗi lần mình chỉ ốm vặt, muỗi chích thôi, hay nửa đêm có muốn ăn uống gì… anh đều quan tâm, lo lắng tỉ mỉ.”

Chưa kể, anh Bertrand còn rất quý vợ chồng con trai riêng của vợ. Đáp lại, con trai chị Xuân kính trọng và vâng lời bố dượng.

Phải lòng bà mẹ đơn thân dân tộc Tày, người đàn ông Pháp bán nhà, sang Việt Nam lên núi ở- Ảnh 10.

Hạnh phúc dù đến muộn nhưng vô cùng trọn vẹn của đôi vợ chồng Việt – Pháp

Hàng năm, anh Bertrand sẽ cùng vợ đi tảo mộ chồng cũ, cùng cắt cỏ, chỉnh trang phần mộ tinh tươm. Anh còn nhắc chị Xuân phải ra thăm mộ 3 lần mỗi năm thay vì chỉ 1 lần, lo lắng người đã khuất tủi buồn.

Chị Xuân cho hay, một singlemom trước khi quyết định “đi bước nữa” thường sẽ có nhiều lo lắng, e dè. Và chị cảm thấy bản thân vô cùng may mắn khi đã nghe theo tiếng gọi con tim, tìm thấy hạnh phúc riêng cho mình.

Nem rán bảo quản tủ lạnh hay bị nát: Làm theo cách này để trữ đông cả tháng vẫn thơm ngon, rán lên vẫn giòn như mới

0

Nem rán bảo quản tủ lạnh hay bị nát: Làm theo cách này để trữ đông cả tháng vẫn thơm ngon, rán lên vẫn giòn như mới


Dưới đây là một số mẹo nhỏ về gói nem, bảo quản trong tủ lạnh cũng như rán nem sau khi rã đông đáng để tham khảo.
Dưới đây là một số mẹo nhỏ về gói nem, bảo quản trong tủ lạnh cũng như rán nem sau khi rã đông đáng để tham khảo.
1. Chọn bánh đa nem
Bạn nên chọn loại bánh đa nem (bánh tráng) gói nhỏ và nhiều lớp thì vỏ sẽ giòn và ngon. Gói bằng bánh đa nem mỏng mà to và ít lớp thì nem khó giòn, dễ bị ỉu còn gói bằng vỏ dày thì khi ăn dễ bị cứng.
lam-nem-ran-1
Khi gói nem bạn còn có thể cho thêm nước hàng và giấm vào tô nước nhúng bánh tráng, sử dụng bông sạch nhúng rồi thoa đều như thế để bánh giòn và vàng đều đẹp hơn. Ngoài ra khi gói bạn nên cuộn một bên mép bánh tráng vào rồi mới đặt nhân lên và cuốn.
2. Nhân nem
Mọi người thường thái sợi cà rốt, su hào thành một cỡ đồng nhất với nhau. Cách này giúp cho bạn tiết kiệm được thời gian nhưng nếu có thể thì hãy xắt cà rốt, su hào hoặc mộc nhĩ thành hai cỡ khác nhau.
Trong đó có một số sợi hoặc là miếng to hơn để khi rán xong rồi thì những miếng này khi ăn vẫn còn giòn và ngọt, bạn sẽ cảm nhận thấy rõ vị ngọt của các loại nguyên liệu này. Tuy nhiên cũng chú ý đừng để nhiều miếng to quá, nem lổn nhổn khó ăn sẽ làm mất ngon.
Một trong những điều khiến nhiều mọi người cảm thấy khó khăn với việc làm nem đó là khi nguyên liệu ra nước. Để tránh cho tình trạng này bạn cần phải chú ý khi trộn nguyên liệu nên trộn đều, nhẹ nhàng và tuyệt đối không bóp.

Cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc là ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và mất đi độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi rán chả giò cũng rất dễ bị bục vỏ bên ngoài.
3. Gói nem
lam-nem-ran-3
Khi gói nem các bạn lưu ý không cuốn quá chặt tay, điều này sẽ khiến lúc rán nem nhân bên trong nở ra một chút là bánh sẽ bị rách, nhân sẽ lộ ra ngoài và mất thẩm mĩ. Chỉ cuốn nem vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút là được.
Để nem giòn, các bạn có thể pha một bát nước đường loãng sau đó phết lên các cuộn nem chưa rán sẽ khiến nem có màu vàng ruộm, giòn ngon. Hay bạn có thể dùng 1 và 1 nửa vỏ bánh chồng lên nhau để cuốn nem, lớp vỏ sẽ giòn hơn nhiều.
4. Bảo quản nem trong ngăn đá
lam-nem-ran-5
Có hai cách bảo quản nem là trữ đông nem sống hoặc đã rán sơ.
Nếu dùng phương pháp rán sơ qua rồi đem trữ đông thì bạn nên rán ở lửa nhỏ để nem có thể chín đều. Trước khi ăn chỉ cần cho vào chảo dầu sôi già, chao qua là nem đã vàng ruộm, giòn tan. Bạn cũng có thể cho thêm vài giọt nước cốt chanh khi cho dầu vào chảo. Mẹo này sẽ khiến cho mỡ đỡ bị bắn khi rán và vỏ nem sẽ giòn hơn. Trước khi rán nên để đĩa nem vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho nem khô và khi rán nem sẽ giòn hơn.
Khi cho nem vào hộp dể trữ đông, bạn cũng không nên xếp nem quá chặt để nem không bị vỡ khi rã đông. Xếp nem thành từng lượt vào trong hộp bảo quản hợp vệ sinh và được đậy kín. Chú ý là mỗi lượt nên lót nilon để nem không dính vào nhau.
Nem đã rán sơ thì có thể bảo quản trong 2 tuần kể từ ngày làm. Nếu xào nhân chín rồi mới cuốn thì nem khi cấp đông có thể bảo quản được từ 6 – 8 tháng.
5. Rán nem đông lạnh
Đặc biệt, theo các chuyên gia nấu ăn, khi sử dụng nem đã cấp đông thì không cần phải xả đá nem đã bảo quản mà lấy từng lượt nem ra, thả ngay vào dầu nóng già và rán chín.
Lưu ý, phải rán nem trong dầu nóng già vì khi thả nem dạng đông đá vào rán, nhiệt độ của dầu sẽ bị hạ xuống rất nhanh.
Nếu không duy trì dầu ở nhiệt độ nóng già thì nem sẽ có hiện tượng mà chuyên môn gọi là “luộc trong chất béo” làm nem rất dễ bị vỡ mất lớp vỏ, nhân rơi ra ngoài và gây cháy chất béo ảnh hưởng đến thành phẩm của món ăn.
Thời gian rán rất nhanh, chủ yếu là để làm chín phần vỏ vì phần nhân nem đã được làm chín một lần rồi.
Nem chín bày ra đĩa. Nem rán sau khi trữ đông vẫn thơm ngon, vàng ươm và giòn rụm không kém gì với nem mới gói.

Mẹ chồng từ quê lên thành phố sống cùng con trai, sau bữa ăn đầu tiên đã vội kéo vali về quê

0

Mẹ chồng từ quê lên thành phố sống cùng con trai, sau bữa ăn đầu tiên đã vội kéo vali về quê.

Càng nghĩ bà càng tủi thân và đau xót. Bà chưa từng nặng lời với con dâu, cũng hạn chế mâu thuẫn mẹ chồng nàng dâu nhưng tình hình này khó ở chung được lâu.

Bà Lan (70 tuổi) sống một mình ở vùng quê nghèo. Bà có một cậu con trai duy nhất, đã kết hôn và đang sinh sống, làm việc ở thành phố. Con trai bà rất ngoan ngoãn, hiếu thảo, luôn lo lắng mẹ sống một mình ở quê nên nhiều lần khuyên bà lên thành phố sống chung. Tuy nhiên, bà Lan không đồng ý vì không muốn đụng chạm nhiều, tránh mâu thuẫn mẹ chồng con dâu khiến con trai khó xử.

Đầu năm trước, bà Lan bị ốm khá nặng, phải nằm viện cả tháng trời. Kể từ đó, sức khỏe bà yếu hẳn đi. Con trai lo lắng, nằng nặc mời mẹ lên thành phố sống cùng để tiện chăm sóc. Nghĩ đến việc tuổi già sức yếu, đêm hôm cô quạnh, bà đồng ý. Ngày chuyển đến, các con tiếp đón và đối đãi rất nhiệt tình, sửa sang căn phòng cũ, mua đầy đủ chăn ga gối nệm mới để mẹ ở thoải mái. Bà Lan thấy thế không khỏi vui mừng.

Buổi tối, con dâu đích thân vào bếp nấu nướng nhiều món ngon để tiếp đãi mẹ chồng. Đáng nói, cô chuẩn bị đa số là món Âu như bò bít tết, khoai tây chiên, mì Ý khiến bà hơi khó ăn vì vừa không hợp khẩu vị vừa không biết cách sử dụng dao nĩa. Thấy mẹ chồng lóng ngóng cầm dao nĩa, cô con dâu cười xòa, xin lỗi mẹ chồng vì vô ý nấu mấy món không hợp khẩu vị. Cô còn nói thêm rằng hằng ngày gia đình vẫn thích ăn món Âu, ít khi ăn món ăn truyền thống vì nhiều dầu mỡ, tinh bột dễ bị béo, tiểu đường.

