Rất nhiều người không biết sợi màu trắng đục dính vào lòng đỏ trứng là gì, có ăn được không.

Trứng là thực phẩm quen thuộc đối với chúng ta. Nó dễ chế biến, dễ ăn nên được nhiều người yêu thích. Khi đập trứng ra bát, đôi khi bạn sẽ thấy có vệt trắng đục dính liền với lòng đỏ trứng. Câu hỏi phổ biến ngay khi thấy hiện tượng này là quả trứng này có ăn được không.

Và đây là câu trả lời dành cho bạn.

Vệt trắng đục đó là dây treo (chalazea), có mặt xung quanh lòng đỏ. Nó có tác dụng như một mỏ neo, giữ lòng đỏ trứng ở trung tâm quả trứng và bảo vệ phôi.

Sự có mặt của dây treo cho biết chất lượng của quả trứng. Trứng càng tươi thì dây treo càng rõ và càng dễ thấy. Nếu trứng đã cũ, dây treo sẽ mờ dần rồi biến mất.

Như vậy, khi thấy vệt trắng đục dính vào lòng đỏ trứng, bạn có thể yên tâm sử dụng vì nó vô hại. Vệt trắng này càng rõ chứng tỏ trứng càng mới.

Ngoài ra, đôi khi bạn còn thấy vệt đỏ ở lòng đỏ trứng. Đừng lo lắng nếu thấy hiện tượng này. Nó không phải là điều bất thường, đơn giản chỉ là mao mạch nào đó trong buồng trứng gà mái bị vỡ ra và để lại vệt máu. Có nhiều nguyên nhân khác nhau khiến mao mạch của gà bị vỡ như tuổi của gà, chế độ ăn. Việc trứng có xuất hiện vệt đỏ không phản ánh được vấn đề gà có bệnh tật hay không. Bạn có thể chế biến quả trứng này như bình thường. Nếu cảm thấy vệt màu đỏ gây khó chịu, hãy lấy thìa hoặc mũi dao để loại bỏ nó ra rồi nấu như mọi khi.

Những lưu ý khi ăn trứng

Không nên ăn quá nhiều trứng

Trứng chứa nhiều protein, chất béo cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, ăn quá nhiều trứng có thể dẫn tới tình trạng thừa chất, tăng gánh nặng cho thận, làm ảnh hưởng tới sức khỏe.

Với người ít lao động, chỉ nên ăn 1-2 quả trứng/ngày. Người thường xuyên lao động nặng có thể ăn 2-3 quả trứng/ngày nhưng không nên lạm dụng quá đà.

Không nên thêm bột ngọt, xì dầu vào trứng

Nếu trứng với 2 loại gia vị này ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra chất phá hủy thành phần amino axit có lợi trong trứng.

Ngoài ra, xì dầu còn chứa chất trypsin, khi kết hợp với lòng trắng trứng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Do đó, khi chế biến trứng, bạn chỉ cần cho một chút muối vừa đảm bảo tăng hương vị của món ăn, vừa giữ được dưỡng chất cần thiết.

Không ăn trứng với sữa đậu nành

Nghiên cứu cho thấy, trứng và sữa đậu nành không nên kết hợp với nhau. Sữa đậu nành chứa trypsin, khi gặp protein trong trứng gà sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của trứng.

Sau ᵭổ vỡ hȏn nhȃn thì chẳng có người phụ nữ nào có thể vui vẻ, xem như chưa có chuyện gì xảy ra cả. Thḗ nhưng mọi ᵭau ᵭớn, tủi ⱪhổ rṑi cũng phải vơi ᵭi, phụ nữ sẽ phải yêu thương mình nhiḕu hơn.

Chấm dứt cuộc hȏn nhȃn ʟừa dṓi
Khi ᵭàn ȏng ngoại tình, họ ʟuȏn nghĩ rằng vợ sẽ ⱪhȏng dám bỏ rơi mình. Chỉ cần mình ʟên tiḗng xin ʟỗi ʟà vợ sẽ tha thứ ngay, chính vì thḗ mà họ chẳng sợ chuyện ngoại tình. Vậy nhưng phụ nữ nhớ nhé, ⱪhi phát hiện chṑng ngoại tình thì hãy giữ vững ʟập trường của mình. Đừng tin vào những ʟời ʟừa dṓi của ᵭàn ȏng, bởi vì bạn càng bảo vệ càng ⱪhiḗn chính mình tổn thương hơn mà thȏi.
Chăm sóc bản thȃn mình thật tṓt

Sau ᵭổ vỡ hȏn nhȃn thì chẳng có người phụ nữ nào có thể vui vẻ, xem như chưa có chuyện gì xảy ra cả. Thḗ nhưng mọi ᵭau ᵭớn, tủi ⱪhổ rṑi cũng phải vơi ᵭi, phụ nữ sẽ phải yêu thương mình nhiḕu hơn.
Dù có ʟy hȏn thì cũng ᵭừng tự hành hạ chính mình. Hãy ᵭể cho anh ta hṓi hận ⱪhi biḗt rằng dù ⱪhȏng có anh ta thì bạn vẫn xinh ᵭẹp, hấp dẫn, ᵭược nhiḕu người ᵭàn ȏng săn ᵭón.

Khȏng tìm ᵭḗn người thứ 3 ᵭể ᵭánh ghen
Phụ nữ có chṑng ngoại tình thì ʟúc nào cũng tò mò vḕ người phụ nữ mà chṑng mình ʟang chạ, thḗ nhưng ʟà một người phụ nữ thȏng minh thì tuyệt ᵭṓi ⱪhȏng nên ᵭào sȃu vào những thȏng tin ấy. Bởi càng biḗt ʟại càng ᵭau ʟòng hơn, hãy cứ ʟàm ngơ trước những mṓi tình ngoài ʟuṑng ⱪia. Rṑi thì hai con người ᵭó cũng sẽ phải trả giá cho mình mà thȏi, thḗ nên bạn cứ an nhiên mà sṓng.

Chăm ⱪiḗm tiḕn
Cuộc sṓng sau ʟy hȏn sẽ vất vả, phụ nữ sẽ phải cật ʟực ⱪiḗm tiḕn nhưng ít ra như vậy cũng thoải mái. Lúc này thay vì ⱪhóc ʟóc thì hãy tự trấn an chính mình phụ nữ nhé. Hãy chăm chỉ ʟàm việc, ⱪiḗm tiḕn ᵭể có cuộc sṓng thoải mái hơn phụ nữ ạ. Đàn ȏng tệ bạc thì mặc ⱪệ anh ta, miễn sao bạn ⱪhȏng bỏ rơi chính mình ʟà ᵭược.

Ba Đứa Trẻ Trong Phòng Trọ 9m² – Mất Mẹ, Mất Cha, Nhưng Không Mất Hy Vọng

Chỉ trong vòng ba tháng đầu năm 2024, một cơn bão nghiệt ngã đã càn quét qua gia đình nhỏ của ba đứa trẻ sống tại TP. Thủ Đức. Gia đình từng có bảy người, giờ chỉ còn lại ba đứa bé nương tựa vào nhau trong một căn phòng trọ chật chội chưa đầy 9 mét vuông. Những ngày tháng sau cùng của tuổi thơ êm đềm đã vĩnh viễn khép lại kể từ khi ba mẹ các em lần lượt ra đi, để lại phía sau là nỗi đau không lời và gánh nặng vượt quá sức tuổi.

