Lá cần tây rất tốt cho sức khỏe và còn chế biến được nhiều món ăn ngon trong gia đình.

1. Kho báu bổ gan bị lãng quên – lá cần tây

Nói đến cần tây, chắc hẳn mọi người đều quen thuộc. Khi ăn cần tây, chúng ta thường chỉ ăn phần thân giòn và ngắt lá xanh phải không? Thực ra lá cần tây rất tốt trong việc nuôi dưỡng và bảo vệ gan.

Trong y học cổ truyền Trung Quốc, lá cần tây là một loại thuốc tốt. Tính mát, vị ngọt, đắng, vào kinh can, kinh vị. Nó có thể thanh nhiệt, giải độc, thúc đẩy lợi tiểu và giảm sưng, làm dịu gan và hạ huyết áp. Sách cổ “Bản thảo cương mục” cũng có đề cập rằng lá cần tây có thể “chữa chứng gan dương chóng mặt, mặt đỏ mắt, đầu nặng chân nhẹ, đi đứng không vững”. Như vậy cũng đủ thấy lá cần tây rất tuyệt vời.

2. Lá cần tây trong dinh dưỡng hiện đại

Theo quan điểm dinh dưỡng hiện đại, carotene, vitamin C, vitamin E và nhiều loại khoáng chất có trong lá cần tây đều là những chất dinh dưỡng mà gan đặc biệt ưa thích. Sau khi ăn có thể giúp gan giải độc, giảm gánh nặng cho gan. Hơn nữa, lá cần tây chứa nhiều chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột và giúp nhu động ruột dễ dàng hơn sau khi ăn.

3. Cách chế biến lá cần tây vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Salad lá cần tây

Thành phần: Lá cần tây tươi, tỏi băm, dầu ớt, xì dầu, giấm, muối, đường, dầu mè.

– Rửa sạch lá cần tây tươi và để ráo.

– Đun sôi một nồi nước, cho lá cần tây vào chần qua, sau khi lá chín vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh rồi để ráo.

– Cho tỏi băm, dầu ớt, xì dầu, giấm, muối, đường và dầu mè vào một cái bát nhỏ, trộn đều để làm nước sốt.

– Đổ nước sốt vào lá cần tây, dùng đũa khuấy đều và bạn có thể bắt đầu ăn. Món ăn này có vị giòn, thanh mát, chua cay, đặc biệt thích hợp cho mùa hè.

Trứng rán lá cần tây

Thành phần: Lá cần tây tươi, trứng, muối, dầu ăn.

– Rửa sạch lá cần tây tươi, để ráo nước và cắt thành từng khúc nhỏ.

– Đập trứng vào bát nhỏ, thêm chút muối và khuấy đều bằng đũa.

– Đổ chút dầu vào chảo, đun nóng, đổ nước trứng vào và dàn đều lên mặt trứng.

– Khi trứng ốp la gần chín, rắc lá cần tây lên trên, xào đều và sẵn sàng thưởng thức. Món ăn này có vị tươi và mềm, đặc biệt hợp khi ăn với cơm. Hơn nữa, sự kết hợp giữa lá cần tây và trứng còn cân bằng về mặt dinh dưỡng.

The post Đây là một loại lá rau mà gan rất thích, nhưng đáng tiếc là nhiều người lại vứt bỏ! Ăn một lần một tuần, gan sẽ khỏe hơn appeared first on Đời Sống +.

“Tại sao tôi lại mắc UT cổ t-ử cung? Vợ trước của anh ấy cũng mất vì bệnh này”. Đó là lời ấm ức xen lẫn nước mắt của cô Han khi nhận kết quả chẩn đoán.

Được biết, cô ngoài 30 tuổi, đến khám tại Bệnh viện Qilu của Đại học Sơn Đông (Trung Quốc) vì t.ì.n.h trạng chảy máu bất thường, đau bụng dưới, nhất là khi quan hệ vợ chồng. Cô chỉ cho rằng mình bị rối loạn kinh nguyệt và sắp bước vào tiền mãn kinh, chưa bao giờ tưởng tượng mắc UT cổ t-ử cung giai đoạn đầu.

Người phụ nữ phát hiện UT cổ t-ử cung khi đi khám rối loạn kinh nguyệt (Ảnh minh hoạ)

Sau khi nghe cô kể về người vợ trước của chồng mình, bác sĩ Zhang Xiangning bắt đầu đặt ra nghi vấn. Ông hỏi kỹ hơn mới biết, hoá ra vấn đề ở người chồng.

Anh ta thường xuyên quan hệ với vợ khi đang hành kinh, với vợ trước cũng vậy. Lúc đầu, cô Han cảm thấy mất vệ sinh và khó chịu, nhưng từ chối nhiều thì chồng không vui. Cô cũng sợ nếu không làm theo thì chồng sẽ chán mình.

Bởi chồng cô đã ngoài 40 tuổi nhưng rất trẻ trung và đẹp trai, có điều kiện kinh tế lại khéo ăn nói, từng có nhiều bạn t.ì.n.h và cũng từng bị cô phát hiện ngoại t.ì.n.h. Lúc đầu thì cô Han cố chịu để “chiều chồng”, sau dần cũng cảm thấy quen với việc này mà không hay nó hại ra sao. Anh ta từng đi điều trị bệnh xã hội nhưng khi vợ hỏi chỉ nói ngắn gọn là “khỏi rồi”.

Bác sĩ Zhang thẳng thắn: Thủ phạm không ở đâu xa, chính thói quen t.ì.n.h dục không lành mạnh và lịch sử t.ì.n.h trường phức tạp của người chồng đã gián tiếp hại cả 2 người vợ. Trong y khoa, đây là điển hình của “người chồng nguy cơ cao”. Nam giới thường mang virus HPV mà không có triệu chứng, vô t.ì.n.h biến mình thành “con thoi” vận chuyển mầm bệnh. Nếu vợ cũ của một người đàn ông mắc UT cổ t-ử cung, thì vợ hiện tại có nguy cơ nhiễm HPV cao gấp 4 lần bình thường.