Tiếp đó, cô vào bếp bê đĩa bánh bao vừa hấp xong ra. Trên đĩa vỏn vẹn 3 chiếc. Cô lấy một chiếc bánh đặt vào bát mẹ chồng, hai cái còn lại chia cô và chồng mỗi người một cái. Chiếc bánh bao nóng hổi mà bà Lan ăn có mùi vị khá lạ, nhân màu xanh như lá hẹ. Quay sang con trai và con dâu, bàthấy nhân bánh của chúng có màu hồng nhạt như thịt, khác hẳn bánh của mình. Bà im lặng ăn bánh của mình, bữa ăn bớt phần náo nhiệt so với lúc mới bắt đầu.

Ảnh minh họa.
Ngày hôm sau, lúc con dâu không có nhà, bà Lan mở cửa tủ lạnh xem đồ ăn thì thấy trong tủ có túi bánh bao dư. Trong túi có 5 cái bánh, trong đó hai cái có giấy dán màu xanh, 3 cái giấy dán màu hồng. Bà nheo nheo mắt đọc phần chữ ghi ở mảnh giấy, hóa ra bánh dán giấy xanh là bánh bao nhân hẹ, bánh dán giấy hồng là bánh bao nhân thịt. Khóe mắt bà Lan cay cay, ngậm ngùi đóng cửa tủ lạnh rồi đi vào phòng, ngồi lặng thinh trên giường.

Lúc này bà mới để ý thêm, lúc lên đây con dâu mua thêm cho bà cốc nước màu xanh rồi dặn uống xong mang vào phòng để, không để chung ngoài phòng khách để khỏi nhầm lẫn. Thế nhưng, ở phòng khách cốc uống nước đều là cốc thủy tinh, làm sao có thể nhầm lẫn với cốc nhựa xanh của bà. Đến cả dép đi trong nhà của bà cũng được đặt riêng ở một kệ khác, cách khác xa kệ giày dép của con trai và con dâu. Hay bát đũa ăn của bà cũng dường như được con dâu đánh dấu riêng, để xa đồ chung của vợ chồng. Càng nghĩ bà càng tủi thân và đau xót. Bà chưa từng nặng lời với con dâu, cũng hạn chế mâu thuẫn mẹ chồng nàng dâu nhưng tình hình này khó ở chung được lâu.

Sáng sớm hôm sau, khi con dâu không có nhà, bà nói với con trai rằng muốn về quê sống cho tự do, thoải mái, ở thành phố đông đúc ồn ào bà khó ngủ. Sau đó, bà chủ động kéo vali đã được sắp xếp từ đêm qua ra ngoài và nói lời tạm biệt tới con trai.

Về đến nhà, bà khoan khoái hít thở bầu không khí trong lành, tự do. Dù sao bản thân cũng có lương hưu để chi tiêu hàng ngày nên không quá thiếu thốn, cứ sống thoải mái ở quê, rảnh rỗi sang nhà hàng xóm chơi, trò chuyện còn sung sướng hơn nhốt mình trong căn nhà nhỏ chật hẹp ở chung cư.

Tại sao chúng ta thường ăn lòng lợn mà không bao giờ thấy lòng bò bán ngoài chợ?

0

Tại sao chúng ta thường ăn lòng lợn mà không bao giờ thấy lòng bò bán ngoài chợ?

Bạn có biết lý do vì sao lòng lợn được bán rất phổ biến ở chợ trong khi lòng bò thì không?

Nội tạng động vật rất được người Việt Nam yêu thích. Đặc biệt là lòng lợn, đây là món vô cùng phổ biến và là món khoái khẩu của nhiều gia đình.

Tuy nhiên, bạn thấy một điều rằng dù thịt lợn và thịt bò cùng bán rất phổ biến ở chợ, lòng lợn thì lúc nào cũng sẵn nhưng chẳng bao giờ bạn thấy người ta bán lòng bò. Vậy ruột bò đã đi đâu?
Lòng lợn rất phổ biến ở chợ
Lòng lợn rất phổ biến ở chợ
Lòng lợn thường chế biến thành những món ăn rất ngon, ví dụ lòng lợn xào cay, lòng xào dưa, lòng trần, lòng rán… Đây là những đồ ăn bình dân và rất ngon miệng.
Dễ mua và ngon miệng
Dễ mua và ngon miệng
Còn lòng bò lại khác, giá trị dinh dưỡng của ruột bò rất cao, giàu protein nên ruột bò rất được ưa chuộng trên thị trường, nhưng nhìn chung chúng ta khó mua được. Bởi hầu hết chúng được đưa vào các nhà hàng lớn để chế biến thành các món ăn đắt đỏ, ví dụ lẩu lòng bò, lòng bò nướng…
Lòng bò không được bày bán
Lòng bò không được bày bán
Lòng bò tiêu thụ chủ yếu trong nhà hàng
Lòng bò tiêu thụ chủ yếu trong nhà hàng

Mặc dù vậy, việc ăn quá nhiều nội tạng động vật là không tốt cho sức khỏe, vì thế dù có yêu thích đến mấy bạn cũng nên hạn chế. Bởi ăn nội tạng nhiều dễ dẫn đến các bệnh về máu nhiễm mỡ, huyết áp, nguy cơ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm…

Quế Vân, Ưng Hoàng Phúc phản ứng thế nào sau khi bị chỉ trích vì làm từ thiện tại Hà Nội?

0

Quế Vân, Ưng Hoàng Phúc phản ứng thế nào sau khi bị chỉ trích vì làm từ thiện tại Hà Nội?

Những hình ảnh trong chuyến đi từ thiện tại Hà Nội của Ưng Hoàng Phúc, Quế Vân tạo ra những phản ứng trái chiều từ phía cư dân mạng.
Mới đây nhất, những hình ảnh của vợ chồng Ưng Hoàng Phúc – Kim Cương và Quế Vân trong chuyến từ thiện tại khu vực Phúc Tân (Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) gây xôn xao trên mạng xã hội. Theo đó, trên trang cá nhân vào ngày 12/9, Quế Vân chia sẻ: “Kim Cương hơi sốc, em ấy không nghĩ giữa Thủ đô mà lại phải đi thuyền vào là chuyện chẳng ai có thể ngờ tới. Khắc phục sau lũ nó mới khủng khiếp. Bùn lầy, ẩm ướt, trẻ em muốn ra ngoài chơi phải ngồi trên phao”.

Quế Vân, Ưng Hoàng Phúc phản ứng thế nào sau khi bị chỉ trích vì làm từ thiện tại Hà Nội?- Ảnh 1.
Hình ảnh Ưng Hoàng Phúc, Kim Cương, Quế Vân trong chuyến đi từ thiện tại Phúc Tân (Hoàn Kiếm, Hà Nội). (Ảnh: FBNV)

Bài viết của Quế Vân ngay lập tức nhận về những phản ứng trái chiều, nhiều khán giả cho rằng Quế Vân và vợ chồng Ưng Hoàng Phúc chọn sai địa điểm để cứu trợ bởi tình trạng ngập lụt tại khu Phúc Tân không quá nặng nề. Bên cạnh đó, mức sống của người dân nơi đây cũng không quá thấp, hoàn toàn có thể chủ động di chuyển mua đồ ăn, lương thực trong thời điểm hiện tại.
Tranh cãi cũng xảy ra khi những hình ảnh cho thấy Ưng Hoàng Phúc, Kim Cương và Quế Vân đều ngồi xuồng, trong khi những người dân xung quanh đều thoải mái lội nước, trò chuyện vui vẻ.

Quế Vân, Ưng Hoàng Phúc phản ứng thế nào sau khi bị chỉ trích vì làm từ thiện tại Hà Nội?- Ảnh 2.
Gương mặt buồn bã của Quế Vân và Kim Cương trong chuyến đi. (Ảnh: FBNV)
Trước loạt chỉ trích của cư dân mạng, Quế Vân đã đăng tải clip giải thích. Cô cho biết: “Lịch đi từ thiện của đoàn tới khu vực này đã lên từ trước đó, dự kiến là ngày 7/9. Tuy vậy, vì mưa bão nên chúng tôi phải hoãn tới ngày hôm nay. Ngày mai, đoàn sẽ có chuyến đi tới Lào Cai.
Theo lời hứa của thầy và Kim Cương, đoàn có chuyến thăm và tặng quà tới các hộ khó khăn ở khu vực Long Biên. Vừa kết thúc buổi biểu diễn ở Huế, Ưng Hoàng Phúc đã lập tức ra Hà Nội để gia nhập đoàn. Cá nhân tôi tạm dừng việc đi từ thiện ở các tỉnh miền núi để phụ giúp bạn”.