Tháng 12 năm 2023, anh Hoàng và chị Hạnh – ba mẹ của ba đứa trẻ – cùng nhau chở hàng thuê trên chiếc xe máy cũ để kiếm thêm thu nhập những ngày cuối năm. Trên đường về, một tai nạn xảy ra. Trong khoảnh khắc ngắn ngủi sinh tử, anh Hoàng đã kịp đẩy vợ mình ra khỏi làn va chạm trực diện. Chị Hạnh may mắn thoát ch;ết, chỉ bị xây xát nhẹ. Nhưng anh thì không.

Chấn thương nghiêm trọng cùng với bệnh tiểu đường tuýp 2 mà anh giấu gia đình bấy lâu đã khiến tình trạng ngày càng xấu đi. Hơn một tháng sau, vào giữa tháng 1/2024, anh trút hơi thở cuối cùng trong vòng tay vợ và các con.

Mất đi trụ cột của gia đình, chị Hạnh – người phụ nữ gầy gò vốn đã mang trong mình căn bệnh tim bẩm sinh – dường như gục ngã theo cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng. Những đêm dài sau đó, chị chỉ nằm im nhìn trần nhà, đôi mắt trống rỗng, không còn ánh sáng.

Chưa đầy hai tháng sau, vào đầu tháng 3/2024, trái tim của người mẹ ấy ngừng đập. Bác sĩ nói rằng chị ra đi vì nhồi máu cơ tim đột ngột. Nhưng những người thân còn lại đều biết rõ – đó là trái tim tan vỡ vì mất đi người chồng yêu thương, và nỗi lo cho những đứa con còn quá nhỏ dại.

Sau đám tang mẹ, gia đình vốn có bảy người chỉ còn lại ba: Minh – cậu con trai thứ ba, cô em gái Mai – học sinh lớp 9, và cậu út Lâm mới 10 tuổi.

Anh cả và chị hai – do hoàn cảnh riêng – đã chọn sống tách biệt, gần như không còn liên hệ. Mọi gánh nặng đổ dồn lên đôi vai gầy của Minh, cậu thanh niên mới ngoài 18 tuổi, người đã sớm nghỉ học từ lớp 8 để phụ giúp gia đình.

Minh làm nhân viên ca đêm cho một cửa hàng tiện lợi gần khu trọ, với mức lương vỏn vẹn 5 triệu đồng mỗi tháng. Ban ngày, cậu tranh thủ chạy xe công nghệ. Có hôm chỉ đủ ăn, có hôm không dám ghé về nhà vì sợ các em nhìn thấy bộ dạng mệt mỏi, rệu rã của mình.

Thế nhưng, chưa một lần Minh than vãn. Với cậu, hai đứa em là tất cả những gì còn lại sau cơn lốc mất mát. “Anh hứa sẽ lo cho tụi em học tới nơi tới chốn”, Minh từng nói trong đêm mưa, khi Mai và Lâm ôm nhau khóc vì nhớ mẹ.

Mai – cô em gái lớp 9 – là niềm tự hào lặng lẽ của gia đình. Dù phải học bằng điện thoại cũ, tự học mọi thứ về hội hoạ trên mạng, em vẫn giữ điểm học tập xuất sắc. Em thường vẽ ba mẹ từ trí nhớ, những bức ký họa bằng bút bi trên giấy cũ, em nói “để sau này không quên gương mặt của ba mẹ dù chỉ là một nét”.

Mỗi sáng, em dậy sớm nấu cơm, giặt quần áo, rồi dắt tay em út Lâm đến trường trước khi chạy về kịp giờ học. Em sống như thể mang trong mình lời hứa với ba mẹ: sẽ lớn thật nhanh để bảo vệ em trai, thay phần trách nhiệm của người lớn.

Lâm, dù mới chỉ là một cậu bé tiểu học, đã sớm biết lau giọt nước mắt của chị, biết nhường miếng ăn cho anh trai, biết dọn dẹp nhà cửa sau giờ học. Cậu không còn ngây thơ như những bạn bè cùng lứa – bởi mất mát quá sớm đã dạy em về sự lớn lên trong thầm lặng.

Họ không có ba mẹ, không có sự giúp đỡ ổn định nào, nhưng ba anh em vẫn ôm lấy nhau đi qua mùa tang thương bằng chính tình thương còn sót lại.

Trong căn phòng trọ nhỏ không đủ để kê một cái bàn học tử tế, những buổi tối ba anh em vẫn ngồi bên nhau, chia đôi ổ bánh mì, kể lại chuyện xưa mẹ hay hát ru, ba từng sửa xe đạp ra sao, rồi cùng cười – như thể ba mẹ vẫn còn đâu đây, chỉ đang tạm rời đi.

“Mẹ bảo khi nào con sợ, cứ nắm tay anh chị… Giờ không còn mẹ, nhưng tụi con còn nhau mà”, Lâm từng thì thầm trong đêm, khi cơn mưa lớn đập vào mái tôn rỉ nước.

Minh không dám nghĩ đến tương lai xa. Mỗi ngày trôi qua với cậu là một cuộc chiến với cơm áo gạo tiền, với trách nhiệm và nỗi nhớ. Nhưng cậu vẫn bước tiếp – vì phía sau lưng, là hai đứa em thơ đang dõi theo từng bước của anh.

Gia đình bé nhỏ ấy mất đi người sinh thành, mất đi mái nhà ấm áp năm xưa, nhưng không đánh mất tình thân, không buông bỏ ước mơ và nghị lực. Ba đứa trẻ trong căn phòng 9m² ấy chính là minh chứng rõ ràng rằng: “Tình yêu thương có thể thắp sáng cả những nơi tăm tối nhất của cuộc đời.”

Mọi пgười thườпg lo sợ mắc bệпh tiểu đườпg, пhưпg có lẽ ít ai biết rằпg có 5 loại thực phẩm khiếп “tiểu đườпg” phải dè chừпg.

Bệпh tiểu đườпg пgày пay đaпg trở пêп phổ biếп hơп troпg cuộc sốпg, điều đáпg пói là bệпh đaпg пgày càпg trẻ hoá.

Tiểu đườпg khôпg chỉ tác độпg đếп chất lượпg cuộc sốпg của пgười bệпh mà còп gây ra hàпg loạt biếп chứпg пhư bệпh tim mạch, bệпh thậп và tổп thươпg thầп kiпh. Đáпg пói, tiểu đườпg được coi là bệпh mãп tíпh, chưa có cách điều trị dứt điểm, пêп пgười bệпh phải duy trì thuốc và kiểm soát chế độ ăп uốпg cả đời. Chíпh vì thế, việc phòпg пgừa và kiểm soát bệпh tiểu đườпg là vô cùпg quaп trọпg.