3 thói quen xấu của nam giới làm tăng nguy cơ mắc UT cổ t-ử cung ở nữ giới

Qua câu chuyện của cô Han, bác sĩ Zhang phân tích kỹ hơn 3 đặc điểm của “người chồng/bạn trai có nguy cơ cao”. Nói cách khác là 3 thói xấu của nam giới dễ làm phụ nữ mắc UT cổ t-ử cung:

1. Đời sống t.ì.n.h dục phức tạp và có nhiều bạn t.ì.n.h

Khi một người đàn ông có nhiều bạn t.ì.n.h, khả năng anh ta tích tụ các chủng virus HPV nguy cơ cao là rất lớn. Trong quá trình quan hệ, những vết trầy xước siêu nhỏ là con đường để virus xâm nhập. Việc “thu thập” virus từ nhiều nguồn rồi truyền sang vợ khiến hệ miễn dịch của người phụ nữ bị quá tải. Khi virus không được đào thải, chúng sẽ khu trú dai dẳng tại cổ t-ử cung, âm thầm làm biến đổi cấu trúc tế bào và hình thành khối u ác tính.

2. Quan hệ khi đang hành kinh và không dùng biện pháp an toàn

Không nên quan hệ khi phụ nữ đang có kinh nguyệt (Ảnh minh hoạ)

Đây là hành vi cực kỳ nguy hiểm và thiếu trách nhiệm. Trong kỳ kinh nguyệt, cổ t-ử cung mở rộng và niêm mạc rất mỏng manh, tạo điều kiện thuận lợi nhất cho virus HPV tấn công sâu vào bên trong. Việc từ chối dùng bao cao su khiến người vợ mất đi lá chắn bảo vệ hơn 85% trước các bệnh lây truyền. Những người đàn ông ích kỷ, chỉ lo thỏa mãn nhu cầu cá nhân mà bất chấp sức khỏe của bạn t.ì.n.h chính là tác nhân đẩy nhanh quá trình UT hóa.

3. Lười vệ sinh vùng kín và bao quy đầu

Nam giới bị dài hoặc hẹp bao quy đầu thường tích tụ bựa sinh dục. Đây là môi trường lý tưởng cho virus HPV trú ngụ. Nếu không vệ sinh sạch sẽ, mỗi lần gần gũi, người nam sẽ dễ đưa thẳng “ổ virus” vào cơ thể nữ giới. Thói quen vệ sinh cẩu thả này không chỉ gây viêm nhiễm dai dẳng mà còn là mầm mống gây UT cho cả hai giới, đặc biệt là UT dương vật ở nam và cổ t-ử cung ở nữ.

Làm gì để phòng ngừa UT cổ t-ử cung?

Để phòng bệnh hiệu quả, cả nam giới và nữ giới đều cần chủ động. Tiên quyết là tiêm vắc xin HPV cho cả hai giới. Nam giới tiêm phòng không chỉ tự bảo vệ mình mà còn giúp triệt tiêu nguồn lây, tạo “lá chắn” bảo vệ trực tiếp cho bạn t.ì.n.h. Song song đó, nữ giới cần duy trì thói quen tầm soát định kỳ bằng xét nghiệm HPV và TCT để phát hiện sớm mọi bất thường ngay từ giai đoạn tiền UT.

Nam hay nữ đều nên tiêm vắc xin HPV ngay khi đủ điều kiện (Ảnh minh hoạ)

Thói quen vệ sinh và sinh hoạt đóng vai trò sống còn. Cần vệ sinh vùng kín sạch sẽ trước và sau khi gần gũi, tuyệt đối không quan hệ trong kỳ kinh nguyệt để tránh gây tổn thương cổ t-ử cung. Một chế độ ăn giàu rau xanh, trái cây chứa vitamin C, E sẽ giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh để cơ thể tự đào thải virus. Đồng thời, việc duy trì lối sống lành mạnh, không thuốc lá là cách tốt nhất để tăng cường sức đề kháng tự nhiên.

Nguồn và ảnh: Baidu, Sina, China News

Theo phunumoi.net

The post Vợ cũ lẫn vợ hiện tại đều mắc ungthư cổ tử cung, bác sĩ: Người chồng là thủ phạm! appeared first on Đời Sống +.

Đối với mực tươi, luộc và hấp được xem là cách giữ được hương vị tự nhiên, nguyên bản tốt nhất. Nhiều người cho rằng mực phải đem hấp mới ngọt nhưng đối với người dân vùng biển, luộc là cách mộc mạc mà hiệu quả nhất.

Ở các làng chài ven biển, mực mới đánh bắt thường được luộc trực tiếp ngay trên thuyền hoặc đem về chế biến ngay trong ngày phục vụ cho các bữa cơm gia đình. Mực sẽ được làm sạch rồi thả vào nước sôi già, không đảo để tránh rách da. Chỉ cần nước sôi lại 1-2 phút là có thể vớt ra. Luộc đúng cách, mực sẽ giòn ngọt, săn chắc.

Trong khi đó, ở các khu vực xa biển, để vận chuyển, người ta sẽ cấp đông mực. Quá trình này có thể khiến mực bị mất nước, thịt mềm hơn. Nếu luộc không đúng cách, mực sẽ bị nhạt vị và bị tanh. Cách để khắc phục vấn đề là đem mực đi hấp cách thủy với một số loại gia vị khử mùi như gừng, sả, rượu trắng, lá lốt, hành… để khử mùi tanh, giúp mực thơm ngon hơn.

Tuy nhiên, đối với mực cấp đông, bạn vẫn có thể đem luộc. Mực cấp đông chỉ cần xả nhẹ lớp đá bên ngoài, không cần rã đông hoàn toàn. Thả mực vào nồi nước đang sôi. Tùy kích cỡ, có thể luộc 2-5 phút để mực chín mà vẫn giữ được độ giòn.