Quế Vân cho biết thêm, khi tới trao quà, sư thầy xin được thuyền cho đoàn nên các nghệ sĩ đã quyết định ngồi thuyền: “Nếu bây giờ được lựa chọn giữa thuyền và lội nước thì mọi người sẽ ngồi thuyền hay lội? Đương nhiên chúng tôi chọn ngồi thuyền để đảm bảo sức khỏe. Các phần quà tôi trao tặng cũng hướng tới những hộ gia đình khó khăn, còn hộ khá giả họ không hề nhận quà”.
PV Dân Việt đã liên hệ với người mẫu Kim Cương – vợ kiêm quản lý của ca sĩ Ưng Hoàng Phúc nhưng hiện tại chưa nhận được phản hồi.
Trưa 13/9, Ưng Hoàng Phúc lên tiếng trên trang cá nhân, cho rằng công chúng nên cảnh giác với những tin giả, bịa đặt sai sự thật, nhằm hướng dư luận theo chiều hướng tiêu cực. Anh viết: “Tôi khẳng định thông tin Ưng Hoàng Phúc đi cứu trợ lũ lụt cho những hộ giàu tại Hà Nội khu vực chợ Long Biên là thông tin bịa đặt hoàn toàn sai sự thật. Chương trình tôi cùng với nhóm thiện nguyện đang làm là hỗ trợ các hộ nghèo đặc biệt có hoàn cảnh khó khăn trên cả nước. Tôi đi làm bằng công sức nhỏ bé của mình khả năng đến đâu làm đến đó, không chỉ riêng Hà Nội và còn nhiều tỉnh khác ở khu vực miền Trung và miền Tây”.
Ưng Hoàng Phúc chia sẻ thêm rằng, các hộ dân này đều được chính quyền sở tại cung cấp đầy đủ thông tin là những hộ nghèo, đặc biệt có hoàn cảnh khó khăn, những cụ già neo đơn, bệnh tật sức khỏe kém. “Hôm qua chỉ là một trong những ngày đầu tiên sau đó nhóm bạn bè của Phúc còn hướng về Tây Bắc, Yên Bái, Lào Cai để tiếp tục làm những chương trình khác” – anh tiết lộ.
Trước đó, trên trang cá nhân, Kim Cương viết: “Ngoài khoản tiền nhỏ được chuyển đến Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc thì vợ chồng Hoàng Phúc và Kim Cương cũng đến trực tiếp thăm hỏi bà con quanh khu Long Biên, Hà Nội thôi mà đã khủng khiếp rồi còn biết bao chỗ khác sẽ ra sao. Bà con khổ không từ nào tả, đoàn thiện nguyện cùng vợ chồng mình trao nhu yếu phẩm cho bà con đang chịu ảnh hưởng mất điện và ngập lụt”.
Vợ chồng Kim Cương – Ưng Hoàng Phúc và Quế Vân có mối quan hệ thân thiết nhiều năm nay. Ưng Hoàng Phúc từng thổ lộ họ có hơn 20 năm làm bạn, chính Quế Vân cũng là người se duyên cho anh với bà xã.

Thêm một kỳ tích: 142 giáo viên, học sinh kịp thoát nạn trước khi cả quả đồi đổ ập xuống nhà bán trú

0

142 giáo viên, học sinh Trường THCS và THPT số 3 xã Mường Hum (Bát Xát, Lào Cai) đã may mắn thoát nạn sập nhà bán trú đang lánh nạn.

Theo thông tin từ báo Lào Cai, lực lượng cứu hộ đã thành công tiếp cận địa bàn xã Mường Hum (Bát Xát, Lào Cai), nơi đã bị cô lập suốt 4 ngày sau khi chịu ảnh hưởng nghiêm trọng từ lũ quét và sạt lở đất.

Trong số những người bị ảnh hưởng tại đây, có 142 giáo viên và học sinh của Trường THCS và THPT số 3 xã Mường Hum. Họ đã được cứu trợ lương thực, thực phẩm và những người cần thiết đã được đưa đi cấp cứu.

Hiện trường sạt lở nhà bán trú (Ảnh: Báo Lào Cai).

Trước đó, huyện Bát Xát là một trong những khu vực bị thiệt hại nặng nề nhất tại tỉnh Lào Cai do ảnh hưởng của hoàn lưu bão số 3. Ngay từ khi bão càn quét, lực lượng chức năng đã phát hiện Trường THCS và THPT số 3 xã Mường Hum nằm trong khu vực có nguy cơ cao về sạt lở đất từ quả đồi phía sau.

Vào ngày 8/9, dù thời tiết khắc nghiệt với mưa lớn và ngập lụt, Công an xã Mường Hum đã khẩn cấp sơ tán 11 giáo viên và 131 học sinh khỏi khu nhà bán trú, đưa họ đến nơi an toàn tại Trường Mầm non và nhà văn hóa thôn Piềng Láo.

Nụ cười của các em học sinh hiện đã an toàn trong mưa lũ (Ảnh: CAND).

Bữa ăn của các em học sinh tại nơi lánh nạn (Ảnh: CAND).

Đến đêm 8/9 và rạng sáng 9/9, quả đồi phía sau trường đã sạt lở và làm sập hoàn toàn dãy nhà bán trú với 16 phòng ở. Nhờ có sự can thiệp kịp thời, tất cả 142 giáo viên và học sinh đều được an toàn.

Không chỉ riêng Mường Hum, huyện Bát Xát còn phải đối mặt với những hậu quả nặng nề khác từ thiên tai. Rạng sáng ngày 9/9, tại thôn Phìn Chải 2, xã A Lù đã xảy ra một vụ sạt lở đất nghiêm trọng khiến 7 người bị mất tích. Đến nay, lực lượng chức năng đã tìm thấy thi thể của 6 trong số 7 nạn nhân.

Công tác tìm kiếm vẫn đang tiếp tục với nhiều khó khăn do liên lạc trong khu vực chưa được thiết lập đầy đủ. Điều này đã gây cản trở trong việc xác định danh tính của những người đã tìm thấy. Chính quyền địa phương đang hỗ trợ các gia đình tổ chức mai táng cho các nạn nhân theo phong tục truyền thống.

Theo báo cáo từ UBND huyện Bát Xát, từ ngày 1 đến 10/9, đợt mưa lũ và sạt lở đất đã gây ra tổn thất lớn, với tổng số 14 người thiệt mạng, 3 người mất tích và 8 người bị thương. Lực lượng cứu hộ đang nỗ lực không ngừng để tiếp tục tìm kiếm những nạn nhân còn lại và khắc phục hậu quả thiên tai tại địa phương.

Mặc dù thời tiết khắc nghiệt và địa hình khó khăn, tinh thần đoàn kết và sự tận tâm của các lực lượng chức năng đã góp phần bảo vệ tính mạng và hỗ trợ kịp thời cho những người dân đang gặp nguy hiểm.

Từ “Mùa hè đen” ở Canada đến siêu bão Yagi: Chúng ta mới chỉ đang “dùng thử” một Trái Đất +1.5 độ C so với thời kỳ tiền công nghiệp

0

Là “giọt nước tràn ly” của một Trái Đất đã nóng hơn 1,5 độ C trong suốt 1 năm qua, nhưng bão Yagi mới chỉ là khởi đầu cho một chu kỳ La Nina sắp tới, được dự báo sẽ còn đầy khốc liệt.

Thế giới vừa có 13 tháng liên tiếp phá vỡ kỷ lục nhiệt độ hàng tháng ghi nhận được. Đó là lần đầu tiên trong lịch sử khí tượng học, nhiệt độ trung bình trên Trái Đất không chỉ cao hơn, mà còn bỏ xa các mức kỷ lục cũ trong suốt hơn 1 năm.

Nghiên cứu trên tạp chí Nature chỉ ra mùa hè năm 2023 và 2024 là những mùa hè nóng nhất Bắc Bán Cầu trong lịch sử 2.000 năm trở lại đây, nghĩa là kể từ thời đại Hai Bà Trưng.

Nhìn vào biểu đồ dưới đây, có thể thấy Thỏa thuận Paris năm 2015 đã bị phá vỡ. Khi đó, 196 quốc gia đã cam kết hành động để chống lại biến đổi khí hậu, bằng cách giữ cho nhiệt độ Trái Đất không cao hơn quá 1,5 độ C so với thời kỳ tiền công nghiệp.

Gần 1 thập kỷ đã trôi qua, nhiều quốc gia gần như đã không làm gì cả. Và Hoa Kỳ – đất nước phát thải khí nhà kính nhiều nhất thế giới trong 120 năm qua, thậm chí đã rút khỏi Thỏa thuận Paris từ 4 năm nước.

Bạn có thể hỏi: Tất cả những điều này thì liên quan gì đến sự xuất hiện của siêu bão Yagi? Câu trả lời là có, rất liên quan là đằng khác.

Việc nền nhiệt của Trái Đất đã liên tục cao hơn 1,5 độ C so với thời kỳ tiền công nghiệp là nguyên nhân trực tiếp biến Yagi – từ một cơn bão cấp 1 (CAT1) với sức gió 119 km/h – trở thành một siêu bão cấp 5 (CAT5), cấp mạnh nhất trên thang bão Saffir-Simpson, với sức gió lên tới 260 km/h.