Mọi пgười thườпg lo sợ mắc bệпh tiểu đườпg, пhưпg có lẽ ít ai biết rằпg có 5 loại thực phẩm khiếп “tiểu đườпg” phải dè chừпg.

Ai cũпg sợ tiểu đườпg, пhưпg tiểu đườпg rất sợ 5 loại thực phẩm пày

1. Lê gai: Vua vitamiп C chốпg tiểu đườпg

Tại Quý Châu, Truпg Quốc, có một loại cây dại vô cùпg đặc biệt maпg têп lê gai. Loại quả пày được mệпh daпh là vua vitamiп C vì hàm lượпg vitamiп rất dồi dào. пghiêп cứu hiệп đại cho thấy lê gai chứa пhiều axit amiп, polysaccharides và hoạt chất flavoпoid, maпg lại пhữпg lợi ích sức khỏe пhư:

– Chốпg oxy hóa và пgăп chặп quá trìпh lão hóa tế bào.

– Phòпg пgừa và điều trị bệпh tiểu đườпg.

– Chốпg xơ vữa độпg mạch và bảo vệ mạch máu.

Một пghiêп cứu côпg bố trêп Jourпal of Diabetes Research đã cho thấy các hoạt chất flavoпoid troпg lê gai có khả пăпg hạ đườпg huyết và cải thiệп độ пhạy iпsuliп.

2. пgũ cốc пguyêп hạt: Chất ổп địпh đườпg huyết tự пhiêп

пgũ cốc пguyêп hạt bao gồm yếп mạch, gạo lứt, báпh mì пguyêп hạt… giàu chất xơ, vitamiп B, khoáпg chất và chất chốпg oxy hóa hơп so với пgũ cốc tiпh chế.

Troпg đó, chất xơ là “пgười hùпg” troпg việc kiểm soát đườпg huyết, tạo lớp màпg bảo vệ troпg ruột, làm chậm quá trìпh hấp thụ đườпg, từ đó пgăп пgừa đườпg huyết tăпg đột пgột. Một пghiêп cứu đăпg trêп The Americaп Jourпal of Cliпical пutritioп chỉ ra rằпg việc tiêu thụ пgũ cốc пguyêп hạt thườпg xuyêп có thể giúp giảm пguy cơ mắc bệпh tiểu đườпg loại 2.

3. Các loại hạt: “Đồ ăп пhẹ” làпh mạпh cho пgười tiểu đườпg

Các loại hạt пhư hạпh пhâп, hạt điều, hạt óc chó… giàu chất béo làпh mạпh (axit béo khôпg bão hòa đơп và đa), proteiп, chất xơ, các loại vitamiп, khoáпg chất.

Các loại hạt hiúp cải thiệп lipid máu, giảm пguy cơ biếп chứпg tim mạch – một biếп chứпg phổ biếп ở пgười mắc tiểu đườпg. Chất xơ và chất béo chất lượпg cao troпg các loại hạt giúp tăпg cảm giác пo, giảm cảm giác thèm ăп thực phẩm пhiều đườпg, chất béo, từ đó hỗ trợ kiểm soát đườпg huyết, câп пặпg.

пghiêп cứu từ Diabetes Care cũпg xác пhậп việc bổ suпg các loại hạt vào chế độ ăп uốпg có thể cải thiệп kiểm soát đườпg huyết và lipid máu ở bệпh пhâп tiểu đườпg.

4. Râu пgô: Thảo dược vàпg cho пgười tiểu đườпg

Râu пgô được sử dụпg phổ biếп troпg y học cổ truyềп và đã được chứпg miпh có hiệu quả troпg việc kiểm soát đườпg huyết.

Một пghiêп cứu đăпg trêп Iпterпatioпal Jourпal of Biological Macromolecules cho thấy chiết xuất râu пgô có thể giảm mức đườпg huyết và tăпg cườпg hoạt độпg của iпsuliп. Râu пgô chứa các hoạt chất flavoпoid, polysaccharide và hợp chất pheпolic giúp hạ đườпg huyết, cải thiệп sự пhạy cảm của iпsuliп, chốпg oxy hóa.

Bạп có thể dùпg râu пgô пấu пước uốпg hàпg пgày hoặc kết hợp với các loại thảo dược khác пhư lá dứa hoặc cỏ пgọt.

5. Mướp đắпg: “Khắc tiпh” của bệпh tiểu đườпg

Mướp đắпg từ lâu đã được sử dụпg пhư một phươпg thuốc dâп giaп giúp kiểm soát đườпg huyết. пghiêп cứu trêп tạp chí Chemico-Biological Iпteractioпs đã xác пhậп rằпg mướp đắпg chứa các thàпh phầп пhư charaпtiп, polypeptide-P và viciпe, có tác dụпg giảm đườпg huyết hiệu quả.

Việc bổ suпg пhữпg loại thực phẩm trêп vào chế độ ăп hàпg пgày khôпg chỉ giúp kiểm soát đườпg huyết mà còп maпg lại пhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Tuy пhiêп, bạп пêп ăп với liều lượпg vừa phải, kết hợp với một chế độ ăп uốпg và lối sốпg làпh mạпh để đạt hiệu quả tốt пhất troпg phòпg пgừa, kiểm soát bệпh tiểu đườпg.
Theo Thaпh пiêп Việt Copy liпk

Liпk bài gốc Lấy liпk https://thaпhпieпviet.vп/ai-cuпg-so-tieu-duoпg-пhuпg-tieu-duoпg-rat-so-5-loai-thuc-pham-пay-209240930120833053.htm

Hiện các quận, huyện, thị xã của Hà Nội còn thừa 253 cán bộ, công chức chưa bố trí được vị trí, Sở Nội vụ sẽ làm việc với Ban Tổ chức Thành ủy để sắp xếp cho phù hợp, theo Giám đốc Sở Nội vụ.

Sáng 12/6, Chủ tịch UBND TP Hà Nội Trần Sỹ Thanh chủ trì cuộc họp với tổ công tác chỉ đạo, hướng dẫn công tác sắp xếp đơn vị hành chính (ĐVHC) cấp xã trên địa bàn thành phố.

Tại cuộc họp, ông Trương Việt Dũng, Chánh Văn phòng UBND TP Hà Nội, đã công bố quyết định của Chủ tịch thành phố về việc thành lập 11 tổ công tác chỉ đạo, hướng dẫn công tác sắp xếp ĐVHC cấp xã trên địa bàn thành phố.

Về phương án bố trí cán bộ, ông Trần Đình Cảnh, Giám đốc Sở Nội vụ Hà Nội, cho biết qua rà soát, thành phố hiện có 9.536 cán bộ, công chức được bố trí cho 126 xã, phường. Trong đó, có 876 người xin nghỉ theo Nghị định 178, thành phố đã giải quyết xong chế độ cho 300 người.

Hiện các quận, huyện, thị xã của Hà Nội còn thừa 253 cán bộ, công chức chưa bố trí được vị trí, Sở Nội vụ sẽ làm việc với Ban Tổ chức Thành ủy để sắp xếp cho phù hợp, theo ông Cảnh.

Ông Trần Đình Cảnh, Giám đốc Sở Nội vụ Hà Nội phát biểu tại cuộc họp (Ảnh: CTV).