Mực chứa nhiều protein và các hợp chất amin như trimethylamine gây ra mùi tanh. Dưới tác động của nhiệt, các chất này có thể bay hơi, biến tính. Vì vậy, chỉ cần chế biến đủ nhiệt, đủ nhanh là có thể giúp mực không bị tanh. Khi hấp, nhiệt độ bị giới hạn khoảng 100 độ C. Nước nóng không tiếp xúc trực tiếp với mực có tác dụng giữ cấu trúc, giảm thất thoát hương vị. Trong khi đó, luộc sẽ tạo ra môi tường truyền nhiệt mạnh hơn. Nếu canh đúng thời gian, mực vừa se lại, giữ được độ ngọt thịt mà vẫn có thể khử mùi hiệu quả, đặc biệt là khi luộc mực với các loại nguyên liệu có vị chua như me, chanh, quả chay…

Nếu xét trên lý thuyết ẩm thực phương Đông, mực là thực phẩm có tính hàn, vị mặn ngọt. Nếu không chế biến khéo, người ăn dễ bị khó tiêu, lạnh bụng.

Phương pháp hấp sử dụng hơi nước, mang theo tính âm, phù hợp với người thể trạng nhiệt, cần ăn các món có tính mát. Tuy nhiên, nếu hấp lâu hoặc sử dụng cùng các nguyên liệu tính mát, mực sẽ bị dai hoặc có tính mát quá mạnh.

Đối với phương pháp luộc, khi kết hợp với các nguyên liệu có tính ấm như gừng, sả, me, lá ổi có tác dụng điều hòa tính hàn của mực. Lửa mạnh, nước sôi lớn kết hợp với các gia vị cay, ấm tạo ra sự cân bằng âm dương trong ẩm thực, giúp hỗ trợ tiêu hóa.

Mỗi phương pháp đều có những yêu điểm riêng. Bạn có thể linh hoạt lựa chọn cách phù hợp với nguyên liệu mà mình đang có.

The post Mực tươi đem hấp hay luộc ngon hơn? Tưởng dễ nhưng nhiều người trả lời sai appeared first on Đời Sống +.

Chỉ một lần lỡ tay, đáy nồi đã cháy đen. Nhưng đừng vội bỏ đi, vì có những mẹo cực nhanh giúp “hồi sinh” nồi chảo chỉ sau vài phút.

1. Dùng baking soda và nước nóng

Baking soda là “khắc tinh” của vết cháy cứng đầu nhờ khả năng làm mềm và tách lớp cặn bám. Khi kết hợp với nước nóng, hiệu quả làm sạch tăng lên rõ rệt, đặc biệt với nồi inox hoặc nồi nhôm.

Chỉ cần rắc một lớp baking soda phủ kín đáy nồi, đổ nước nóng vào ngập phần cháy rồi để yên khoảng 15–20 phút. Lúc này, lớp cặn cháy sẽ mềm ra và bong dần khỏi bề mặt.

Sau đó, dùng miếng rửa chén chà nhẹ là có thể làm sạch phần lớn vết bẩn. Với vết cháy dày, có thể lặp lại thêm một lần mà không lo làm hỏng nồi.

2. Giấm trắng “đánh bay” mảng bám

Giấm trắng có tính axit nhẹ, giúp phân rã các lớp cháy bám lâu ngày. Đây là mẹo phổ biến vì nguyên liệu dễ tìm và an toàn khi sử dụng trong bếp.

Đổ giấm vào nồi sao cho phủ kín vùng bị cháy, sau đó đun sôi nhẹ trong vài phút. Hơi nóng kết hợp với axit sẽ làm lớp cháy bong ra nhanh hơn.

Tắt bếp, để nguội rồi dùng dụng cụ mềm chà lại. Kết quả là bề mặt nồi sạch hơn rõ rệt, giảm hẳn tình trạng xỉn màu.

3. Muối hạt và chanh – combo tẩy rửa tự nhiên

Muối hạt có độ ma sát cao, trong khi chanh chứa axit tự nhiên giúp làm sạch và khử mùi. Sự kết hợp này vừa an toàn vừa hiệu quả với vết cháy nhẹ đến trung bình.

Cắt đôi quả chanh, rắc muối trực tiếp lên đáy nồi rồi dùng nửa quả chanh chà mạnh theo vòng tròn. Lực ma sát sẽ giúp cuốn trôi lớp cháy bám.

Sau khi chà, rửa lại bằng nước ấm. Nồi không chỉ sạch mà còn sáng hơn, không còn mùi khét khó chịu.

4. Nước rửa chén và giấy bạc

Ít ai ngờ giấy bạc lại có thể trở thành “miếng chà” cực hiệu quả. Khi kết hợp với nước rửa chén, phương pháp này giúp đánh bật vết cháy mà không cần dùng lực quá mạnh.

Vo tròn một miếng giấy bạc, thêm nước rửa chén vào nồi rồi dùng giấy bạc chà trực tiếp lên vùng cháy. Bề mặt kim loại mềm của giấy bạc giúp loại bỏ cặn mà không làm xước nhiều.

Cách này đặc biệt phù hợp với nồi inox hoặc chảo kim loại, nhưng nên tránh dùng cho chảo chống dính để không làm hỏng lớp phủ.

5. Kem đánh răng – mẹo ít người biết

Kem đánh răng chứa chất mài mòn nhẹ và chất tẩy, có thể giúp làm sạch các vết cháy mỏng và làm sáng bề mặt kim loại.

Chỉ cần bôi một lớp kem đánh răng lên vùng bị cháy, để khoảng 5–10 phút rồi dùng miếng bọt biển chà nhẹ. Lớp cặn sẽ mờ dần và dễ dàng bị loại bỏ.

Sau khi rửa sạch, nồi sẽ có độ sáng rõ hơn. Đây là mẹo nhanh gọn khi không có sẵn các nguyên liệu khác.

6. Đun nước với vỏ khoai tây

Vỏ khoai tây chứa các hợp chất có khả năng làm mềm cặn bẩn khi đun nóng. Đây là mẹo dân gian đơn giản nhưng khá hiệu quả với vết cháy nhẹ.