Điều đáng nói là quá trình tăng liền 4 cấp của Yagi diễn ra ngay trên Biển Đông, trong chưa đầy 30 tiếng đồng hồ. Cả về mặt địa lý lẫn thời gian, đó đều là những kỷ lục chưa từng có tiền lệ trong lịch sử khí tượng.

Thông thường, những cơn bão nhiệt đới đổ bộ vào miền bắc Việt Nam sẽ bắt đầu hình thành trên vùng biển Tây Thái Bình Dương. Sau khi đi qua Philippines, bão sẽ giảm cấp và tiếp tục giảm cấp một lần nữa khi quét qua đảo Hải Nam, Trung Quốc.

Nhưng bão Yagi thì khác, nó đã có tới 2 lần tăng cấp trở lại, trên Biển Đông, sau khi đã đi qua Philippines và ngay trên Vịnh Bắc Bộ, khi đã vượt qua đảo Hải Nam, Trung Quốc. Một trong những nguyên nhân, quyết định một cơn bão tăng cấp như vậy, chính là độ ấm của nước biển.

Các nhà khoa học cho biết nước biển ấm là điều kiện tiên quyết để hình thành bão và giúp bão tăng cấp, bởi nó cung cấp hơi nước và năng lượng cho đĩa mây bồi tụ. Nước biển ấm vì vậy được ví như “thức ăn” của một cơn bão.

Sẽ không có một cơn bão nhiệt đới nào có thể xuất hiện trên vùng biển có nhiệt nhiệt độ nước thấp hơn 26,5 độ C. Và để bão trở thành siêu bão, nước biển phải ấm hơn 29 độ. Bỏ xa con số đó, nhiệt độ nước đo được ở Biển Đông và Vịnh Bắc Bộ trong tháng qua đã có thời điểm vượt ngưỡng 32 độ C, như một hệ quả từ sự nóng lên của toàn bộ Trái Đất.

Một nghiên cứu trên tạp chí Science cho biết, với 2,2 độ C tăng lên, sức gió trung bình của bão trên Trái Đất sẽ tăng thêm 16 km/h. Một nghiên cứu gần đây trên tạp chí Journal of Wind Engineering and Industrial Aerodynamics dự báo cơ hội để các cơn bão ở Tây Thái Bình Dương tăng cấp thành siêu bão là 31%. Nghĩa là cứ 3 cơn bão thì sẽ có 1 siêu bão.

Trong kịch bản nếu nhiệt độ toàn cầu không tăng quá 1,5 độ C liên tục trong 13 tháng qua, bão Yagi sẽ chỉ đạt cường độ tối đa CAT3 hoặc CAT4. Yagi sẽ đổ bộ Việt Nam khi nó suy yếu xuống CAT2, và mức độ thiệt hại khi đó có thể giảm từ 30-50% so với hiện tại.

Nhưng đó là “nếu“, còn những gì thực sự xảy ra thì đã xảy ra. Trái Đất vừa có chuỗi nhiệt độ kỷ lục trong suốt 13 tháng. Và nó không chỉ khiến Việt Nam, mà tất cả các quốc gia khác từ Bắc Mỹ cho tới Châu Âu, từ Trung Đông cho tới Châu Úc đều phải chứng kiến những thảm họa thiên tai hết sức khốc liệt.

Bão Yagi, hóa ra, chỉ là “giọt nước tràn ly” của chuỗi nhiệt độ kỷ lục đó, một phần cuối trong “trailer” Trái Đất 1,5 độ C, nhưng là phần mở đầu cho những gì có thể xảy ra trong thời gian sắp tới.

Tại sao chúng ta phải bận tâm đến con số 1,5 độ C? Bởi vì hành tinh của chúng ta là một khối các hệ thống phức tạp được kết nối. Mỗi phần nhỏ của một độ nóng lên toàn cầu đều gây ra những tác động dây chuyền. Sự khác biệt giữa 1,5 và 2 độ có thể là sự khác biệt giữa sự tuyệt chủng và sự sống còn”.

Đó là tuyên bố của Tổng thư ký Liên hợp quốc Antonio Guterres, được trích ra từ bài phát biểu của ông tại Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên Hoa Kỳ, nhân Ngày Môi trường Thế giới năm nay. Vào thời điểm nó được phát sóng trực tiếp trên toàn thế giới, Trái Đất đang ở trong tháng thứ 13 liên tiếp phá vỡ kỷ lục về nhiệt độ.

Chuỗi nhiệt trên thực tế đã bắt đầu từ tháng 6 năm 2023, ghi dấu ấn của nó trên bề mặt hành tinh bằng một trận cháy rừng lịch sử ở Bắc Mỹ:

Hơn 15 triệu hecta, tương đương 4% diện tích rừng đã bị thiêu rụi trong “Mùa hè Đen” của Canada vào năm ngoái. Đám cháy đã thải ra gần 3 triệu tấn CO2 vào khí quyển, một lượng khí thải cao gấp 4 lần so với tổng lượng CO2 thải ra từ tất cả máy bay trên thế giới, hoặc tương đương với gần 650 triệu chiếc ô tô, trong vòng một năm.

Khói bụi dày đặc từ đám cháy rừng ở Canada đã thổi đến tận Hoa Kỳ. Bụi mịn của nó thậm chí được vận chuyển qua Đại Tây Dương để lắng đọng xuống Châu Âu. Cháy rừng đã khiến 8  lính cứu hỏa ở Canada thiệt mạng và hơn 250.000 người buộc phải sơ tán khỏi chỗ ở.

Cùng khoảng thời gian đó, một đợt hạn hán kéo dài ảnh hưởng tới miền Nam Ấn Độ vào tháng 7/2023 đã khiến quốc gia này ban hành lệnh cấm xuất khẩu gạo. Sản lượng lúa sụt giảm kéo theo những lo ngại về El Nino đã khiến Ấn Độ, đất nước xuất khẩu gạo lớn nhất thế giới, phải tự bảo vệ an ninh lương thực của chính mình.

Lệnh cấm xuất khẩu gạo của Ấn Độ đã khiến giá gạo tăng hơn 20%, ảnh hưởng trực tiếp đến nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là các quốc gia nhập khẩu gạo chính từ Ấn Độ như Madagascar, Kenya và Senegal.

Tháng 8/2023, một làn sóng nhiệt quét qua Châu Âu đã khiến gần 48.000 người tử vong, với nhiệt độ cao nhất ghi nhận được tại Đảo Síp ngày 2/8 là 46 độ C, Tây Ban Nha ngày 10/8 là 46,8 độ C và Pháp ngày 23/8 là 42,4 độ C.

Trong đợt nắng nóng này, thành phố Lyon ở Pháp đã chứng kiến 17 ngày liên tiếp có nhiệt độ trên 30°C (9–25 tháng 8), đạt đỉnh điểm là 41,4 độ C vào ngày 24 tháng 8. Tại Tây Ban Nha, thành phố Bilbao ở bờ biển phía bắc đã lập kỷ lục mới với nhiệt độ 44,0 độ C vào ngày 23 tháng 8.

Ước tính 543 triệu người ở 35 quốc gia Châu Âu đã bị ảnh hưởng bởi nắng nóng trong mùa hè năm ngoái.

Tháng 9/2023 chứng kiến một thảm họa nhân đạo xảy ra tại đất nước Bắc Phi Libya, sau khi cơn bão Daniel hình thành từ biển Địa Trung Hải đổ bộ vào quốc gia này. Bão gây ra lũ lụt khiến 2 con đập bị vỡ làm hơn 20.000 người chết và 11.000 người mất tích.

Điều đáng nói là các nhà khoa học đã cảnh báo biến đổi khí hậu có thể làm tần suất xuất hiện các cơn bão như Daniel ở Lybia tăng cao gấp 50 lần. Tỷ lệ bão đổ bộ các quốc gia khác ở Địa Trung Hải như Hy Lạp, Bulgaria và Thổ Nhĩ Kỳ cũng tăng gấp 10 lần dưới tác động của biến đổi khí hậu.

Ba tháng cuối năm 2023 là khoảng thời gian mưa lớn xảy ra ở Bắc Mỹ và Châu Âu. New York đã phải hứng chịu những trận mưa như trút nước vào đầu tháng 10/2023. Trong khi đó, mưa lũ tại Anh đã khiến Andy Page, một nhà khí tượng học của Cơ quan dự báo thời tiết Anh (MET) phải thốt lên “Đây không phải thời tiết của mùa thu bình thường”.

Bất chấp những cơn mưa giải nhiệt, nhiệt độ toàn cầu trong 3 tháng cuối năm 2023 vẫn đạt đỉnh kỷ lục so với cùng kỳ, cao hơn 1,52 độ C so với thời kỳ tiền công nghiệp.