Về phương án bố trí, sắp xếp trụ sở làm việc của 126 xã, phường, ông Nguyễn Xuân Lưu, Giám đốc Sở Tài chính cho biết 30 quận, huyện, thị xã và 526 xã, phường, thị trấn đang sử dụng 903 cơ sở.

Theo phương án trụ sở làm việc của 126 xã, phường sau sắp xếp, Hà Nội sẽ bố trí 232 cơ sở nhà, đất làm trụ sở 126 xã, phường theo nguyên tắc 1 trụ sở tập trung hoặc 2 trụ sở phân tán đối với mỗi xã, phường, đảm bảo phù hợp về tiêu chuẩn, định mức, vị trí trung tâm hành chính – chính trị, điều kiện làm việc cho cán bộ, công chức, viên chức sau sắp xếp.

Về trụ sở dôi dư, Lưu cho biết UBND xã, phường sau sắp xếp có trách nhiệm lập, ban hành kế hoạch xử lý và tổ chức xử lý trụ sở dôi dư thuộc phạm vi quản lý, trong giai đoạn 5 năm (2025-2029).

Phát biểu kết luận cuộc họp, Chủ tịch Hà Nội cho biết nhiệm vụ quan trọng của thành phố là bộ máy chính quyền mới cấp xã phải hoạt động hiệu quả nhằm phục vụ nhu cầu của người dân, doanh nghiệp.

Ông Thanh đề nghị các thành viên tổ công tác cần bám sát cơ sở, đơn vị được phân công để triển khai kịp thời nhiệm vụ quan trọng này.

Chủ tịch UBND TP Hà Nội Trần Sỹ Thanh phát biểu kết luận cuộc họp (Ảnh: CTV).

Theo Chủ tịch Hà Nội, việc sắp xếp tổ chức bộ máy hành chính cấp xã là việc mới, việc khó, chưa có tiền lệ, đặc biệt trong bối cảnh các văn bản pháp lý chưa có nên việc triển khai “vừa chạy vừa xếp hàng”.

Ông Thanh yêu cầu các tổ công tác cũng như các địa phương đặt trọng tâm ưu tiên là phục vụ người dân, doanh nghiệp liên quan đến giải quyết các thủ tục hành chính.

Lãnh đạo Hà Nội giao Trung tâm Phục vụ hành chính công thành phố hỗ trợ 126 xã, phường mới về kỹ thuật, hạ tầng, nhân sự… để thực hiện mô hình “một cửa”, hướng dẫn giải quyết thủ tục hành chính cho người dân.

Dự kiến, sau ngày 20/6, thành phố có đủ bộ máy cán bộ, công chức của 126 xã, phường mới để đi vào hoạt động theo mô hình mới.

Chủ tịch Hà Nội yêu cầu những công việc chuẩn bị phải hoàn thành trước ngày 25/6 để khi vận hành chính thức kể từ ngày 1/7 được trơn tru, hiệu quả.

1. Giới thiệu đặc điểm về cây khúc khắc

Cây khúc khắc còn được gọi với nhiều cái tên khác như thổ phục linh, cẩm cù, cây linh phạn đoán, cây kim cang,… Loại cây này thuộc họ Hành Liliaceae với tên khoa học đầy đủ là Smilax glabra Roxb.

Cây khúc khắc có nhiều tên gọi khác nhau

Cây khúc khắc là một loại thân leo với chiều dài có thể lên đến 4 – 5m, nhiều cây còn dài đến cả 10m. Cây có khá nhiều cành nhỏ, không có gai nhọn với phần thân mảnh và thường có những tua cuốn dài.

Hoa của cây mọc thành từng tán, màu xanh nhạt vào tầm tháng 5 hoặc tháng 6. Những bông hoa đực và hoa cái thường mọc riêng rẽ. Cây kết trái vào tầm tháng 7 cho đến tháng 10, quả có hình cầu gồm 3 cạnh và có 3 hạt. Khi chín, quả khúc khắc sẽ có màu đỏ hoặc có màu tím đen. Phần rễ cây có hình khá đa dạng và không cố định.

Rễ của cây hay còn được gọi là củ khúc khắc thường được sử dụng nhiều trong nhiều bài thuốc Đông y. Phần thân rễ có thể thu hoạch được quanh năm. Tuy nhiên, để dược tính của củ có thể đạt mức cao nhất thì thời điểm thu hoạch tốt nhất là mùa thu hoặc mùa đông.

Củ thường sẽ có khối hình trụ dẹt với nhiều kích thước khác nhau. Lớp vỏ bên ngoài của củ có màu nâu và bên trong sẽ là màu nâu đỏ nhạt hoặc có màu trắng. Củ khá dai khi cắt lát và rất khó để bẻ gãy. Khi nhúng phần củ này vào nước sẽ thấy hơi trơn và hơi dính.

2. Cách bào chế củ khúc khắc

Những củ khúc khắc mới sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch. Sau đó, các phần rễ con ở xung quanh sẽ được loại bỏ hết. Thân rễ của khúc khắc để sơ chế làm một vị thuốc có khá nhiều cách khác nhau như phơi hoặc sấy khô cả củ. Hoặc chúng cũng có thể được ngâm trong nước nóng khoảng vài phút rồi thái thành từng lát mỏng và phơi khô.

Củ khúc khắc được bào chế thành dược liệu

Hoặc, bạn cũng có thể ủ củ trong khoảng 3 ngày để chúng được mềm hơn rồi thái ra thành từng lát mỏng. Sau đó, những lát dược liệu này sẽ được phơi ở ngoài nắng hoặc sấy khô để có thể sử dụng lâu dài.

3. Những lợi ích nổi bật củ khúc khắc mang lại

Củ khúc khắc theo nghiên cứu có rất nhiều công dụng đặc biệt mà chúng ta có thể nhận được:

3.1. Tác dụng dược lý

Trong thân rễ khúc khắc có chứa các hoạt chất như flavonoids, flavonoid glycosides, saponin,… mang đến khá nhiều tác dụng đặc biệt. Những lợi ích này đã được nghiên cứu ở trên mô hình động vật, cụ thể:

Astilbin có thể làm giảm được hàm lượng các acid uric ở trong máu ở trên chuột. Các chất catalase có thể làm thuyên giảm được stress và sự oxy hóa do acid uric ở trong máu tăng cao.

Chứng viêm và tình trạng stress oxy hóa thận của chuột bị thận được cải thiện đáng kể với nguyên nhân là acid uric.

Các flavonoid của thân rễ khúc khắc còn có khả năng chống lại quá trình oxy hóa và chống tình trạng viêm tự nhiên khi đang điều trị độc thân vì nhiễm chì.

Glycoprotein có thể kháng được virus và chống tình trạng tăng sinh

Dịch chiết cồn còn có hiệu quả chống lại tình trạng dị ứng mạnh

Với một liều nhỏ dịch chiết cồn, chúng còn kích thích được quá trình tiêu hóa khá hiệu quả. Tuy nhiên, với liều dùng cao hơn thì chúng có thể gây nên tình trạng nôn mửa hay biếng ăn,…
Thành phần hóa học của thân rễ khúc khắc còn có thể chống lại sự oxy hóa và bảo vệ sức khỏe của gan trên những con chuột đã bị tổn thương lá gan.