Cho vỏ khoai tây vào nồi, thêm nước rồi đun sôi khoảng 10–15 phút. Quá trình này giúp làm bong lớp cháy ở đáy nồi.

Sau khi đổ nước đi, chỉ cần chà nhẹ là có thể làm sạch phần còn lại. Phương pháp này an toàn, không dùng hóa chất và phù hợp khi cần xử lý nhanh.

Nồi chảo cháy không phải là “án tử” cho đồ bếp. Chỉ cần chọn đúng mẹo, bạn có thể làm sạch nhanh, tiết kiệm và giữ được độ bền lâu dài. Quan trọng hơn, đừng để vết cháy tích tụ quá lâu, vì xử lý sớm luôn dễ hơn rất nhiều.

The post Nồi chảo cháy đen đừng vội bỏ: 6 mẹo đánh bóng nhanh, sạch bong chỉ sau vài phút appeared first on Đời Sống +.

Chỉ cần làm đúng các bước dưới đây, bạn sẽ có hũ dưa hành giòn, chua dịu, thơm nhẹ, để lâu không hỏng.

• Hành củ (hành tím hoặc hành trắng): 1kg
• Muối hạt
• Đường trắng
• Giấm gạo (hoặc giấm táo)
• Nước lọc đun sôi để nguội
• 1 hũ thủy tinh hoặc chum sành (rửa sạch, tráng nước sôi, để khô)

• Cắt sạch rễ, bóc lớp vỏ khô bên ngoài
• Không cắt sâu vào thân hành để tránh bị nhũn

• Pha nước muối loãng (1 lít nước + 1 thìa canh muối)
• Ngâm hành trong 6–8 tiếng hoặc qua đêm

 Tác dụng:

• Giảm hăng
• Giữ độ giòn
• Hạn chế nổi váng khi muối

Bước 3: Rửa lại và để thật ráo

• Rửa hành 2–3 lần với nước sạch
• Để ráo hoàn toàn (rất quan trọng)

3. Cách pha nước muối dưa hành chuẩn giòn – không nổi váng

Công thức chuẩn

• 1 lít nước đun sôi để nguội
• 30g đường
• 20g muối
• 50–70ml giấm

 Khuấy tan hoàn toàn muối và đường trước khi cho hành vào.

Lưu ý:

• Không dùng nước lã
• Không pha quá mặn hoặc quá ngọt
• Giấm giúp dưa nhanh chua, trắng đẹp và hạn chế nhớt

4. Cách muối dưa hành

• Xếp hành vào hũ thủy tinh
• Đổ nước muối ngập mặt hành
• Dùng nan tre hoặc túi nước sạch đè lên để hành không nổi
• Đậy kín nắp

 Nhiệt độ lý tưởng:

• Để nơi thoáng mát, tránh nắng trực tiếp

 Thời gian muối:

• Sau 3–4 ngày: hành bắt đầu chua
• Sau 5–7 ngày: ăn ngon nhất, giòn, thơm, không hăng

5. Bí quyết để dưa hành không nổi váng, không nhớt

 Hũ muối phải sạch và khô

Hành để thật ráo nước trước khi muối

Nước muối luôn ngập hành

Không dùng tay ướt hoặc đũa bẩn gắp hành

Khi đã chua, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn

6. Dấu hiệu dưa hành muối thành công

• Hành trắng đẹp hoặc tím nhạt tự nhiên
• Củ giòn, không mềm
• Vị chua dịu, thơm nhẹ
• Không có mùi hăng nồng
• Không nổi váng, không nhớt

7. Cách xử lý nếu dưa hành hơi hăng

Nếu dưa đã muối nhưng vẫn hơi hăng:

• Vớt hành ra
• Tráng nhanh bằng nước đun sôi để nguội
• Pha lại nước muối loãng hơn, thêm chút giấm rồi muối lại

Muối dưa hành không khó, quan trọng nhất là:

• Sơ chế kỹ
• Nước muối đúng tỷ lệ
• Giữ vệ sinh trong suốt quá trình muối

Chỉ cần làm đúng, bạn sẽ có hũ dưa hành giòn ngon, chua vừa, để lâu không hỏng, ăn kèm thịt kho, bánh chưng hay cơm nóng đều “bắt vị”.

Theo:  giaitri.thoibaovhnt.com.vn copy link

Nguồn: https://phunutoday.vn/cach-muoi-dua-hanh-gion-ngon-khong-hang-khong-noi-vang-d484648.html

The post Cách muối dưa hành giòn ngon, không hăng, không nổi váng appeared first on Đời Sống +.

Đi chợ mua tȏm ᵭã lȃu nhưng ⱪhȏng phải lúc nào bạn cũng có thể phȃn biệt tȏm thật hay tȏm nuȏi một cách chính xác.

Tȏm là một nguṑn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, ᵭặc biệt là canxi, thường ᵭược sử dụng trong các bữa ăn gia ᵭình. Thịt của tȏm tự nhiên có hương vị ngọt ngào, ᵭộ dai, và mang lại trải nghiệm ẩm thực tṓt hơn nhiḕu so với tȏm nuȏi.

Tuy nhiên, nhiḕu người ᵭȏi ⱪhi gặp ⱪhó ⱪhăn trong việc phȃn biệt giữa tȏm nuȏi và tȏm tự nhiên. May mắn thay, cách phȃn biệt này rất ᵭơn giản và chỉ cần nghe giải thích một lần là có thể thực hiện mà ⱪhȏng gặp bất ⱪỳ ⱪhó ⱪhăn nào, nhờ sự hướng dẫn của những người bán tȏm.