Đã có hơn 145 sự kiện thiên tai được báo cáo, ảnh hưởng tới hơn 47 triệu người, trong đó có 54.000 người tử vong và gây ra thiệt hại kinh tế trên 45 tỷ USD vào năm 2023. Và đó mới chỉ là con số tính riêng tại khu vực Châu Á Thái Bình Dương.

Sang đến năm 2024, mức nhiệt kỷ lục của Trái Đất tiếp tục được giữ vững trong năm 2024, khi các quốc gia ở Nam Bán Cầu như Australia bước vào mùa hè khốc liệt. Cơ quan Khí tượng Australia ghi nhận mùa hè năm 2024 là mùa hè nóng thứ ba trong lịch sử nước này.

Tại một số tiểu bang như Tây Úc, nó là mùa hè nóng nhất trong lịch sử. Ví dụ như thị trấn khai thác mỏ Pilbara của Paraburdoo, cách thủ phủ bang Perth khoảng 1.500 km về phía Bắc đã phải hứng chịu mức nhiệt tối đa lên tới 47℃ vào ngày 20/1, cao hơn 6℃ so với mức tối đa trung bình cùng kỳ hàng năm.

Trong khi đó, Brazil, một đất nước cũng nằm ở Nam Bán Cầu đã phải đối mặt với nhiệt độ cao kỷ lục vào tháng 3. Hệ thống thời tiết Alerta Rio tại Brazil cho biết nhiệt độ tối đa thực tế tại Rio de Janeiro vào ngày 18/3 lên tới 42 độ C.

Kết hợp với độ ẩm không khí, nó đã tạo ra kỷ lục nhiệt độ cảm nhận 62,3 độ C ở phía tây Rio vào lúc 9 giờ 55 giờ địa phương và là mức nhiệt độ cao nhất kể từ khi Alerta Rio bắt đầu thu thập dữ liệu khí tượng.

Tháng 4/2024, nắng nóng và độ ẩm ở Brazil được chuyển đổi thành những cơn mưa thảm họa. Rio Grande do Sul, tiểu bang phía bắc nước này, đã phải chứng kiến trận lũ lụt lớn nhất trong lịch sử với lượng mưa trung bình lên tới 700 mm.

Chỉ trong 2 tháng, tiểu bang này đã phải hứng chịu lượng mưa bằng một nửa lượng mưa trung bình hàng năm, ảnh hưởng tới hơn nửa triệu người ở 425 thành phố. Trong đó có hơn 100 người thiệt mạng, hơn 130 người mất tích và gần 400 người bị thương.

Cùng khoảng thời gian đó, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất cũng đã trải qua những trận mưa lớn, gây ra lũ lụt quét qua các các xa lộ trên sa mạc. Mưa lũ đã làm gián đoạn hoạt động ở Sân bay Quốc tế Dubai – một trong những cảng trung chuyển hàng không lớn nhất thế giới — khiến nhiều tuyến bay trên hành tinh bị gián đoạn. Đây là kỷ lục lượng mưa cao nhất mà UAE từng ghi nhận trong 75 năm.

Mưa lũ “trả thù” cũng đã xảy đến ở Kenya vào đầu tháng 5, khiến 225 người chết, 160 người bị thường và hơn 212.000 người phải di dời nhà cửa. Sự kiện này xảy ra sau khi Kenya trải qua 4 mùa hạn hán liên tiếp, một trong những đợt hạn hán dài nhất trong lịch sử. Các nhà khoa học nước này cho biết các mô hình khí hậu tại Kenya đang bị phá vỡ, dẫn đến những trận mưa lớn cực độ xen kẽ với những đợt khô hạn kéo dài.

Thực tế đó cũng đã xảy ra ở Ấn Độ, khi mùa hè khô hạn quay trở lại, đất nước tỷ dân ở Nam Á vẫn tiếp tục duy trì lệnh cấm của mình sau 13 tháng liên tiếp ngưng xuất khẩu gạo. Nhiệt độ vào ban ngày ở Ấn Độ vào tháng 6/2024 đã đạt tới kỷ lục 50 độ C, trong khi đó, nhiệt độ ban đêm 37 độ C cũng là mức chưa từng được ghi nhận.

Trên khắp Châu Á, nắng nóng đã ảnh hưởng tới 619 triệu người ở Ấn Độ, 579 triệu người ở Trung Quốc và 231 triệu người ở Indonesia.

Theo dữ liệu của Chương trình Theo dõi Trái Đất Copernicus của Liên minh Châu Âu (EU), tháng 6/2024 chính là tháng 6 nóng nhất từng được ghi nhận trong lịch sử, với nền nhiệt toàn cầu cao hơn 1,64 độ C so với trước thời kỳ công nghiệp.

Mức nhiệt này đã lặp lại những thảm họa thời tiết xảy ra trên toàn cầu trong mùa hè năm 2023. Cháy rừng vẫn tiếp diễn ở Canada, sóng nhiệt quay trở lại Bắc Mỹ và Châu Âu. Trong khi đó, Ấn Độ tiếp tục ngừng xuất khẩu gạo.

Các nhà khoa học cho biết làn sóng nhiệt trong năm 2023-2024 là sự kết hợp của nhiều yếu tố, trong đó có hoạt động mạnh của chu kỳ Mặt Trời, sự tích tụ khí nhà kính trong khí quyển và đáng kể nhất là hiện tượng El Nino.

El Nino là hiện tượng yếu đi của gió mậu dịch trên Thái Bình Dương. Nó khiến cột nước biển ấm nhận được nhiều nhiệt từ Mặt Trời tràn từ Đông Nam Á về phía Nam Mỹ. Điều kiện này ngăn không cho nước lạnh từ đáy biển sâu trồi lên, khiến nền nhiệt trên khắp Thái Bình Dương và Trái Đất gia tăng.

Cho tới tận ngày nay, các nhà khoa học vẫn chưa giải thích được nguyên nhân của El Nino là gì. Họ chỉ quan sát thấy hiện tượng này sẽ xuất hiện ngẫu nhiên sau 3-7 năm và trong khoảng thời gian đó, Trái Đất sẽ rơi vào chu kỳ tích nhiệt.

El Nino sau đó cũng sẽ biến mất, bí ẩn như cách mà nó xuất hiện. Không một mô hình thời tiết nào hiện tại có thể dự đoán sự biến mất hay xuất hiện của El Nino. Nhưng một khi nó qua đi, các nhà khoa học biết rằng nước trên bề mặt Thái Bình Dương sẽ được sắp xếp trở lại. Và Trái Đất sẽ hạ nhiệt.

Trong tháng 7 vừa qua, Tổ chức Khí tượng Thế giới (WMO) cho biết hiện tượng El Nino trên Thái Bình Dương đã suy yếu. Gió mậu dịch đã thổi mạnh trở lại, tạo ra một điều kiện thời tiết trung tính được gọi là ENSO trên bề mặt Thái Bình Dương.

ENSO đã san phẳng đường thủy phân nhiệt bên dưới đại dương, tạo điều kiện cho cột nước lạnh dưới đáy biển đông Thái Bình Dương trồi lên, giúp Trái Đất hạ nhiệt. Kết quả là vào tháng 7 vừa rồi, chuỗi nhiệt độ kỷ lục của Trái Đất đã chấm dứt.

Nhiệt độ không khí và nước trên bề mặt hành tinh đã hạ xuống 0,04 độ C so với cùng kỳ năm ngoái. Nghĩa là Trái Đất đã tạm thời “hạ sốt” sau 13 tháng nóng đỉnh điểm kéo dài liên tục.

Nhiệt độ trung bình trên toàn cầu vào tháng 7/2024 chỉ còn cao hơn 1,48 độ C so với thời kỳ tiền công nghiệp. Nó đưa chúng ta quay trở lại dưới điểm tới hạn 1,5 độ C. Và nền nhiệt này được dự báo là sẽ còn giảm trong những tháng tới, khi La Nina xuất hiện.

La Nina là hiện tượng đối nghịch với El Nino. Nó xảy ra khi qua giai đoạn trung tính ENSO, gió mậu dịch thổi mạnh khiến cột nước lạnh phía Đông Thái Bình Dương trồi lên mạnh mẽ hơn nữa.

Trong những năm La Nina, các nhà khoa học quan sát thấy nhiệt độ toàn cầu sẽ hạ xuống, do đường thủy phân tầng nhiệt bên dưới Thái Bình Dương được điều chỉnh lại. Và theo Tổ chức Khí tượng Thế giới (WMO), có tới 60% khả năng La Nina sẽ xuất hiện trong năm nay.

Trong khi La Nina có thể là một tin tốt, khi nó giúp cho Trái Đất hạ nhiệt, các rạn san hô dưới đáy đại dương phát triển trở lại và hệ sinh thái biển được củng cố. Không phải tất cả các quốc gia đều được hưởng lợi từ sự kiện khí hậu này.

Chẳng hạn, khi La Nina xuất hiện, nước lạnh trồi lên ở phía Đông Thái Bình Dương có thể khiến độ ẩm không khí giảm, làm giảm lượng mưa và khiến các quốc gia Nam Mỹ đối mặt với hạn hán kéo dài.