Củ khúc khắc có nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe

3.2. Tác dụng theo nghiên cứu Đông y

Từ xa xưa, các thầy thuốc Đông y cũng đã tiến hành nghiên cứu về lợi ích của củ khúc khắc như sau:

Tính vị và quy kinh: Củ có vị hơi ngọt, nhạt và hơi chát. Củ có tình bình, quy kinh Can – Vị.

Công năng và chủ trị: Thân rễ khúc khắc có thể thanh nhiệt và trừ thấp, khử được chứng phong thấp, rất có lợi cho gân cốt, giúp giải độc cơ thể.

Điều trị chứng tiêu chảy, những cơn đau nhức xương khớp hoặc các vết thương mụn nhọt khó lành,…

Liều dùng cơ bản là khoảng 10 – 60g thân rễ khúc khắc để sắc uống.

Khi dùng ngoài da, bạn chỉ cần tán nhuyễn phần củ này rồi đắp lên vùng bị đau với một liều lượng thích hợp.

3. Những lưu ý cần rõ khi sử dụng củ khúc khắc

Củ khúc khắc mặc dù có nhiều ưu điểm nổi bật và lợi ích không thể bàn cãi đối với sức khỏe. Thế nhưng, để dược tính phát huy hiệu quả tốt nhất thì bạn cần hỏi thêm ý kiến của bác sĩ. Ngoài ra, bạn cũng cần nắm rõ những vấn đề sau đây:

Những người bị can thận âm hư không nên hoặc cần cẩn trọng hơn trong việc sử dụng các loại dược liệu này.

Phụ nữ mang thai hoặc đang trong quá trình cho con bú sữa mẹ thì cần tham khảo trước ý kiến của bác sĩ.

Người bị dị ứng với bất cứ hoạt chất nào trong khúc khắc thì không nên sử dụng.

Người đang có bệnh lý hoặc bị rối loạn vì vấn đề nào đó cũng không nên sử dụng khúc khắc khi chưa được sự đồng ý của bác sĩ.

Người bệnh cần hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi dùng dược liệu

4. Một số bài thuốc sử dụng củ khúc khắc

Củ khúc khắc được sử dụng trong nhiều bài thuốc Đông y để điều trị một số bệnh lý, cụ thể:

4.1. Chữa bệnh vảy nến

Bạn cần chuẩn bị những loại dược liệu sau đây:

80g hạ khô thảo nam.

40g khúc khắc.

Bạn mang hai loại dược liệu này sắc chung với khoảng 500ml nước trong thời gian 3 tiếng đồng hồ ở nhiệt độ 150oC cho đến khi cô lại còn 300ml. Với phần nước thuốc thu được, bạn chia ra làm 3 hoặc 4 phần để uống trong ngày.

4.2. Chữa chứng phong thấp, xương khớp

Dưới đây là hai bài thuốc với thân rễ khúc khắc mà bạn có thể tham khảo để hỗ trợ điều trị các bệnh lý về đau nhức xương khớp:

Bài thuốc 1: 20g củ khúc khắc, 12g các loại dược liệu gồm tục đoạn – dây đau xương – cốt toái bổ và cẩu tích. Bạn cho toàn bộ các loại dược liệu trên vào sắc chung với nước và chia làm 3 phần để uống trong ngày. Thời điểm vàng để uống thuốc là 1 giờ đồng hồ trước khi ăn.

Bài thuốc 2: 20g thân rễ khúc khắc, 16g các loại dược liệu gồm hy thiêm – cỏ nhọ nồi, 12g các vị thuốc gồm ngưu tất – ngải cứu và thương nhĩ tử. Bạn cho tất cả các loại dược liệu đã được chuẩn bị ở trên vào sắc với nước rồi chia làm 3 phần thuốc để uống dần trong ngày.

4.3. Chữa chứng đau thần kinh tọa

Bài thuốc này cần có những loại dược liệu sau đây:

30g thân rễ khúc khắc.

20g vị thuốc khoan cân đằng.

20g vị thuốc ngưu tất nam.

20g vị thuốc  tầm gửi dâu.

10g vị thuốc cốt toái bổ.

Bạn sắc tất cả những dược liệu đã được chuẩn bị trên với nước. Sau khi sắc thuốc, bạn chia phần nước thuốc này thành 3 phần để uống trong ngày.

Những bài thuốc từ củ khúc trong Đông y

Tóm lại, củ khúc khắc có khá nhiều công dụng và lợi ích tốt đối với các bài thuốc điều trị Đông y. Tuy nhiên, bạn không nên uống quá nhiều và cũng không nên tự ý sử dụng thuốc. Thay vào đó, bạn nên tham khảo trước ý kiến của các bác sĩ để có được liều dùng và cách thức sử dụng thuốc một cách phù hợp và hiệu quả nhất.

Trong gian nhà cấp 4 nằm cuối con hẻm nhỏ, tiếng tụng kinh tang lễ đều đều vang lên. Người phụ nữ trẻ – Linh, vợ của anh Hoàng – vừa mất vì tai nạn giao thông. Tin dữ đến quá đột ngột, khiến cả dòng họ bên chồng chết lặng.
Linh là cô dâu ngoan hiền, ít nói, sống nội tâm, làm nghề thợ may tại nhà. Cưới về hơn 2 năm, chưa có con, nhưng vợ chồng sống hạnh phúc. Anh Hoàng yêu vợ sâu đậm, không rời nửa bước suốt mấy ngày chuẩn bị tang lễ.

Trưa ngày đưa tang, sau ba ngày để tang theo phong tục, họ hàng tập trung để đóng nắp quan tài. Trước giờ phút sinh ly tử biệt, anh Hoàng cúi xuống bên linh cữu, khẽ đưa tay vuốt nhẹ gò má người vợ yêu dấu.

“Anh xin lỗi… giá như hôm đó đừng để em đi một mình…”

Nhưng đúng lúc đó, ngón tay anh lướt qua một mép da bên má trái, bỗng… “soạt” một tiếng khẽ. Một mảng má rơi xuống.
Cả phòng kinh hoàng. Ai đó thét lên. Mẹ chồng lảo đảo ngã xuống đất.

Bên dưới lớp da… là một gương mặt khác.
Gương mặt hoàn toàn xa lạ, với sống mũi cao, cằm nhọn, và đôi môi có vết sẹo mờ. Trắng bệch, lạnh ngắt. Không phải Linh.
Người trong quan tài không phải vợ anh Hoàng.
Tang lễ lập tức bị dừng lại. Công an được gọi tới. Sự việc gây chấn động toàn khu phố: Một cái xác không rõ danh tính được tổ chức tang lễ, trong thân phận người khác.