Cách phȃn biệt tȏm nuȏi và tȏm tự nhiên

Khi ᵭḗn chợ, nhiḕu chị em thường gặp ⱪhó ⱪhăn trong việc chọn lựa tȏm và thường mua ở bất ⱪỳ nơi nào có bán. Tuy nhiên, quan trọng ⱪhi mua tȏm là phȃn biệt giữa tȏm nuȏi và tȏm tự nhiên, vì tȏm tự nhiên thường có giá cao hơn. Các nhà buȏn ⱪhȏng trung thực có thể bán tȏm nuȏi dưới danh hiệu tȏm tự nhiên ᵭể ⱪiḗm lợi nhiḕu hơn. Để tránh bị lừa, chị em có thể học cách phȃn biệt tȏm nuȏi và tȏm tự nhiên theo hướng dẫn dưới ᵭȃy.

Trước tiên, quan sát màu sắc và chất lượng của tȏm. Tȏm nuȏi thường có vỏ màu sắc sậm hơn, thịt ⱪhȏng ᵭủ chắc, và ⱪhȏng có hương vị ngọt tự nhiên. Ngược lại, tȏm tự nhiên có vỏ màu sáng hơn, thịt chắc, và mang lại hương vị tự nhiên ngọt ngào.

Để ᵭảm bảo chất lượng của tȏm tự nhiên, hãy lựa chọn tȏm tươi, vì tȏm ⱪhȏng tươi sẽ ảnh hưởng ᵭḗn sự an toàn thực phẩm. Phương pháp nhận biḗt ⱪhá ᵭơn giản, chỉ cần chọn những con tȏm bơi ⱪhỏe, nhảy mạnh mẽ, với vỏ cứng, màu sắc tươi bóng và rói. Hãy ⱪiểm tra chȃn tȏm ᵭể ᵭảm bảo chúng ⱪhȏng bị gãy, thịt bên trong chắc chắn và ⱪhȏng bong ra ⱪhỏi vỏ.

Khi mua tȏm ᵭã ᵭược ᵭánh bắt và luộc chín trên tàu, ⱪiểm tra phần ᵭuȏi ᵭể xác ᵭịnh ᵭộ tươi. Kéo thẳng con tȏm và ᵭưa ra ánh sáng ᵭể xem ⱪhoảng cách giữa các ⱪhớp trên lớp vỏ và thịt tȏm. Nḗu các ⱪhớp rộng hơn, có thể chứng tỏ thịt tȏm ⱪhȏng còn tươi mà có thể ᵭã nấu quá lȃu hoặc ᵭã ᵭȏng lạnh trong thời gian dài.

Một sṓ món ngon từ tȏm

Cách làm tȏm nấu miḗn

Nḗu bạn muṓn thay ᵭổi ⱪhẩu vị từ những món tȏm thȏng thường, hãy thử sức với món tȏm nấu miḗn ᵭể cả gia ᵭình thưởng thức. Món này phù hợp cho cả bữa sáng và bữa tṓi. Dưới ᵭȃy là cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chḗ tȏm bằng cách bóc vỏ và loại bỏ phần chỉ trên lưng tȏm.

Bước 2: Nấu chảo với hành tím, gừng, ᵭầu hành trắng, và tỏi băm nhuyễn cho ᵭḗn ⱪhi tȏm chuyển sang màu hṑng. Sau ᵭó, tắt bḗp.

Bước 3: Chuẩn bị một nṑi, xḗp tȏm và nấm lên trên, ᵭặt miḗn dưới ᵭáy nṑi. Thêm muṓi, tiêu, nước tương, rượu nấu, sau ᵭó nấu trong 5 – 7 phút. Miḗn ⱪhi ᵭã chín là có thể thưởng thức ngay.

Cách làm tȏm rang me

Tȏm rang me là một món ngon ⱪhác từ tȏm, hấp dẫn với hòa quyện giữa vị chua của me và vị ngọt tự nhiên của tȏm. Dưới ᵭȃy là cách chuẩn bị:

Bước 1: Rửa sạch tȏm và sơ chḗ. Băm nhuyễn hành tím và tỏi.

Bước 2: Ngȃm me trong nước ấm ⱪhoảng 15 phút, vắt lấy nước cṓt me. Pha nước cṓt me với ᵭường, muṓi, mì chính, mắm, và tiêu.

Bước 3: Chiên vàng tȏm, sau ᵭó phi thơm hành và tỏi. Trút tȏm vào, rưới nước cṓt me lên rṑi lật ᵭḕu tȏm. Khi nước cṓt me ᵭặc, tắt bḗp và thưởng thức.

Cách làm tȏm ⱪho tàu

Tȏm ⱪho tàu là một món ăn phổ biḗn trong bữa ăn hàng ngày. Dưới ᵭȃy là cách làm:

Bước 1: Rửa sạch tȏm, loại bỏ rȃu, chȃn, và chỉ trên lưng.

Bước 2: Đun chảo với chén gạch tȏm, nước cṓt chanh, nước mắm, ᵭường, và dầu ăn.

Bước 3: Chiên vàng tȏm, trộn với gạch tȏm, tỏi băm, hạt nêm, ᵭường, và tiêu. Kho trong ⱪhoảng 20 phút ᵭḗn ⱪhi nước sṓt ᵭặc sánh.

Tȏi rất tiḗc vì ᵭã làm bạn chờ ᵭợi. Dưới ᵭȃy là ᵭoạn văn theo yêu cầu của bạn:

Cách làm tȏm nấu miḗn

Nḗu bạn ᵭã quá chán mặt với những món tȏm thȏng thường và ᵭang tìm ⱪiḗm một trải nghiệm ẩm thực mới, hãy thử sức với món tȏm nấu miḗn, một sự ⱪḗt hợp hài hòa giữa hương vị thơm ngon của tȏm và ᵭộ dai của miḗn. Món ăn này ⱪhȏng chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng mà còn phù hợp cho bữa tṓi. Dưới ᵭȃy là cách bạn có thể thực hiện:

Bước 1: Sơ chḗ tȏm bằng cách bóc vỏ và loại bỏ phần chỉ ở lưng tȏm.

Bước 2: Trên chảo, hȃm nóng một ít dầu, sau ᵭó phi thơm hành tím, gừng, ᵭầu hành trắng, và tỏi băm nhuyễn. Tiḗp theo, thêm tȏm ᵭã chuẩn bị và xào cho ᵭḗn ⱪhi thịt tȏm chuyển sang màu hṑng. Sau ᵭó, tắt bḗp.