Ngược lại, sự đứt gió ở vùng nhiệt đới do La Nina gây ra làm tăng khả năng hình thành các cơn bão trên Đại Tây Dương. Vào những năm La Nina xuất hiện, mùa bão Đại Tây Dương cũng sẽ hoạt động mạnh, ảnh hưởng tới phía Tây Hoa Kỳ, vùng biển Caribe và Vịnh Mexico.

Theo dự báo, La Nina năm 2024 nếu xuất hiện sẽ gây ra hơn 25 cơn bão mạnh đến mức phải đặt tên trên Đại Tây Dương.

Song song với quá trình đó, một mùa bão cũng sẽ xảy đến ở khu vực Tây Thái Bình Dương. Quá trình đứt gãy gió nhiệt đới cộng hưởng với nước biển vẫn còn ấm, tích tụ nhiều hơi ẩm sẽ tạo ra các cơn bão mạnh.

Thực tế, trong những năm La Nina xảy ra, các quốc gia ở khu vực Australia và Đông Nam Á như Phillipines, Indonesia và Việt Nam sẽ phải hứng chịu nhiều siêu bão cấp cuồng phong nhiệt đới.

Cơ quan Khí tượng Thủy văn Quốc gia Việt Nam dự báo La Nina xuất hiện từ giờ tới cuối năm có thể gây ra nguy cơ mưa và bão lũ dồn dập. Cụ thể, từ nay đến cuối năm, Biển Đông có khả năng phải đón tiếp từ 10-12 cơn bão và áp thấp nhiệt đới. Trong đó có khoảng 5-7 cơn bão ảnh hưởng trực tiếp đến Việt Nam, không loại trừ khả năng xuất hiện những cơn cuồng phong hoặc bão mạnh.

Lịch sử của giai đoạn La Nina gần nhất có thể sẽ lặp lại, chẳng hạn như mùa bão năm 2020, Việt Nam đã phải đối mặt với 14 cơn bão và áp thấp nhiệt đới, gây ra 120 trận lũ quét, sạt lở đất và 265 trận giông lốc, sét làm 357 người tử vong.

Vì vậy, siêu bão Yagi vừa đổ bộ vào miền bắc Việt Nam có lẽ mới chỉ là sự khởi đầu cho một chu kỳ La Nina mới đầy khốc liệt.

Có một sự thật gắn liền với khí hậu, đó là tính chu kỳ của nó. Từ các mùa trong một năm cho đến các chu kỳ Milankovitch gắn liền với độ lệch tâm và tuế sai quỹ đạo Trái Đất- thứ tạo ra những kỷ băng hà lặp đi lặp lại sau mỗi 100.000 năm – nhiệt độ trên hành tinh của chúng ta không phải một con số bất biến.

Các chu kỳ ENSO, El Nino và La Nina cũng vậy. Trong suốt hàng ngàn năm, El Nino đã tới rồi lại đi sau mỗi 3-7 năm. La Nina sẽ lặp lại những chu kỳ, thế vào chỗ trống nơi mà El Nino để lại. Nhiệt độ trên bề mặt Thái Bình Dương cứ tăng rồi lại giảm sau mỗi một vài năm, kéo theo sự biến thiên của nhiệt độ trung bình trên toàn Trái Đất.

Vì vậy, không có gì quá ngạc nhiên khi kết thúc giai đoạn El Nino 2023-2024, Trái Đất cuối cùng cũng hạ nhiệt. Ngay lúc này, chúng ta đang sống trên một Trái Đất 1,48 độ C, và con số được dự báo sẽ còn hạ xuống ngưỡng 1,4 độ C khi La Nina hoạt động mạnh trong những tháng tới.

Thoạt nghe, nó như thể một chiến thắng của loài người trong cuộc chiến chống biến đổi khí hậu. Mục tiêu của Thỏa thuận Paris, giữ nhiệt độ toàn cầu không vượt quá 1,5 độ C so với thời kỳ tiền công nghiệp, vẫn đang được giữ vững. Nhưng liệu đó có phải là sự thật?

Sự thật là…gần 10 năm kể từ khi Thỏa thuận Paris được ký kết, mục tiêu giới hạn tình trạng nóng lên toàn cầu ở ngưỡng 1,5 độ C hiện đang trở nên mong manh hơn bao giờ hết”, Tổng thư ký Liên hợp quốc Antonio Guterres đã khẳng định trong bài phát biểu “Một khoảnh khắc của sự thật” vào ngày Môi trường Thế giới năm nay.

Lần đầu tiên trong lịch sử, Trái Đất đã trải qua 13 tháng nóng trên 1,5 độ C so với thời kỳ tiền công nghiệp. Đây là nền nhiệt kỷ lục trong năm dài nhất mà chúng ta từng ghi nhận kể từ khi theo dõi khí tượng.

Quay trở lại năm 2015, khả năng Trái Đất nóng vượt quá 1,5 độ C ngay cả với sự xuất hiện của El Nino là gần như bằng 0, Tổng thư ký Liên hợp quốc Antonio Guterres nói. Vậy điều gì đã đưa chúng ta đến với ranh giới?

Đó không phải El Nino, chu kỳ Mặt Trời hay bất cứ sự vận động nào của hành tinh, đó chủ yếu là do hoạt động của chính loài người, những sinh vật nhỏ bé vô cùng trên hành tinh và trong vũ trụ.

Lý do khiến Trái Đất ngày nay đã nóng hơn 1,5 độ C so với thời kỳ tiền công nghiệp nằm trong chính mệnh đề của nó: Quá trình công nghiệp hóa.

Kể từ khi loài người phát minh ra các loại máy móc sử dụng động cơ đốt ngoài và đốt trong, chúng ta đã khai thác các loại nhiên liệu như than đá và dầu mỏ để tận dụng năng lượng nhiệt từ phản ứng cháy của chúng.

Như một hệ quả, quá trình đốt nhiên liệu để sinh công đã tạo ra các loại khí như CO2 và metan, chúng hấp thụ năng lượng Mặt Trời khi ở trong khí quyển, sau đó phản xạ lại lượng nhiệt này xuống bề mặt đất khiến Trái Đất nóng lên theo một hiệu ứng được gọi là nhà kính.

Trước thời kỳ công nghiệp hóa, nồng độ CO2 trong khí quyển tự nhiên chỉ dừng lại ở ngưỡng 280 ppm (280 phần triệu). Nghĩa là, trong một triệu phân tử không khí thì mới có khoảng 280 phân tử CO2. Con số hiện tại là 429 ppm.

Càng ngày, loài người càng có nhiều máy móc và càng thải ra càng nhiều khí nhà kính. Nếu như vào những năm 1950, mỗi năm tổng lượng khí phát thải chỉ tương đương với 6 tỷ tấn CO2 thì con số đến năm 1990 đã là 22 tỷ tấn. Hiện tại, lượng phát thải đã tăng lên 0 tỷ tấn.

Kể từ năm 1751, tổng lượng CO2 tích lũy trong khí quyển đã vượt ngưỡng 1,6 nghìn tỷ tấn. Và đó mới là lượng CO2 phát thải tính cho hoạt động công nghiệp và đốt nhiên liệu hóa thạch, chưa tính đến carbon sinh ra từ hoạt động nông nghiệp của loài người.

Dữ liệu mới nhất từ các nhà khoa học hàng đầu về khí hậu công bố ngày hôm nay cho thấy giới hạn phát thải carbon còn lại để hạn chế tình trạng nóng lên lâu dài ở mức 1,5 độ C là khoảng 200 tỷ tấn. Đó là lượng CO2 tối đa mà bầu khí quyền của Trái Đất có thể hấp thụ nếu chúng ta muốn có cơ hội duy trì giới hạn nhiệt độ này“, Tổng thư ký Liên Hợp Quốc Antonio Guterres cho biết.

“Sự thật là… chúng ta đang đốt ngân sách carbon với tốc độ chóng mặt – mỗi năm thải ra 40 tỷ tấn. Mọi người đều có thể làm một phép tính. Với tốc độ này, toàn bộ ngân sách carbon sẽ cạn kiệt trước năm 2030”.

“Sự thật là… chúng ta đang thải ra nhiều khí nhà kính đến mức vào năm 2030, nhiệt độ chắc chắn sẽ tăng cao hơn nữa”.

Sự thật là… chúng ta đã phải đối mặt với giới hạn chọc thủng qua ngưỡng 1,5 độ C. Tổ chức Khí tượng Thế giới hôm nay báo cáo rằng có 80% khả năng nhiệt độ trung bình hàng năm toàn cầu sẽ vượt quá giới hạn 1,5 độ C trong 5 năm tới. Và có 50-50 khả năng nhiệt độ trung bình trong toàn bộ giai đoạn 5 năm tiếp theo sẽ cao hơn 1,5 độ C so với thời kỳ tiền công nghiệp”.