Vào tối hôm xảy ra tai nạn, Linh không chết tại chỗ như báo cáo. Cô chỉ bị thương nhẹ và được đưa vào bệnh viện. Nhưng ngay sau đó, cô mất tích, không ai biết tung tích.
Thi thể mà gia đình được nhận về từ nhà xác – đã bị tráo. Và đáng sợ hơn, bệnh viện không hề có giấy tờ nhập viện nào đứng tên Linh.
Hai ngày sau, từ lời khai của một nhân viên bệnh viện, manh mối dần lộ ra:
Có một người đàn ông lạ mặt xuất hiện trong đêm tai nạn, tự nhận là chồng của “cô gái bị thương” và ký nhận thi thể. Hắn để lại giấy tờ giả tên Linh.

Linh đang bị bắt cóc.
Người trong quan tài là nạn nhân của một đường dây thí nghiệm y học bất hợp pháp, bị sử dụng như vật thế thân nhằm che giấu tung tích người thật.
Và cú trượt tay của anh Hoàng vô tình vạch trần sự tráo đổi ấy.

Linh được tìm thấy sau 3 tuần, trong tình trạng sốc tâm lý nhưng may mắn còn sống.
Gia đình kiện toàn bộ hệ thống y tế liên quan, và vụ án được đưa ra ánh sáng, cứu nhiều nạn nhân khác.
Không ma mị. Không hư cấu kỳ dị.
Chỉ là sự thật đôi khi lạnh lẽo hơn cả cái chết.
Và một cái vuốt má tưởng là chia ly, lại trở thành chìa khóa phơi bày toàn bộ tội ác.

Sau tốt nghiệp một năm, Quân được bố mẹ hỗ trợ thành lập công ty riêng. Tôi về phụ giúp anh trong công việc, được 3 năm khi công ty đã dần đi vào quỹ đạo thì chúng tôi tiến tới hôn nhân.

Tôi sinh ra tại một làng quê nghèo, bố mẹ tôi đều là nông dân quanh năm bán mặt  cho đất bán lưng cho trời. Mặc dù cuộc sống nghèo khổ nhưng bố mẹ luôn yêu thương tôi hết mực, cố gắng lo cho tôi ăn học đến nơi đến chốn. Không phụ sự kỳ vọng của bố mẹ, tôi đỗ vào một trường đại học danh giá rồi quen được Quân. Anh đẹp trai, hào hoa và là con của một gia đình giàu có. Đứng bên cạnh anh, tôi cảm thấy vô cùng hãnh diện, chắc nhiều người cũng phải đỏ mắt ghen tị với tôi quá.Sau tốt nghiệp một năm, Quân được bố mẹ hỗ trợ thành lập công ty riêng. Tôi về phụ giúp anh trong công việc, được 3 năm khi công ty đã dần đi vào quỹ đạo thì chúng tôi tiến tới hôn nhân. Bố mẹ anh không hề chê bai xuất thân của tôi, ngược lại quý mến tôi ngay từ lần đầu gặp mặt. Tôi thật sự rất hạnh phúc và cảm thấy may mắn khi có một người chồng và gia đình chồng yêu thương mình như vậy.

Ảnh minh họa: Internet
Thế nhưng hạnh phúc chẳng tày gang, tôi và chồng kết hôn không được bao lâu thì mẹ chồng mất. Bố chồng vì đau buồn quá độ mà lâm bệnh nặng, nửa năm sau cũng đi theo mẹ. Gần một năm sau, Quân qua đời trong một vụ tai nạn ô tô. Anh cứ thế bỏ tôi mà đi khi cả hai chưa có lấy một mụn con. Nhìn từng người thân lần lượt qua đời, tôi đau đớn suy sụp nhưng công ty của anh, tâm huyết của anh vẫn còn đó nên tôi đành phải nén đau thương đứng dậy gánh vác.
Sau bao nhiêu năm làm việc cùng chồng, tôi đã học hỏi được rất nhiều điều ở anh nên công ty do tôi điều hành hoạt động rất tốt. Mặc dù lúc đầu nhiều người không thích tôi, tỏ ra e ngại rồi chỉ trỏ, đàm tiếu về tôi nhưng bằng năng lực tôi đã chứng minh được cho họ thấy. Giờ đây, tôi đã trưởng thành, chín chắn hơn rất nhiều và không còn sợ ánh mắt soi mói của người khác nữa.
Khoảng 7 năm sau khi chồng qua đời, tôi gặp được Khánh. Cậu ấy kém tôi 10 tuổi, nhưng chẳng hiểu sao ngay từ lần đầu gặp mặt tôi đã có cảm giác khác lạ với người đàn ông trẻ tuổi này. Đã rất lâu rồi trái tim tôi không rạo rực như thế, có lẽ đây là tình yêu sét đánh chăng?
Tôi chủ động theo đuổi Khánh và cả hai nhanh chóng trở thành một đôi. Dĩ nhiên, chuyện tình của tôi và Khánh bị không ít người “ném đá”, họ nói chúng tôi bằng những lời lẽ rất khó nghe như “phi công lái máy bay”, “già mà ham trai trẻ” hay cho rằng anh đến với tôi chỉ vì tiền,… Tuy nhiên, Khánh không để ý tới khoảng cách tuổi tác của hai đứa cũng như những lời đàm tiếu đó. Được anh động viên, khích lệ, dần dần tôi cũng mặc kệ tất cả, coi những lời nói ác ý đó như gió thoảng qua tai.
Hơn một năm hẹn hò, chúng tôi kết hôn và nhận được lời chúc phúc từ hai bên gia đình cùng bạn bè thân thiết. Ai cũng mừng  cho tôi vì tôi đã có bến đỗ mới, không còn độc hành như trước nữa.
Tuy nhiên trong đêm tân hôn, Khánh lại nhất quyết không chịu lên giường, ngồi run rẩy trên ghế. Tôi cất tiếng hỏi: “Anh làm sao vậy? Em có phải hổ, có ăn thịt anh đâu mà anh phải run lên như thế?” nhưng anh vẫn ngồi im không trả lời.
Tức giận, tôi tiến đến đá anh ta một cái. Đến lúc này, Khánh mới phản ứng lại. Anh chỉ tay về phía đầu giường, lắp bắp nói: “Cái đó, em cất đi, đừng có đặt ở đó”. Theo tay anh chỉ, tôi nhận ra anh đang nói về tấm ảnh chồng cũ của tôi đặt dưới gối. Khi còn sống, Quân không thích chụp ảnh nên đó là tấm ảnh duy nhất của anh còn sót lại. Tôi đã ôm theo tấm ảnh đó suốt mấy năm qua rồi, tại sao bây giờ lại phải cất đi chứ?
Hơn nữa tôi có cuộc sống giàu sang như thế này đều là do anh cho, chẳng nhẽ giờ có người mới lại quên anh, cất ảnh anh vào góc tủ? Như vậy thật vô ơn đúng không? Tôi cố gắng giải thích cho Khánh nhưng anh không nghe, đêm hôm đó hai vợ chồng tranh cãi kịch liệt vì chuyện này. Tôi không hiểu có mỗi tấm ảnh thôi mà tại sao Khánh lại sợ, lại ghen với người đã khuất cơ chứ? Tôi nên khuyên anh thế nào bây giờ?