Bước 3: Chuẩn bị một nṑi, xḗp tȏm và nấm lên trên cùng, ᵭặt miḗn vào ᵭáy nṑi. Tiḗp theo, thêm muṓi, tiêu, nước tương, rượu nấu, và nước. Nấu trong ⱪhoảng 5 – 7 phút cho ᵭḗn ⱪhi miḗn chín.

Chúc bạn có những bữa ăn thú vị và ngon miệng!

The post Khi chọn mua, nhiều người không biết nên chọn “tôm thẳng”, hay “tôm cong” appeared first on Đời Sống +.

Sử đá lạnh để hầm xương là một trong những mẹo nấu ăn mà bạn nên biết.

Bạn có thể hầm xương để nấu canh, lấy nước dùng nấu nhiều món ăn khác. Nồi xương hầm đạt tiêu chuẩn thường có yêu cầu về độ trong, độ ngọt của nước, phần thịt mềm, không hôi. Thông thường, bạn sẽ phải hầm xương khá lâu để có nước dùng thơm ngon và thịt mềm tan trong miệng. Để rút ngắn thời gian nấu mà vẫn đảm bảo nồi xương hầm thơm ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây.

Hầm xương bằng đá lạnh

Bạn có thể cảm thấy cách hầm xương bằng đá lạnh nghe hơi xa lạ. Tuy nhiên, đây là một trong những mẹo nhỏ để thịt nhanh mềm, nước dùng trong.

Đầu tiên, xương mua về cần được rửa với nước sạch để loại bỏ các chất bẩn trên bề mặt. Sau đó, bạn có thể ngâm xương trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng cho phần máu thừa tiết hết ra ngoài, giúp giảm mùi hôi, giữ cho nước dùng trong hơn. Cách này đặc biệt hiệu quả nếu bạn nấu xương bò.

Vớt xương đã ngâm nước ra, rửa lại bằng nước sạch. Cho xương vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi trong khoảng 5 phút. Làm như vậy để khử mùi hôi và loại bỏ các chất bẩn trong xương.

Xương đã chần sơ cần được rửa sạch trước khi đem đi hầm.

Cho xương đã sơ chế vào nồi. Thêm một số loại rau củ (củ cải, cà rốt…), một ít hành baro hoặc hành củ. Cho đá lạnh lên trên. Có thể sử dụng đá lạnh thay cho nước lọc. Cách này giúp phần thịt chín từ từ, nhanh mềm, có mùi thơm ngon hơn.

Hầm xương với đá lạnh là cách giúp phần thịt nhanh nhừ, nước dùng trong.

Tùy vào số lượng xương cần hầm, bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp. Trong quá trình nấu, thường xuyên dùng muôi vớt bỏ lớp bọt nổi lên trên để nước dùng được trong.

Kiểm tra độ chính của xương xem đã phù hợp chưa. Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Một số mẹo hầm xương khác

– Chọn xương

Tùy theo món ăn mà bạn có thể chọn phần xương cho phù hợp. Thông thường, phần xương ống sẽ dùng để hầm lâu và chủ yếu để lấy nước dùng. Các phần xương sườn, sườn non, móng giò… nhiều thịt hơn, thích hợp với các món canh.

Bạn cũng có thể chọn xương lợn hoặc xương bò tùy theo món ăn.

– Sơ chế xương

Xương mua về rửa với nước sạch. Chặt miếng vừa ăn rồi ngâm trong trong nước lạnh khoảng 30-60 phút cho hết phần máu thừa.

Sau đó, chần xương qua nước sôi để tiếp tục loại bỏ tạp chất và khử mùi hôi. Rửa sạch xương đã chần và chuẩn bị đem đi hầm.

– Hầm xương với các loại rau củ

Để xương hầm nhanh nhừ và có vị ngon ngọt, bạn có thể bỏ thêm các loại rau củ vào nấu chung.

Có thể dùng củ cải, cà rốt, dứa, hành tây… để tạo độ thơm ngọt cho nước.

Ngoài ra, thêm hành khô, hành lá, rễ mùi, sả, gừng… cũng giúp canh thơm ngon hơn. Tùy theo khẩu vị và món ăn mà bạn muốn chế biến, có thể thêm các loại gia vị phù hợp.

The post Đầu bếp bỏ đá lạnh vào nồi hầm xương, biết lợi ích ai cũng muốn học theo appeared first on Đời Sống +.

Không ít người vẫn giữ thói quen rửa bát ngay sau khi ăn xong vì cho rằng đó là cách giữ vệ sinh tốt nhất. Tuy nhiên, theo chia sẻ từ một bác sĩ đã nghỉ hưu, thói quen này có thể chưa thực sự khoa học và còn khiến việc làm sạch kém hiệu quả hơn.

Câu chuyện được chị Vương (nhân vật chia sẻ) kể lại như một trải nghiệm đáng nhớ trong chính căn bếp của mình.

Rửa bát ngay sau khi ăn: Thói quen tưởng đúng nhưng chưa chuẩn

Khoảng 1 giờ trưa, sau khi dùng bữa xong, chị Vương theo thói quen đưa tay rửa bát ngay. Đây là việc chị đã duy trì suốt hàng chục năm mà không hề nghi ngờ.

Tuy nhiên, đúng lúc đó, một người hàng xóm – vốn là bác sĩ đã nghỉ hưu – đã lên tiếng khuyên chị nên chờ thêm một chút trước khi bắt đầu.

Theo vị bác sĩ này, việc rửa bát ngay khi dầu mỡ còn nóng, đặc biệt nếu dùng nước lạnh, có thể khiến hiệu quả làm sạch giảm đi đáng kể.

