Không cần phải tìm đến những nguyên liệu đắt tiền mới có thể đem lại lợi ích cho sức khỏe. Bạn chỉ cần chọn ra những thực phẩm đúng mùa vụ để chế biến thành món ăn cho cả gia đình, đảm bảo vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng.
Trong mùa đông, để cơ thể có thể giữ ấm hiệu quả ngoài việc sử dụng các bộ trang phục giữ ấm, mọi người cũng thường tìm đến những món ăn ấm nóng. Bên cạnh việc giúp giữ ấm, những món ăn này còn cần phải có tác dụng nâng cao sức đề kháng, tăng cường khả năng chống chọi bệnh tật của cơ thể, trong đó không thể nào bỏ qua những món canh nóng. Theo các chuyên gia, ăn canh nóng sẽ có thể đem lại rất nhiều lợi ích như giúp điều hòa thân nhiệt, cơ thể có thể hấp thụ nhanh và đem lại hiệu quả nhanh chóng hơn.
Tuy nhiên, có không ít người nghĩ rằng, một bát canh tốt cho cơ thể nhất là trong thời tiết lạnh như mùa đông thì cần phải được chế biến từ các nguyên liệu đắt tiền như nhân sâm… Tuy điều này không sai nhưng cũng không phải hoàn toàn đúng. Trên thực tế, có không ít nhưỡng loại canh tuy dân giã, dễ làm nhưng cũng có thể đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường sức đề kháng hay giữ ấm cho cơ thể. Một số món canh có thể kể đến như:
1. Canh nấm
Có rất nhiều loại nấm được lựa chọn làm nguyên liệu nấu ăn bổ dưỡng, tuy mỗi loại sẽ có những giá trị dinh dưỡng khác nhau nhưng đều là một nguồn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Theo các chuyên gia, trong nấm có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nhất là chúng còn là một số những thực phẩm thuộc nhóm thực vật giàu đạm và chất béo tốt cho cơ thể. Chẳng hạn như, với 100g nấm rơm khô thì sẽ có từ 21-37g đạm – phần đạm này của nấm vừa cao lại có đầy đủ các acid amin cần thiết mà cơ thể không có khả năng tự tổng hợp, thậm chí chúng còn cao hơn cả thịt bò hay đậu tương.
Ngoài ra, trong 100g nấm rơm còn chứa từ 2,1-4,6g chất béo, 9,9g bột đường, 21g chất xơ và nhiều các yếu tố vi lượng hay vitamin khác… Với hàm lượng chất dinh dưỡng như vậy, chúng rất phù hợp để trở thành một trong những thực phẩm giúp tăng cường đề kháng và giúp cơ thể chống chọi với thời tiết lạnh hiệu quả.
Bạn có thể chế biến canh nấm cùng nhiều loại thực phẩm khác để giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng và phù hợp với sở thích của bản thân hơn như canh nấm thịt gà, canh nấm thịt bò hay canh nấm thịt mọc… đều rất ngon và bổ dưỡng.
2. Canh bí ngô
Theo đông y, bí ngô là một loại thực phẩm có vị ngọt, tính hơi ôn, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận phế, rất tốt cho những người đang bị đau đầu, chóng mặt, mắt kém, viêm gan hay bị thận yếu… Trong thời tiết lạnh, ngoài việc giúp giữ ấm cơ thể, canh bí ngô còn có thể đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta. Trong bí ngô có 3 dưỡng chất chính và đặc biệt nhất đó là chất xơ, vitamin A và Vitamin C, đều vô cùng cần thiết trong việc tăng cường sức đề kháng.
Trong đó, vitamin C có khả năng chống lại gốc tự do, từ đó giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, bảo vệ làn da trước tác hại của ánh nắng và ngăn ngừa tình trạng bị khô da – tình trạng da phổ biến vào mùa đông. Bạn có thể đem bí ngô đi nấu canh cùng với tỏi tươi hoặc kết hợp với thịt băm, xương sườn lợn… cho bữa ăn mỗi ngày của gia đình.
3. Canh củ cải trắng
Củ cải trắng hay còn được mọi người biết đến với biệt danh “nhân sâm của mùa đông” bởi chúng có chứa nhiều chất xơ, giàu các chất dinh dưỡng như canxi, sắt, vitamin C, magie, axit folic… Theo Đông y, loại thực phẩm này có vị ngọt, tính bính, có tác dụng giúp lưu thông hơi thở, trừ đờm, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giải độc, đặc biệt rất bổ máu cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Khi nấu canh cùng củ cải trắng, bạn có thể kết hợp cùng với tiêu đen, hành hoa và sườn non để món ăn thêm bổ dưỡng hơn.