Trong y học cổ truyền, quả sung vị ngọt, tính bình, có công dụng kiện tỳ ích vị, nhuận phế lợi hầu, nhuận tràng thông tiện, tiêu thũng giải độc…

Lợi ích sức khỏe “thần kỳ” của quả sung khô 

Quả sung một loại quả cực kì phổ biến và bình dị đối với người dân Việt Nam. Là một loại thức ăn ngon trong mỗi mâm cơm người Việt, có chất dinh dưỡng cao. Quả sung còn là một vị thuốc với nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe.

Quả sung còn có tên khác là vô hoa quả, thiên sinh tử, ánh nhật quả, văn tiên quả, phẩm tiên quả, nãi tương quả, mật quả…

Loại quả này có vị ngọt, tính bình, có công dụng kiện tỳ ích vị, nhuận phế lợi hầu, nhuận tràng thông tiện, tiêu thũng giải độc, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như viêm ruột, kiết lỵ, táo bón, bệnh trĩ xuất huyết, sa trực tràng, viêm họng, ho, sản phụ thiếu sữa, mụn nhọt lở loét, chán ăn, phong thấp..

Theo VTC News, BSCKI. Dương Ngọc Vân, Bệnh viện Đa khoa Medlatec cho biết, sung là loại cây thuộc họ dâu tằm. Quả sung có hình giống như các giọt nước với kích thước lớn bằng ngón tay. Thịt của quả sung màu hồng, khi ăn có vị ngọt nhẹ, mềm và dai. Hạt của quả sung có thể ăn được và hơi giòn.

Quả sung tươi thường rất mỏng và dễ bị hỏng. Vì vậy, để bảo quản sung được lâu hơn, người ta thường mang quả sung đi phơi khô hoàn toàn. Nhờ đó, chúng ta có được một loại quả sấy khô ngọt, giòn và khá bổ dưỡng, có thể dùng quanh năm.

Quả sung có rất nhiều loại với sự khác biệt về đặc điểm, cấu trúc và màu sắc. Điểm độc đáo của loại quả này chính là một lỗ nhỏ có hình dáng giống với nụ cười, thường được gọi là ostiole ở đầu quả giúp cho quả phát triển. Trước khi có sự xuất hiện của đường tinh luyện, người ta thường sử dụng sung để làm chất tạo ngọt tự nhiên.

Trong quả và lá của cây sung có nhiều loại dưỡng chất có lợi.

Theo nghiên cứu hiện đại, quả sung có chứa glucose, saccarose, quinic acid, shikimic acid, oxalic acid, citric acid, malic acid, auxin, các nguyên tố vi lượng như canxi, phot pho, kali… và một số vitamin như C, B1… Kết quả nghiên cứu dược lý thực nghiệm bước đầu cho thấy, quả sung có tác dụng nhuận tràng, hạ huyết áp và phòng chống ung thư.

Gợi ý một số bài thuốc dân gian từ quả sung

Một số bài thuốc từ của sung của Thạc sĩ Hoàng Khánh Toàn được đăng trên Báo Sức khỏe & Đời sống:

1. Chữa Viêm họng: (1) Sung tươi sấy khô, tán bột rồi lấy một chút thổi vào họng. (2) Sung tươi gọt vỏ, thái phiến, sắc kỹ lấy nước, cho thêm đường phèn rồi cô nhỏ lửa thành dạng cao, ngậm hàng ngày.

2. Sản phụ thiếu sữa: Sung tươi 120g, móng lợn 500g, hai thứ đem hầm thật nhừ, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần. Bài này có công dụng bổ khí huyết, hạ nhũ chấp (làm ra sữa) dùng rất tốt cho sản phụ sau đẻ suy nhược, khí huyết bất túc, sữa không có hoặc có rất ít.

3. Ho khan không có đờm: Sung chín tươi 50 – 100g gọt bỏ vỏ, đem nấu với 50 – 100g gạo thành cháo, chia ăn vài lần trong ngày. Có thể cho thêm ít nho khô hoặc đường phèn cho dễ ăn.

Viêm loét dạ dày tá tràng: Sung sao khô, tán bột, mỗi ngày uống 2 – 3 lần, mỗi lần 6 – 9g với nước ấm.

4. Hen phế quản: Sung tươi lượng vừa đủ, rửa sạch, giã nát, ép lấy nước cốt uống mỗi ngày 1 lần.

5. Táo bón: (1) Sung tươi 9g sắc uống hàng ngày. (2) Sung chín ăn mỗi ngày 3 – 5 quả. (3) Sung tươi 10 quả rửa sạch bổ đôi, ruột già lợn 1 đoạn làm sạch thái nhỏ, hai thứ đem hầm nhừ, chế thêm gia vị, ăn trong ngày.

Ăn quả sung khô cũng có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Ảnh minh họa.

Cách làm và liều dùng với quả sung khô

Nguyên liệu:
– 0,5 – 1kg quả sung

– 3 muỗng canh muối tinh

Cách phơi khô quả sung

Bước 1: Đầu tiên, tiến hành cắt bỏ cuống của sung sau đó cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 30-40 phút. Loại bỏ mũ và vị chát trong quả sung, sau đó rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Dùng dao thái sung thành từng lát mỏng hoặc cắt đôi. Ở bước này, trộn thêm với ít đường hoặc muối.

Bước 3: Tiếp đến, bạn cho chảo lên bếp và mở lửa nhỏ khi chảo nóng thì cho sung đã thái mỏng lên. Đảo đều liên tục đến khi khô lại thì mang phơi nắng khoảng 3-5 ngày là ăn được.

Cách dùng

Mỗi ngày sắc uống với 30g trái sung khô. Chia đều trong ngày, lưu ý dùng sau khi ăn no 15-30 phút.

Hoặc là ngâm quả sung khô với rượu. Thực hiện như sau 1kg quả sung khô và 4 lít rượu, ngâm 2-3 tháng. Mỗi ngày dùng 20ml để cải thiện sức khỏe

Những lưu ý khi sử dụng nước quả sung phơi khô

– Không sử dụng cho người phụ nữ dang mang thai, vì có thể dẫn đến xảy thai.

– Người bị dị ứng với quả sung, hoạt chất trong quả sung.

– Uống nước quả sung phơi khô ở liều thích hợp tránh gây tiêu chảy, phân lỏng.

– Những người sử dụng thuốc chống đông máu hạn chế sử dụng sung

Rau lang là một món rau dân dã, quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Rau khoai lang chứa rất nhiều dưỡng chất, và nguồn vitamin dồi dào. Không những vậy, rau lang còn có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe mà chúng ta nên tận dụng.

Gần đây, các hợp chất có hoạt tính sinh học trong rau khoai lang rất được quan tâm nhờ tác dụng chống ôxy hóa, chống ung thư, bảo vệ gan, điều hòa đường huyết và rối loạn mỡ máu .

1. Thành phần dinh dưỡng của rau lang

Theo các nghiên cứu thì trong 100g rau lang có các chất dinh dưỡng như:

Năng lượng: 22kcalNước: 91,8gProtein: 2,6gTinh bột: 2,8g

Ngoài ra, rau lang còn chứa nhiều các chất dinh dưỡng như các loại vitamin B, C, E, beta caroten, biotin và các khoáng chất như magie, phospho, canxi, kali, mangan, kẽm, đồng…

Rau lang chứa nhiều vitamin và dưỡng chất.

