Ra đến hàng thịt lợn, chỉ cần hỏi mua 4 bộ phận này, người chủ sẽ biết bạn là người sành ăn
Đây là 4 bộ phận thơm ngon, bổ dưỡng nhất trên cơ thể con lợn.
Thịt lợn, một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên bàn ăn của mọi người, được ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao.
Không chỉ giàu chất béo và có kết cấu mềm mại, thịt lợn còn có giá cả phải chăng so với các loại thịt khác. Điều quan trọng nhất là thịt lợn có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, phù hợp với nhu cầu khẩu vị đa dạng của mọi người.
Tuy nhiên, việc mua thịt lợn không phải là điều dễ dàng, bởi vì mỗi phần của thịt lợn có hương vị và cách chế biến khác nhau. Một số phần có thể phù hợp để xào, trong khi những phần khác thì thích hợp hơn để hầm hoặc nướng. Vậy làm thế nào để mua thịt lợn một cách đúng đắn? Dưới đây là một số phần thịt lợn và cách chế biến chúng, hãy cùng tìm hiểu nhé!
Phần thịt chân trước
Phần thịt ở chân trước của lợn là một trong những lựa chọn phổ biến nhất khi mua thịt hàng ngày. So với phần chân sau, chân trước có động tác nhiều hơn, dẫn đến thịt mềm hơn và ít chất béo hơn.
Sự cân đối này giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt khi nấu, tạo ra sự đa dạng trong hương vị của món ăn. Thịt chân trước có thể được chế biến theo nhiều cách, từ hầm đến xào, thậm chí là nướng, mà không bị khô hoặc dai. Ngược lại, thịt chân sau thì thường cứng hơn, thích hợp hơn cho việc hầm.
Phần thịt ở chân trước của lợn là một trong những lựa chọn phổ biến nhất khi mua thịt hàng ngày.
Thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ cũng là một phần thịt phổ biến mà nhiều người thường mua, thường được sử dụng để làm các món như thịt kho tàu, thịt ba chỉ kho mắm, xào, rang… Khi mua thịt ba chỉ, nhiều người thường chỉ quan tâm đến việc thịt có nhiều mỡ và nạc không, nhưng họ thường bỏ qua sự khác biệt giữa thịt ba chỉ trên và thịt ba chỉ dưới. Mặc dù cả hai đều thuộc loại thịt ba chỉ, nhưng chúng có hương vị khác nhau đáng kể.
Thịt ba chỉ trên là phần thịt còn lại sau khi loại bỏ xương sườn, trong khi thịt ba chỉ dưới là phần thịt nằm trên bụng lợn. Thịt ba chỉ trên thường có nhiều mỡ hơn và ít nạc hơn, mang lại hương vị béo ngậy hơn.
Ngược lại, thịt ba chỉ dưới có ít mỡ hơn, với mỡ và nạc xen kẽ, mang lại thịt mềm mịn hơn. Do đó, khi mua thịt ba chỉ, chúng ta nên ưu tiên lựa chọn thịt ba chỉ dưới để thưởng thức hương vị tốt hơn.
Ngược lại, thịt ba chỉ dưới có ít mỡ hơn, với mỡ và nạc xen kẽ, mang lại thịt mềm mịn hơn.
Thịt nạc đùi
Thịt nạc đùi nằm bên trong của xương sống lợn, có hình dạng giống như một dải dài, được biết đến với cái tên “nạc đùi”. Với vị trí đặc biệt này, thịt nạc đùi trải qua ít áp lực hơn và có độ động linh hoạt cao hơn, tạo nên chất lượng thịt mềm mại và hương vị đặc biệt. Dù là chiên, xào, nướng, hay hầm, thịt nạc đùi đều thể hiện được hương vị độc đáo của nó.
Thịt bạc thăn
Thịt thăn nạc là một phần của thịt nạc đùi, và mỗi con lợn chỉ có một miếng thăn. So với các phần thịt khác, thịt thăn không chỉ ngon mà còn có đặc điểm là thịt nạc.
Món ăn chế biến từ thịt thăn thường rất tươi và mềm, như món thịt thăn xào chua ngọt hoặc thịt rim tiêu. Về mặt dinh dưỡng, thịt thăn cung cấp hàm lượng protein cao, rất phù hợp cho những người cần bổ sung sắt hoặc đang trong tình trạng suy dinh dưỡng.