Bởi vậy, thực sự là có quan trọng không khi nói chúng ta đang sống trên một Trái Đất 1,4 hay 1,5 độ C vào lúc này? Các tiêu đề nói rằng Trái Đất đã hạ nhiệt có thể gây hiểu nhầm rằng chúng ta đã hành động đủ mạnh mẽ để kiểm soát biến đổi khí hậu. Sự thật là chúng ta đã không.

Mọi thứ sẽ tiếp tục trở nên tồi tệ hơn vì chúng ta chưa ngừng làm những việc khiến cho tình hình trở nên tồi tệ hơn. Nhiệt độ Trái Đất sẽ giảm, nhưng đó là vì La Nina đã mua thêm cho chúng ta một chút thời gian, có thể là 5-6 năm, trước khi ranh giới 1,5 độ C tiếp tục bị phá vỡ trở lại một lần nữa.

“Chúng ta đang chơi trò roulette Nga với chính hành tinh của mình. Chúng ta cần một lối thoát ra khỏi xa lộ dẫn tới địa ngục khí hậu”, Tổng thư ký Liên Hợp Quốc Antonio Guterres cho biết.

Câu trả lời là: “Có, chúng ta có thể”. “Sự thật là… quyền làm chủ tay lái vẫn đang nằm trong tay chúng ta”, ông Guterres nói.

“Giới hạn 1,5 độ vẫn gần như có thể đạt được. Hãy nhớ rằng – đó là một giới hạn dài hạn – được đo lường theo thập kỷ chứ không phải theo tháng hoặc năm. Vì vậy, việc vượt qua ngưỡng 1,5 độ trong một thời gian ngắn không có nghĩa là mục tiêu dài hạn của chúng ta đã thất bại.

Nhưng nó có nghĩa là chúng ta cần phải chiến đấu mạnh mẽ hơn. Ngay từ lúc này”.

Trong diễn văn của mình, Tổng thư ký Liên Hợp Quốc Antonio Guterres đưa ra 5 nhóm giải pháp cần thực hiện ngay để khống chế nhiệt độ Trái Đất dưới ngưỡng 1,5 độ C:

Là quốc gia tiên phong trong cuộc Cách mạng Công nghiệp, Vương quốc Anh đã dành phần lớn thế kỷ 19 để đứng đầu bảng xếp hạng phát thải carbon. Tuy nhiên, vào năm 1888, Hoa Kỳ đã vượt qua Vương quốc Anh để trở thành quốc gia phát thải carbon lớn nhất.

Trong suốt năm thập kỷ đầu tiên của thế kỷ 20, Hoa Kỳ, Anh và Đức thống trị các vị trí đầu bảng xếp hạng. Sau năm 1950, với sự gia tăng của giao thông thương mại, ngành vận tải biển đã trở thành một trong những tác nhân chính gây ra khí thải carbon. Trong cùng thời kỳ, sự mở rộng của Liên Xô đã giúp Nga vượt qua Đức để trở thành nước phát thải carbon lớn thứ hai thế giới. Trung Quốc cũng vươn lên chiếm vị trí thứ tư.

Vào thập niên 1990, tăng trưởng công nghiệp đã giúp Trung Quốc vươn lên vị trị hàng đầu trong phát thải carbon. Trong khi đó, nhu cầu dầu mỏ ở Trung Đông cũng khiến lượng khí phát thải của họ tăng vọt. Năm 2006, Trung Quốc chính thức vượt qua Hoa Kỳ để trở thành quốc gia phát thải lớn nhất thế giới. Ngành hàng không cũng trở thành một trong 15 quốc gia phát thải hàng đầu trong cùng thập kỷ. Hiện nay, lượng khí thải carbon của Trung Quốc cao gấp đôi so với Hoa Kỳ. Tuy nhiên, xét trên toàn bộ lịch sử, Hoa Kỳ là nước thải ra nhiều CO2 hơn tính trên lượng tích lũy.

Thứ nhất, ông Guterres nhấn mạnh sự cần thiết của việc cắt giảm lượng phát thải khí nhà kính trên quy mô toàn cầu, đặc biệt từ các quốc gia thuộc nhóm G20, vì “các nước G20 sản xuất tới 80% lượng phát thải toàn cầu – họ có trách nhiệm và năng lực để đi đầu”.

“Các nền kinh tế tiên tiến của G20 phải tiến xa nhất và nhanh nhất trong vấn đề cắt giảm khí thải”, ông Guterres nói. Đồng thời, họ cũng có trách nhiệm hỗ trợ công nghệ và tài chính cho các quốc gia đang phát triển để cùng thực hiện cam kết về khí hậu.

Thứ hai, ông nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bảo vệ các hệ sinh thái tự nhiên như rừng, đầm lầy và đại dương, vì chúng “hấp thụ carbon từ khí quyển” và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì nhiệt độ Trái Đất ở mức an toàn. “Chúng ta phải bảo vệ chúng”, ông Guterres nhấn mạnh, để có thể giữ được mức tăng nhiệt độ dưới 1,5 độ C hoặc thậm chí kéo nhiệt độ trở lại nếu vượt quá ngưỡng này.

Thứ ba, ông Guterres kêu gọi thúc đẩy đầu tư vào năng lượng tái tạo, với nhận định “logic kinh tế khiến cho việc chấm dứt kỷ nguyên nhiên liệu hóa thạch là điều tất yếu không thể tránh khỏi”. Hiện tại, có khoảng 30% tổng nguồn cung cấp điện của toàn thế giới đã đến từ năng lượng tái tạo. Nhưng việc đầu tư chuyển đổi sang năng lượng tái tạo cần được thực hiện mạnh mẽ hơn ở các quốc gia đang phát triển và các nền kinh tế mới nổi.

Một lần nữa, để thực hiện được điều này thì họ cần có sự chung tay giúp đỡ từ các nền kinh tế đã phát triển, cả từ các nguồn tài chính công và tư nhân. Và điều này dẫn đến nhóm giải pháp thứ tư, đó là tài chính.

“Hệ thống tài chính toàn cầu phải là một phần của giải pháp khí hậu”, ông Guterres nói. “Bởi mọi sự thay đổi đều phải phụ thuộc vào tiền bạc”. Chi phi phí vốn quá cao đang khiến năng lượng tái tạo gần như nằm ngoài tầm với của hầu hết các nền kinh tế đang phát triển và mới nổi.

Bất chấp sự bùng nổ của năng lượng tái tạo trong những năm gần đây – các khoản đầu tư vào năng lượng sạch ở các nền kinh tế đang phát triển và mới nổi– một khu vực chiếm gần 2/3 dân số thế giới – vẫn giữ nguyên ở mức cũ kể từ năm 2015.

“Ở Châu Phi, chỉ có dưới 1% các cơ sở năng lượng tái tạo được lắp đặt vào năm ngoái, mặc dù lục địa này rất giàu tài nguyên thiên nhiên và có tiềm năng to lớn để phát triển năng lượng tái tạo”, ông Guterres nói. “Nếu tiền bạc là thứ giúp thế giới vận hành thì dòng tiền phân bổ không đồng đều ngày nay đang đẩy chúng ta tới bờ vực thảm họa”.

Ông kêu gọi các nước phát triển phải thực hiện cam kết nguồn tài chính thích ứng với biến đổi khí hậu lên ít nhất 40 tỷ USD vào năm 2025. Đồng thời, họ cần có các chính sách hỗ trợ tài chính cho các quốc gia đang phát triển và quốc gia mới nổi tham gia vào quá trình chuyển đổi.

Cuối cùng, ông Guterres lên án mạnh mẽ ngành công nghiệp nhiên liệu hóa thạch đang cố gắng dùng mọi thủ đoạn để bảo vệ lợi nhuận của mình, cản trở sự tiến bộ của thế giới, nhất là các ý tưởng chuyển đổi năng lượng tái tạo.

“Hàng tỷ USD đã được chi ra để bóp méo sự thật, lừa dối công chúng và gieo rắc sự nghi ngờ”, ông nói. “Nhiều người trong ngành nhiên liệu hóa thạch đã tìm cách trì hoãn những hành động vì biến đổi khí hậu, vô liêm xỉ tự tẩy xanh mình thông qua các hoạt động vận động hành lang, đe dọa pháp lý và các chiến dịch quảng cáo rầm rộ”.

Điều này bất chấp một thực tế, chính các công ty nhiên liệu hóa thạch, với lợi nhuận khổng lồ của mình, có thể trở thành những đầu tàu dẫn dắt nhân loại trên quá trình chuyển đổi sang năng lượng sạch.

“Tôi kêu gọi các nhà lãnh đạo trong ngành nhiên liệu hóa thạch hiểu rằng nếu các ngài không nhanh chóng chuyển đổi sang năng lượng sạch, chính các ngài đang đưa doanh nghiệp của mình vào ngõ cụt – kéo theo toàn thể nhân loại”, ông Guterres nói.

Các giải pháp mà Tổng thư ký Liên Hợp Quốc Antonio Guterres đưa ra sẽ được đưa ra thảo luận kỹ càng hơn tại Hội nghị của Liên Hợp Quốc về biến đổi khí hậu lần thứ 29 (COP29), diễn ra vào tháng 11 tới tại Azerbaijan.