2. Giàu chất chống ôxy hóa

Theo Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng (Bệnh viện K), các chất đặc tính chống ôxy hóa trong rau khoai lang là nhờ các dẫn xuất của axit caffeoylquinic, quercetin, anthocyanin… Nghiên cứu trên sử dụng 200g rau khoai lang tím cho vận động viên trong 1-2 tuần giúp giảm quá trình ôxy hóa lipid và DNA, tăng glutathione trong máu, cải thiện khả năng chống ôxy hóa trong huyết tương.

Nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất từ lá khoai lang có tác dụng hỗ trợ phòng các loại tế bào ung thư ruột kết, vú, tiền liệt tuyến, đại trực tràng và ung thư phổi. Cơ chế là nhờ các polyphenol và anthocyanin điều chỉnh chu kì tế bào, cảm ứng gây chết tế bào, giảm tăng sinh thành mạch. IbACP là peptit 16 acid amin được tách chiết từ rau khoai lang cũng cho thấy có khả năng ức chế dòng ung thư tuyến tụy.

3. Hỗ trợ điều trị các bệnh lý liên quan đến tim mạch

Tại châu Phi và Indonesia, rau khoai lang còn được sử dụng làm bài thuốc truyền thống để điều trị các bệnh lý liên quan đến tim mạch. Các hợp chất flavonoid và quercetin trong lá khoai lang làm giảm sự hấp thu acid béo trong ruột thông qua điều chỉnh các enzym khác nhau liên quan đến chuyển hóa lipid và sự biểu hiện của các yếu tố phiên mã liên quan đến tổng hợp chất béo trung tính và cholesterol. Quercetin còn giảm hoạt động của lipase tuyến tụy, ức chế sự hấp thu cholesterol và triglycerid thông qua chất vận chuyển cholesterol và acid béo ở biểu mô.

4. Rau lang hỗ trợ cải thiện đường huyết ở người bệnh đái tháo đường

Đối với tình trạng đường huyết cao, các flavonoid trong lá khoai lang có thể thúc đẩy sự hấp thụ glucose ở mô ngoại vi và tăng cường bài tiết insulin, giảm tình trạng tự hủy của tế bào β tuyến tụy. Ngoài ra, quercetin kích hoạt tái tạo tế bào β trong tuyến tụy, gây tăng tiết insulin. Kết quả là, con đường tế bào liên quan đến bài tiết insulin sẽ được kích thích, làm giảm khả năng kháng insulin, giúp chống lại bệnh đái tháo đường.

Ngọn rau lang có chứa một chất gần giống insulin mà ở lá già không có chất này. Vì thế, người bệnh đái tháo đường có thể dùng ngọn rau lang để ăn như là một phương thuốc bảo vệ sức khỏe của mình.

Rau lang luộc là phương pháp chế biến tốt cho sức khỏe.

5. Giúp đông máu và giảm đau bụng trong kỳ kinh

Có rất nhiều loại thực phẩm cung cấp vitamin K cho cơ thể, trong đó rau khoai lang là nguồn cung cấp dồi dào. Vitamin K là một loại vitamin thiết yếu mà cơ thể sử dụng để giúp đông máu, từ đó giúp cơ thể hồi phục vết thương nhanh cũng như là giảm đau bụng kinh và hội chứng tiền kinh nguyệt .

6. Giảm nguy cơ loãng xương

Đối với những người phụ nữ sau mãn kinh, do hàm lượng canxi trong xương mất cân bằng nên có thể gây ra các nguy cơ bị loãng xương. Việc bổ sung vitamin K có từ rau khoai lang sẽ giúp cân bằng lại lượng canxi trong xương. Ngoài ra, khi kết hợp vitamin D với vitamin K thì nó có thể giúp người bị gãy xương sẽ mau hồi phục.

7. Phòng bệnh táo bón

Không chỉ có củ khoai lang mới có công dụng chữa táo bón mà ăn rau khoai lang cũng có thể giúp chữa táo bón hiệu quả. Phần lá rau khoai lang có chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng. Ngoài ra, chất nhựa từ lá khoai lang cũng có tác dụng nhuận tràng, ngăn ngừa chứng táo bón.

8. Tuyệt đối không ăn rau lang khi đói

Trong rau lang có chứa các thành phần nếu ăn vào khi đói có thể gây giảm đường huyết, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Rau lang chứa nhiều chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa, nhưng không nên ăn rau lang sống dễ gây ra táo bón, nên luộc hoặc xào chín trước khi ăn.

Hàm lượng canxi có trong rau lang là tương đối lớn, nếu ăn nhiều, thường xuyên sẽ gây ra tình trạng thừa canxi, dễ dẫn đến sỏi thận. Vì vậy, khi ăn rau lang nên kết hợp với các thực phẩm khác để cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng nhiều hơn.

9. Các món ngon từ rau lang

9.1 Rau lang luộc

Mặc dù các nghiên cứu để khẳng định các tác dụng đối với sức khỏe của rau lang chưa nhiều để đưa ra khuyến cáo và liều lượng sử dụng an toàn. Tuy nhiên, việc sử dụng lá khoai lang làm một loại rau cùng các loại rau khác vẫn được khuyến khích. Tuy nhiên, nồng độ các chất có hoạt tính sinh học khác nhau giữa lá của các loại khoai lang, thời điểm thu hoạch và cách nấu nướng. Trong đó, luộc và hấp là phương pháp chế biến hiệu quả nhất để duy trì mức polyphenol và hoạt động chống ôxy hóa của lá khoai lang.

Rau lang luộc rất dễ làm, chỉ cần lấy phần ngọn và lá non của rau lang, rửa sạch sau đó luộc chín. Có thể chấm cùng với nước mắm, nước tương hay chao đều rất hấp dẫn.

9.2 Rau lang xào tỏi

Món ăn quen thuộc nhất có lẽ phải kể đến rau lang xào tỏi, với hương vị thơm ngon của rau lang, bùi bùi của tỏi, được xào vừa ăn chắc chắn đây là món ăn được xuất hiện trong nhiều gia đình.

9.3 Canh rau lang nấu tôm

Rau lang rửa sạch, tôm làm sạch rồi cho vào đảo sơ cho chín rồi cho nước vào nấu sôi. Tiếp tục cho rau lang vào và nêm nếm lại vừa ăn. Khi canh sôi cần nhanh chóng bắc nồi xuống để tránh rau bị nồng.

Rau khoai lang có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó chỉ thực sự phát huy tác dụng khi ăn vừa phải và kết hợp đầy đủ với các thực phẩm khác.

Rau lang giàu vitamin

Củ khoai lang được xem là thực phẩm chứa nhiều vitamin C và một số chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Tuy nhiên, nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ tại ĐH bang Louisiana mới được công bố trên tạp chí HortScience của Hội Làm vườn Mỹ cho thấy lá khoai lang cũng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như vậy,