Dầu mỡ gặp nước lạnh sẽ đông lại

Giải thích cụ thể, bác sĩ cho biết khi bát đĩa vừa dùng xong, dầu mỡ vẫn còn ở trạng thái lỏng, dễ trôi đi. Nhưng nếu dùng nước lạnh rửa ngay, lớp dầu này sẽ nhanh chóng đông lại, bám chặt vào bề mặt bát đĩa.

Đây cũng chính là lý do nhiều người cảm thấy bát đĩa sau khi rửa vẫn còn trơn, như có một lớp màng mỏng bám trên bề mặt dù đã dùng nước rửa chén.

Như vậy, vấn đề không nằm ở chất tẩy rửa mà là do nguyên lý vật lý của dầu mỡ khi gặp nhiệt độ thấp.

Cách sắp xếp bát đĩa ảnh hưởng đến độ sạch

Một điểm đáng chú ý khác là cách xếp bát đĩa trước khi rửa. Nhiều gia đình có thói quen chồng bát đĩa lên nhau để tiết kiệm diện tích.

Tuy nhiên, theo chuyên gia, cách làm này vô tình tạo ra “chuỗi lây nhiễm” dầu mỡ. Phần đáy của bát phía trên sẽ dính dầu từ bát phía dưới và ngược lại, khiến việc làm sạch trở nên khó khăn hơn.

Thay vào đó, nên xếp bát đĩa tách rời, có khoảng cách nhất định để hạn chế việc dầu mỡ lan sang nhau và giúp quá trình rửa hiệu quả hơn.

Dùng nước rửa chén: Không phải càng nhiều càng tốt

Một sai lầm phổ biến khác là sử dụng quá nhiều nước rửa chén với suy nghĩ “càng nhiều càng sạch”.

Bác sĩ cảnh báo, khi chất tẩy rửa đã đạt đến ngưỡng làm sạch cần thiết, việc dùng thêm không những không tăng hiệu quả mà còn gây lãng phí, đồng thời tạo nhiều bọt khiến việc tráng lại khó khăn hơn.

Thậm chí, nếu không rửa kỹ, lượng hóa chất dư thừa có thể còn tồn đọng trên bát đĩa, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Giải pháp được khuyến nghị là sử dụng nước ấm kết hợp với lượng nước rửa chén vừa đủ để đạt hiệu quả làm sạch tối ưu.

Thay đổi nhỏ, lợi ích lớn

Sau khi áp dụng phương pháp mới trong vòng một tháng, chị Vương nhận thấy nhiều thay đổi tích cực.

Thứ nhất, việc rửa bát không còn là áp lực mà trở nên nhẹ nhàng hơn. Khoảng thời gian chờ trước khi rửa có thể tận dụng để nghỉ ngơi, thư giãn.

Thứ hai, chi phí sinh hoạt giảm nhẹ nhờ tiết kiệm nước và điện. Dù con số không lớn, nhưng mang lại cảm giác rõ rệt về hiệu quả của việc thay đổi thói quen.

Đáng chú ý, tình trạng khô da tay do tiếp xúc nhiều với nước rửa chén cũng được cải thiện đáng kể.

Tác động lan tỏa trong gia đình và cộng đồng

Không chỉ dừng lại ở cá nhân, thói quen mới này còn lan sang các thành viên trong gia đình và hàng xóm.

Người thân của chị Vương bắt đầu áp dụng cách xếp bát đĩa khoa học hơn, trong khi hàng xóm cũng học hỏi khi nhận thấy sự gọn gàng, tiện lợi trong căn bếp.

Điều này cho thấy, những thay đổi nhỏ trong sinh hoạt hằng ngày hoàn toàn có thể tạo ra ảnh hưởng tích cực nếu được áp dụng đúng cách.

Góc nhìn chuyên môn: Không chỉ là chuyện rửa bát

Theo phân tích thêm từ vị bác sĩ, phương pháp này mang lại lợi ích trên nhiều khía cạnh:

Về vệ sinh: Quan trọng không phải là rửa ngay hay chậm vài phút, mà là rửa đúng cách để loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ.Về môi trường: Giảm lượng nước và hóa chất sử dụng, góp phần bảo vệ môi trường.Về kinh tế và thời gian: Tiết kiệm chi phí và tận dụng thời gian hiệu quả hơn cho các hoạt động khác, đặc biệt là dành cho gia đình.

The post Tưởng sạch mà hóa bẩn: Thói quen rửa bát của hàng triệu người đang làm sai mà không biết, vô tình rước bệnh appeared first on Đời Sống +.

Tôm là món khoái khẩu của nhiều người. Tôm vừa ngon lại bổ dưỡng, cách chế biến cũng vô cùng đơn giản. Nếu không biết cách chế biến cầu kỳ, đơn giản nhất là luộc tôm trực tiếp trong nước khoảng 5-6 phút, thịt tôm chín là bạn có thể thưởng thức những con tôm vừa mềm vừa ngọt. Tôm còn mang giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa dồi dào protein, thậm chí cao hơn cả thịt lợn.

Tôm cũng thuộc nhóm hải sản rất giàu dinh dưỡng. Loại dinh dưỡng cực tốt cho trẻ nhỏ giúp thúc đẩy phát triển bộ não và xương, hỗ trợ tăng chiều cao cho trẻ. Khi ăn tôm, chúng ta đều biết rằng trong đầu tôm có một chất màu vàng. Nhiều người cho rằng đó là “gạch tôm”, nhiều người lại nói đó là chính là phân tôm. Thực ra thì gạch tôm và phân tôm đều nằm trên đầu tôm. Gạch tôm là phần có màu vàng, còn chất thải là phần nhỏ màu đen. Do cơ quan bài tiết của tôm nằm ở phần đầu nên nếu không biết cách làm sạch phần này, tốt nhất bạn không nên ăn bậy.