Một số giải pháp sẽ cần thời gian để thực hiện, nhưng ông Guterres hi vọng từ giờ cho tới COP30 vào tháng 11 năm sau tại Brazil, toàn bộ thế giới sẽ đạt được những tiến bộ lớn trong cam kết hành động vì biến đổi khí hậu.

“Sự thật là… cuộc chiến cho mục tiêu 1,5 độ C trong thập kỷ này thắng hay là thua sẽ phụ thuộc vào các nhà lãnh đạo ngày nay. Tất cả sẽ phụ thuộc vào những quyết định mà các nhà lãnh đạo đưa ra – hoặc không đưa ra – đặc biệt là trong mười tám tháng tới”, ông Guterres nói, điểm lại những thảm họa khí hậu mà cả thế giới đã phải gánh chịu trong 13 tháng vừa qua:

– Nắng nóng khắc nghiệt đã thiêu đốt Châu Á với nhiệt độ kỷ lục – mùa màng thất bát, trường học phải đóng cửa và nhiều người tử vong.

– Các thành phố từ New Delhi, Bamako đến Mexico City đều nóng như thiêu đốt.

– Những cơn bão dữ dội đã phá hủy cộng đồng và cuộc sống tại Mỹ.

– Thảm họa hạn hán xảy ra trên khắp miền Nam Châu Phi.

– Mưa lớn gây ra lũ lụt ở Bán đảo Ả Rập, Đông Phi và Brazil.

– Tình trạng san hô toàn cầu bị tẩy trắng hàng loạt do nhiệt độ đại dương tăng cao chưa từng thấy, vượt xa những dự đoán tồi tệ nhất của các nhà khoa học.

“Các nhà khoa học đã cảnh báo chúng ta rằng nhiệt độ tăng cao có thể có nghĩa là: Sự sụp đổ của dải băng Greenland và dải băng Tây Nam Cực cùng với mực nước biển dâng cao thảm khốc; Sự phá hủy các hệ thống rạn san hô nhiệt đới và sinh kế của 300 triệu người; Sự sụp đổ của dòng hải lưu Labrador sẽ làm gián đoạn thêm các kiểu thời tiết ở châu Âu; Và hiện tượng tan chảy diện rộng của lớp đất đóng băng vĩnh cửu sẽ giải phóng lượng khí mê-tan khủng khiếp, một trong những loại khí giữ nhiệt mạnh nhất“, Tổng thư ký Liên Hợp Quốc nhấn mạnh.

“Đã đến lúc phải đối mặt với khủng hoảng khí hậu. Nhu cầu hành động là chưa từng có nhưng cơ hội cũng vậy. Chúng ta cần hành động, không chỉ để giải quyết vấn đề khí hậu mà còn hướng tới sự thịnh vượng kinh tế và phát triển bền vững”.

Xót xa NSND Trung Anh mất 3 người thân mẹ, dì, chị gái trong cùng một ngày

0

Xót xa NSND Trung Anh mất 3 người thân mẹ, dì, chị gái trong cùng một ngày.

Sau 3 năm về hưu, NSND Trung Anh vẫn bận rộn với nhiều dự án phim mà chưa được nghỉ ngơi. Ít ai biết rằng, “ông bố quốc dân” từng trải qua nỗi buồn khó quên.

NSND Trung Anh sinh năm 1961, là diễn viên kỳ cựu của Nhà hát Kịch Việt Nam. Tuy nhiên, ông được biết đến nhiều với vai trò diễn viên trong các phim truyền hình như: Hôn nhân trong ngõ hẹp, Người phán xử, Về nhà đi con, Trở về giữa yêu thương, Thương ngày nắng về, Đấu trí, Chúng ta của 8 năm sau…

Dù nam nghệ sĩ trở nên quen mặt và được yêu thích với các vai diễn trong các bộ phim truyền hình nhưng ông tâm sự, tình yêu sân khấu luôn cháy bỏng với mình.

NSND Trung Anh từng đau đớn khi bị mất 3 người thân một ngày - 1

NSND Trung Anh từng đau đớn khi chứng kiến 3 người thân của mình ra đi (Ảnh: Facebook nhân vật).

Trung Anh nhận danh hiệu NSND vào năm 2019. Năm 2021, ông nghỉ hưu tại Nhà hát Kịch Việt Nam sau 43 năm gắn bó.

Thành công trong sự nghiệp được bạn bè đồng nghiệp nể phục nhưng mấy ai biết cuộc sống thời thơ ấu của ông vô cùng buồn và ám ảnh.

Vào năm 1968, khi mới 7 tuổi, Trung Anh đã phải chứng kiến 3 người phụ nữ mà ông yêu quý nhất trong gia đình là mẹ, dì và chị gái thiệt mạng trong một trận đánh bom.

Khi ấy đám tang của 3 người phải nhờ họ hàng, làng xóm làm giúp bởi cả gia đình chỉ còn một mình nam nghệ sĩ.  Vì khi đó bố và anh trai thứ 2 ở Hà Nội, anh cả ở Trung Quốc nên không ai biết gì về biến cố lớn của gia đình.
Sau đám tang, ông cùng với người bà con vượt hơn 400km từ Đức Thọ (Hà Tĩnh) ra Hà Nội tìm cha và anh. NSND Trung Anh kể về cuộc hành trình trong thời chiến của cậu bé 7 tuổi ấy vô cùng gian nan, phải vừa đi, vừa nấp chui rúc trong những đống rơm, đống cỏ ven đường không biết bao nhiêu ngày tháng, ăn uống vô cùng kham khổ.

Trung Anh cũng không còn nhớ nổi chuyến đi đó kéo dài trong bao lâu, chỉ biết cứ thế đi bao giờ đến được thì đến.

Sau này ông được chính anh trai thứ 2 của mình kể lại hình ảnh khi gặp em út ở Hà Nội là một thằng bé loắt choắt còi cọc, đầu đội chiếc mũ sắt, mặc cái áo trấn thủ dài đến đầu gối, mặt mũi lấm lem bụi đường xuất hiện trước cửa nhà.

“Hồi đó, tôi còn bé nên không nhận thức được sự mất mát quá lớn, chỉ biết rằng vì hoàn cảnh gia đình nên tôi lớn lên rất khép mình, không dễ bộc lộ tình cảm ra ngoài”, ông bộc bạch.

Nam nghệ sĩ thừa nhận, dù là một diễn viên nhưng ông là người ít nói: “Nhiều người bảo, sao anh kiệm lời vậy? Nhưng tính tôi từ xưa nay vẫn thế chứ không phải cố ý như vậy. Tôi nhận mình là người giao tiếp kém, không nói được lời hoa mỹ nhưng tôi chân thành với bạn bè, đồng nghiệp”.

NSND Trung Anh cho phóng viên Dân trí biết, chính những tháng ngày tuổi thơ vất vả đã rèn luyện ông thành một người cứng cỏi, trưởng thành và độc lập sớm.

Sau đó, ông thi vào Nhà hát Kịch Việt Nam để làm diễn viên. Ông luôn thấy may mắn vì nghề cũng hợp với mình nên ông giữ được đam mê đến khi nghỉ hưu.

NSND Trung Anh cho hay, nhiều người nói rằng, về hưu sẽ bị hụt hẫng và buồn nhưng ông không có cảm giác đó. Hàng ngày ông vẫn bận rộn với việc giảng dạy các em sinh viên.

“Nhiều người bảo, cẩn thận đấy, về hưu sẽ bị sốc và trầm cảm vì rảnh quá. Nhưng tôi lại rất bận, chưa có cảm giác mình về hưu. Hiện tại, tôi vẫn tham gia giảng dạy tại trường Đại học Sân khấu –  Điện ảnh Hà Nội và làm các dự án phim”, bố Sơn của phim Về nhà đi con chia sẻ.

Ở tuổi 63, NSND Trung Anh đang có những tháng ngày bình yên bên gia đình. Ông kể, nếu không làm phim, đi dạy, ông chỉ quanh quẩn ở nhà, đọc sách, dọn dẹp nhà cửa.

“Giống như nhiều người về hưu, tôi thích đọc sách và xem bóng đá. Nếu có đội Manchester City, tôi không bỏ xem trận nào. Buổi sáng tôi dậy sớm, chăm sóc cây cối, pha trà uống rồi ngắm nhìn khung cảnh của ngày mới. Tôi không uống bia, rượu và hạn chế tới nơi đông người”, ông chia sẻ.

NSND Trung Anh từng đau đớn khi bị mất 3 người thân một ngày - 2

NSND Trung Anh và Huyền Lizzie từng đóng bố – con trong phim “Chúng ta của 8 năm sau” (Ảnh: VTV).

Nghệ sĩ Trung Anh tâm sự, ông là người sống bản năng, nhưng vẫn là người chiều vợ. Là diễn viên, thường xuyên làm việc với các đồng nghiệp trẻ nhưng vợ ông không bao giờ ghen mà rất thông cảm cho công việc của chồng.