Hệ tiêu hóa của tôm gồm 2 bộ phận: Dạ dày và ruột. Dạ dày của tôm nằm ngay trong khoang đầu, là nơi chứa thức ăn khi tôm kiếm mồi. Đây là phần cần phải loại bỏ. Hơn nữa, không phải tất cả các loại tôm đều có gạch tôm. Gạch tôm thường tập trung ở phần cổ đầu tôm với màu vàng rất đẹp và nổi bật, phần gạch này bạn có thể thoải mái thưởng thức. Vậy nếu như bạn không biết làm sạch phần đầu, không thể tách các cơ quan bài tiết trên đầu tôm ra thì tốt nhất đừng ăn đầu tôm. Theo nghiên cứu phần chất thải tập trung đầu tôm và chứa nhiều kim loại nặng, có hại cho sức khỏe.

Nguồn : https://ngoisao.vn/theo-dong-su-kien/kien-thuc/ben-trong-dau-tom-la-gi-gach-hay-phan-10-nguoi-thi-9-nguoi-mac-sai-lam-dung-an-bua-neu-khong-biet-431974.htm

The post Bên trong đầu tôm là gì? Gạch hay phân, 10 người thì 9 người mắc sai lầm, đừng ăn bừa nếu không biết appeared first on Đời Sống +.

Ăn mướp, bầu bí bị đắng có thể bị ngộ độc

Theo chia sẻ của những người có kinh nghiệm trong nấu ăn và theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết thì khi nấu các món ăn từ quả: Mướp, bầu, hoặc bí sẽ luôn có vị ngọt tự nhiên, thanh mát bổ dưỡng. Tuy nhiên, đôi khi chúng ta lại thấy có vị đắng. Nguyên nhân mướp, bầu hay bí bị đắng có thể do ong châm hoặc do môi trường trồng cây bị ô nhiễm, chăm bón phân không đúng cách, hoặc bảo quản không đúng cách. Việc cây bị thiếu chất khiến quả thiếu dinh dưỡng cũng dẫn đến quả mướp bị đắng.

Ăn mướp, bầu, hay bí bị đắng có thể bị ngộ độc bởi phần bị đắng có chứa chất alkaloid. Chất alkaloid là chất có dược tính mạnh tồn tại trong thực vật, cơ thể người rất nhạy cảm với độc tính của của chất này.

Bị ngộ độc mướp, bầu hay bí có những biểu hiện như chóng mặt, suy nhược, co thắt dạ dày và các triệu chứng ngộ độc khác sau khi ăn. Vì vậy, khi thấy mướp, bầu bí bị đắng, nên bỏ không ăn số mướp này cải thiện chức năng não.

Mướp, bầu bí thường có chứa chất sắt giúp tiếp nhận oxy trong não hoạt động tốt. Thiếu sắt có thể dẫn đến trí nhớ kém, thờ ơ, bồn chồn, kém chú ý và giảm năng suất làm việc.

Những tác dụng của mướp, bầu bí với sức khỏe

Tăng cường hệ miễn dịch

Nêu bán uống nước ép chiết xuất trong quả bí, bầu, hoặc mướp thì sẽ có thể giúp điều hòa cơ chế bảo vệ trong cơ thể bạn và cho phép nó chống lại nhiễm trùng và virus một cách tốt hơn.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Trong thành phần dinh dưỡng của bầu bí, mướp thường chứa chất mangan trong mướp là một thành phần cần thiết cho việc sản xuất các enzyme tiêu hóa, chịu trách nhiệm cho một quá trình gọi là gluconeogenesis. Mangan giúp thúc đẩy quá trình tiết insulin, giảm quá trình peroxy hóa lipid và tăng cường chức năng của ty thể.

Ngăn ngừa các vấn đề về mắt

Do trong thành phần của mướp, bầu và bí thường rất giàu vitamin A giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, có thể dẫn đến mù lòa. Nghiên cứu do Viện Mắt Quốc gia của Mỹ thực hiện cho thấy những người bổ sung vitamin C, vitamin A, đồng, vitamin E và kẽm, khả năng bị thoái hóa điểm vàng của họ giảm 25% trong khoảng thời gian 6 năm. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thuốc nhỏ mắt chứa vitamin A có tác dụng điều trị hiệu quả chứng khô mắt. Bổ sung các thực phẩm giàu vitamin A như quả mướp trong chế độ ăn hàng ngày có thể giúp giảm các bệnh về mắt.

Hỗ trợ điều trị viêm khớp

Mướp, bầu hay bí chính là một nguồn cung cấp đồng tuyệt vời giúp cung cấp các đặc tính chống viêm, làm dịu cơn đau và cứng có liên quan đến viêm khớp. Nó cũng có thể hỗ trợ sức mạnh cơ bắp, sửa chữa các mô liên kết.

Điều trị chứng thiếu máu

Trong thành phần của các loại quả dây leo như mướp, bầu và bí thường có chứa một lượng lớn vitamin B6 cần thiết để sản xuất hemoglobin trong máu, giúp vận chuyển oxy đến các tế bào và huy động sắt. Tiêu thụ đầy đủ vitamin B6 có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh thiếu máu như đau nhức, mệt mỏi và ngăn ngừa bệnh này.

Hoạt động như một máy lọc máu

Trong dưỡng chất của mướp, bầu, bí có thể giúp loại bỏ các yếu tố độc hại trong máu. Ăn mướp giúp chăm sóc sức khỏe của gan và giảm bớt các tác dụng phụ gây ra do uống nhiều rượu trong thời gian dài.

Nhuận tràng

Cũng như các loại rau củ khác thì mướp, bầu bí đã được công nhận là có đặc tính nhuận tràng lành mạnh, có thể dùng để giảm bớt các vấn đề táo bón và thậm chí có thể được sử dụng để chữa các bệnh về táo bón.

Theo:
giaitri.thoibaovhnt.com.vn
Link bài gốc
https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/dau-bep-30-nam-tiet-lo-nau-muop-bau-hay-bi-xuat-hien-dieu-nay-do-ngay-di-truoc-khi-qua-muon-775396.html
Tác giả:Min Min

The post Đầu bếp 30 năm tiết lộ: Nấu mướp, bầu hay bí xuất hiện điều này, đổ ngay đi trước khi quá muộn appeared first on Đời Sống +.